Автор: admin

1.      Особенности освещения торговых залов

Чем в более удобных условиях происходит процесс покупок, тем более часто покупатель будет стремиться посещать магазин, который обеспечивает комфорт  и приятное времяпрепровождение каждому посетителю. Для этого все в магазине должно быть на высоком уровне, но самое главное – показать все это в правильном свете.

В крупных магазинах с широким ассортиментом и высокой проходимостью лучше сочетать общее освещение с направленным, придерживаясь средних норм освещенности. В небольших магазинах с ограниченным ассортиментом можно использовать только направленное освещение, при этом само помещение останется в полумраке, а товары будут ярко выделены светом.

Основные правила выбора источников света

Продукцию теплых тонов нужно освещать теплыми лампами (лампами со световой температурой 2700-3000 К), 

холодных тонов – холодными (со световой температурой 4200-6000 К). Теплые лампы более универсальны, особенно в тех случаях, когда нет возможности разделить световые потоки по цветности.

Продукцию, для которой значимы цветовые характеристики, нужно освещать лампами с наибольшим коэффициентом цветопередачи. 

Достоверность цветопередачи лампы показывает, насколько естественно выглядит окружающее пространство в свете этой лампы.

2.      Особенности освещения различных групп продовольственных товаров.

Продукты питания капризны и требуют бережного и внимательного отношения к себе.

Особенно это касается скоропортящихся продуктов и напитков, подверженных тепловым воздействиям. Допускается подчеркивание и усиление желаемых качеств товара – сочности, свежести, яркости цвета, но применяемые спецэффекты не должны изменять внешний вид продуктов и не вводить покупателя в заблуждение.

Алкогольная продукция относится к тем товарам,  которые не переносят высоких температур. При тепловом воздействии могут измениться цвет и вкусовые качества напитков. Чтобы избежать нагрева продукции, лучше всего использовать высокоэффективные источники света низкой мощности.

 Для освещения хлебобулочной продукции и свежей выпечки рекомендуется применение источников света с низкой цветовой температурой 2500-3000 К, дающих теплый золотистый свет.

В отделе с морепродуктами особенно важно подчеркнуть холодную свежесть товаров.

Неправильно выбранные источники света могут создать неприятные серые оттенки, из-за чего рыба может показаться протухшей или перемороженной. Рекомендуется использовать источники света с цветовой температурой 4200 – 6500 К с высокой цветопередачей (80% и выше). Для освещения свежего мяса идеально подходит натриевая лампа с цветовой температурой 2500 К.  В цвете натриевой лампы мясо будет выглядеть как никогда свежим и сочным, но оно должно быть таковым в действительности, иначе покупатель может быть разочарован. Ведущими производителями разработаны специальные “мясные” лампы, в спектре которых преобладает красный цвет.

При подборе освещения для отдела свежих овощей и фруктов надо учитывать несколько моментов. Во-первых, фрукты и овощи не переносят нагрева, при этом они быстро портятся, во-вторых, в отделе представлена насыщенная цветовая гамма, поэтому задача светодизайнера – угодить каждому фрукту и овощу в отдельности, показать его индивидуальность и сохранить его полезные качества как можно дольше. Лучше всего этот отдел освещать направленными прожекторами с металогалогенными лампами цветопередачей более 90% – тогда фрукты кажутся блестящими, свежими, здоровыми.

Наше все?

На одном из ритейл-форумов из уст руководителя крупной российской торговой сети прозвучала фраза: «Люмен (имеются в виду люминесцентные лампы) наше все. Они дешевы, а значит эффективны». Завязалась бурная дискуссия, ибо на мероприятии присутствовали и ритейлеры, которые уже начали модернизировать системы освещения в своих торговых объектах, заменяя устаревшие лампы на современные, светодиодные. Прогрессивные коллеги довольно быстро смогли убедить автора фразы в обратном.

Аргументы были просты: невысокие первоначальные инвестиции в люминесцентное освещение сторицей перекрываются последующими тратами на обслуживание, замену ламп и утилизацию.

Один факт – люминесцентные лампы только 20% электроэнергии преобразуют в свет, 80% – это выделяемое ими бесполезное тепло. У ламп накаливания и газоразрядных КПД и того меньше – 5-7%.  И если речь идет о торговом зале или складе, то бороться с излишней тепловой энергией приходится усиленным кондиционированием помещений. Неприятно и то, что люминесцентные лампы содержат ртуть, и их необходимо утилизировать, а это дополнительные затраты. Да и опасность загрязнения интерьера парами ртути, в том случае, если лампа разобьется, вполне реальна.  Безусловно, относительная дешевизна ламп – это плюс, пожалуй, единственный.

«Но по законам математики минус, помноженный на плюс, все равно получится минус, – считает генеральный директор компании-производителя светодиодных систем освещения ENERCOM Дмитрий Стрельцов. – Если рассматривать в комплексе стоимость переоснащения предприятия на светодиодное освещение, последующую экономию расходов по электроэнергии и обслуживанию систем освещения, то оказывается, что это очень рентабельно. Светодиодная лампа при круглосуточном ее использовании служит около пяти лет. Посчитайте, сколько люминесцентных ламп за это время вы замените, приплюсуйте расходы на обслуживание, утилизацию, рост тарифов на электроэнергию…  

Срок окупаемости проектов по внедрению систем светодиодного освещения в среднем полтора года. Как пример: ENERCOM выиграл тендер на поставку светодиодных ламп для питерского гипермаркета «Эльдорадо» (хотя первоначально тендер был ориентирован на люминесцентные лампы). Освещение для данного магазина изначально было запроектировано под люминесцентные лампы, и мы запланированное количество ламп не могли уменьшить. Но и тот результат, которого удалось добиться, впечатляет.  «Эльдорадо» получил серьезную экономию электроэнергии (против запланированного потребления люминесцентными лампами на уровне 33,9 кВт/ч, светодиодные лампы ENERCOM снизили уровень потребления электроэнергии до 16, 3 кВт/ч – в 2,5 раза). Окупится данный проект  через 22 месяца. А если бы ENERCOM  был привлечен к проекту еще на стадии проектирования, то мы смогли бы предложить более мощные светодиодные светильники, и их понадобилось бы меньшее количество при том же уровне освещенности, срок окупаемости мог бы быть и того меньше».

Безусловно, светодиодные лампы дороже других видов ламп, поскольку в производстве светодиодов используется дорогостоящее оборудование. Сырьём для производства светодиодов являются чистые газы, содержащие галлий, индий, азот и сапфировые подложки – недешёвые, надо заметить. Именно благодаря экологичности светодиодных светильников для предприятий пищевой индустрии они вообще не заменимы. А для предприятий, занимающихся производством и переработкой эко-продуктов, абсолютно безопасное светодиодное освещение становится еще и элементом, помогающим позиционированию предприятий. Минимальное тепловое излучение от ламп направленного света позволяет  товарам группы фреш, представленным на витринах в магазинах, дольше сохранять товарный вид. Генеральный директор компании ENERCOM отмечает, что львиную долю в числе заказчиков компании занимают именно пищевые перерабатывающие предприятия и ведущие ритейл-компании России.

Умный свет

Для торговых сетей свет – это мощный инструмент эмоционального воздействия на потребителей, способный увеличить продажи до 30%. Компания ENERCOM  провела эксперимент – в одном из продуктовых магазинов в отделе овощи-фрукты установили дополнительный 10 Bт трековый светильник NR-SPT-10 с яркостью светового потока в 975 Лм. Вначале с помощью этого светильника в течение недели подсвечивали полку с мандаринами, в течение следующей недели, передвинув светильник, подсвечивали расположенные рядом лимоны. Результаты показали, что при дополнительной подсветке продажи вначале мандаринов, а затем лимонов увеличивались почти на 30%. К тому же, светодиодные системы освещения ENERCOM обладают высокими показателями цветопередачи (Ra>80): продукты питания выглядят аппетитнее, а покупатель приобретает товар именно того оттенка, который хотел. А сам трековый светильник очень удобен в использовании, его особенность в том, что крепится он на специальном рельсе (треке), что позволяет передвигать его и направлять световой поток куда необходимо. Трековые светильники отлично работают, когда необходимо акцентировать подсветку на участках с распродажами и рекламными акциями. 

Светодиодная технология позволяет создавать управляемые светильники – светильники с автоматическим датчиком движения и освещенности, с регулятором электрической мощности  и реле времени, обеспечивающие дополнительную экономию электроэнергии на уровне 30-50%.   В отличие от люминесцентных ламп в светодиодных светильниках ENERCOM отсутствует пульсация. Кроме того, они практически нечувствительны к перепадам напряжения в сети. Светодиодные светильники одинаково стабильно работают, как в торговых залах, офисах, так и в холодильных камерах – диапазон рабочих температур (от -40 до +50°С).

«Системы светодиодного освещения ENERCOM используются как в помещениях (дома, офисы, магазины, гостиницы, промышленные предприятия и государственные учреждения), так и в наружном освещении (уличное освещение, жилые комплексы и спортивные сооружения), – рассказывает Дмитрий Стрельцов. – Наш основной клиент – не госструктуры, а коммерческие предприятия. Поэтому мы нацелены не на то, как правильно «распилить» бюджет госзаказа, а на выпуск конкурентоспособной продукции и на эффективные продажи. В идеале наш клиент должен реально ощутить, что с переходом на светодиодные системы освещения ENERCOM он избавился от головной боли: больше нет проблем с утилизацией ртутьсодержащих ламп, с отсутствием энергетических мощностей, нет затрат на замену ламп, нет проблем с плохой освещенностью. А есть только огромная экономия и послепродажный сервис, который берет на себя ENERCOM».

Retail.ru

 

Это будут онлайн – «универмаги», в которых помимо традиционной для компании электроники станут продавать бытовую технику, мебель, ювелирные изделия, спортивные и детские товары, садовый инвентарь и многое другое. Заказать товар можно будет через работающий круглосуточно call-центр, а получить — в магазине, который покупатель укажет при заказе, либо посредством курьерской службы компании. Открытие первого «универмага» «Связного», в котором можно будет ознакомиться с ассортиментом магазина, планируется в конце октября.

«Такого формата магазинов в России не было. Он совмещает в себе интернет-торговлю и традиционный магазин. Это будет сеть магазинов, в которых представлены практически все категории товаров, кроме продуктов: ювелирка, бытовая техника, мебель, товары для детей, — рассказывает источник, близкий к проекту. — Но главное — это, конечно, сайт, каталоги и call-центр. Последний будет принимать заказы круглосуточно. Также заказать понравившийся товар можно будет через сайт».

Не планируется продавать в новой сети одежду, продукты питания и медицинские препараты. По данным «Маркера», сеть будет использовать европейский подход к продажам: продавцам-консультантам не разрешается навязывать покупателю тот или иной товар, они должны подключаться к процессу покупки, только если сам клиент обратится к ним за помощью. Кроме того, в сети разместят электронные терминалы, с помощью которых покупатель сможет выбрать и заказать все представленные на складе магазина товары в нужной ему комплектации.

Первый розничный магазин площадью 800 кв. м откроется в конце октября в районе станции метро «Белорусская». Тогда же будет запущена рекламная кампания. Первоначально розничный магазин нового формата будет работать семь дней в неделю с 9.00 до 19.00. В перспективе время работы планируется продлить до 21.00. Также начнет действовать 24-часовой call-центр, сотрудники которого  помогут советом при выборе товара и оформят заказ в любое время дня и ночи. Получить покупку можно будет либо самостоятельно в розничном магазине, либо заказав доставку на дом или в офис. Помимо интернет-каталога, размещенного на сайте, планируется распространять печатный каталог товаров магазина.

В планах у «Связной Маркета» — открыть до 2012 года еще пять розничных точек продаж в Москве в пределах Третьего транспортного кольца. В ноябре планируется открыть магазин в Рязани, а позже — в Ярославле и Ростове. Сейчас «Связной» активно набирает персонал для новых магазинов. На сайте hh.ru от компании «Связной Маркет» было заявлено несколько десятков вакансий, в том числе «работник call-центра», «специалист по ценообразованию в категориях «спорт-игрушки» и «мебель», «старший специалист по ювелирным изделиям».

«Запущен «Связной Маркет» будет через месяц. У нас очень большие амбициозные планы. К сотовому ритейлу новый проект никакого отношения не имеет», — заявили в пресс-службе «Связной Маркета», отказавшись обсуждать детали.

Пример подали англичане

За образец магазинов «Связного» взята модель работы английской компании Argos, которая продает товары для дома по каталогам и имеет собственную сеть магазинов. У нее почти 700 торговых точек в Англии и 35 магазинов в Ирландии. В прошлом году выручка сети составила $4,3 млрд. Схема работы Argos следующая: покупатель заказывает в интернете товар, который можно забрать в магазине либо заказать платную доставку по Англии и Ирландии.

«Сейчас мы работаем над проектом под условным названием «Связной Маркет». Это очень большой и важный для нас проект, который связан с электронной коммерцией. Мы намерены объявить о начале его работы в IV квартале этого года», — рассказывал в сентябре владелец «Связного» Максим Ноготков. В то же время выходить на новый для себя рынок «Связной» будет под другим брендом, но пока его название держится в тайне.

Аналитики сомневаются в успехе нового формата

Эксперты считают, что у такого формата продаж, который предлагает «Связной», есть ряд преимуществ по сравнению с традиционными магазинами. «Человек, который по каким-то причинам не решился сделать покупку, находясь в магазине, может прихватить с собой каталог и заказать товар позже, то есть увеличивается возможность отложенной покупки. К тому же при аренде площади под магазин ритейлеры думают о проходимости помещения, а если у вас есть каталог и сайт в интернете, значимость этого параметра несколько снижается», — отмечает президент Ассоциации дистанционной торговли Александр Иванов. Он считает, что каталог становится и рекламой, и средством продажи одновременно: «Покупатели из регионов могут не приезжать в торговую точку, а заказывать доставку на дом».

«В России широкий ресурс потенциальных посетителей из глубинки, куда привычный ритейл не идет из-за нерентабельности», — говорит Иванов. Управляющий партнер компании Management Development Group Inc Дмитрий Потапенко считает, что развитию проекта могут помешать сложности с доставкой товара от поставщика в магазин и из сети к потребителю. «Логистика в России абсолютно не выстроена, доставка стоит в разы дороже, товары идут гораздо дольше. Я не вижу перспектив подобного ритейла в России, — заявил он. — В Европе, по сути, таким образом экономится торговая площадь — топовые товары продавец держит на прилавке, а остальные доставляет по требованию. У нас быстрая доставка при существующей инфраструктуре невозможна». Впрочем, в «Связном» будет собственная курьерская служба, что, скорее всего, позволит ему доставлять товар потребителю в кратчайшие сроки.
www.marker.ru

Маркетологам давно известен феномен пресыщенного потребителя, которого сложно чем-то удивить и заинтересовать: он уже почти все видел и все пробовал. Однако ситуация осложняется еще и тем, что пресыщенный покупатель на глазах становится еще и вдумчивым.

«Кризис привел к падению индекса потребительской уверенности ниже уровня 1998 года. В условиях уменьшения доходов и резкого сокращения объема выдаваемых населению кредитов люди стали гораздо разборчивее в тратах, практически прекратили совершать так называемые импульсивные покупки, – констатирует заведующий кафедрой маркетинга и стратегии Санкт-Петербургского международного института менеджмента (ИМИСП) Владимир Колчанов. – В обществе сохраняются неуверенность в будущем и чувство тревоги, вызванные ожиданием потенциально возможного нового кризиса. И это не только российская, но и общемировая тенденция. По данным исследования, проведенного Pew Research Center в США, 71% американцев из-за рецессии перешли на менее дорогие бренды, а 84% тщательно планируют покупку продовольственных товаров. В результате возникла новая модель потребительского поведения, именуемая mindful consumption (вдумчивое потребление)».

В этих условиях решающими факторами при выборе бренда и торговой сети становятся ценовое предложение, широкая представленность на полках товаров среднего и нижнего ценовых сегментов, различные бонусы и скидки, а также репутация ритейлера. Так, по информации AC Nielsen, в Москве больше всего приверженцев у сети «Ашан»: 50% тех, кто был там хотя бы раз за последний месяц, называют этот магазин любимым. В Санкт-Петербурге лидируют «Пятерочка», «Лента» и «О’Кей», при этом позиции «Пятерочки» укрепляются наиболее динамично.

Сад-огород и известная актриса

Безусловно, в подобной ситуации ритейлеры вынуждены предпринимать ходы, чтобы удержать существующих покупателей и привлечь новых. Владимир Колчанов отмечает, что за последнее время основные изменения в большинстве российских торговых сетей коснулись структуры ассортимента: в товарной матрице снизилась доля товаров премиум-класса при общем сокращении ассортиментных позиций на 20-25%. Это подтверждает и директор по маркетингу «АШАН Россия» Ареш Аламир: «Мы никогда не верили, что потребителя можно удивить маркетинговыми механизмами. Главное для него – товары и цены. Наше желание – удивлять потребителя, делать доступным то, что в других местах недоступно».

Впрочем, это не отменяет проведение всевозможных мероприятий, которые стимулируют сбыт. «Неизменно пользуются повышенным интересом ашановские сезонные акции, сменяющие одна другую, – рассказывает Аламир. – Мы предлагаем обновленный интересный ассортимент товаров по выгодным ценам, подобранный специально под спрос (операции „Снова в школу“, „Сад-огород“, „Новый год“ и многие другие)». Часто такие акции удается связать со значимыми событиями в жизни компании, например летом текущего года к 50-летию группы AUCHAN торговая сеть делала клиентам разнообразные спецпредложения, такие как «товары по 50%», «тележка за полцены», «подарки для именинника» и др.

Ирина Староверова, директор по PR компании «Мэлон Фэшн Групп», объединяющей такие бренды, как ZARINA, befree, Love Republic и др., также замечает, что покупатели стали бережнее относиться к своим денежным средствам и более рационально совершать покупки, поэтому особенно их привлекают интересные специальные предложения с различными вариациями скидок. Однако она подчеркивает, что при работе на высококонкурентном рынке компании не могут не использовать весь арсенал маркетинговых инструментов в борьбе за клиента. «Выигрывают те, у кого есть такое предложение, от которого покупатель не может отказаться. И тут могут работать различные приемы: специальные продуктовые предложения, лимитированные продуктовые линейки, созданные в кооперации с дизайнерами или звездами, скидки различного уровня, программы лояльных покупателей», – поясняет Староверова.

У одежного ритейла возможностей создать интересный продукт, завернуть его в приятную упаковку рекламной кампании и тем самым привлечь внимание покупателя, конечно, больше, чем у продуктовых сетей. «Одной из самых эффективных кампаний, проведенных „Мэлон Фэшн Групп“ за последнее время, стал вывод на рынок бренда Love Republic, – делится опытом Староверова. – К участию в этой кампании мы привлекли известных певиц Веру Брежневу и Надю Грановскую. Совокупность рекламной и PR-активности дала 22% узнаваемости за первые три месяца работы бренда на рынке (с 0%). Особенным успехом мы считаем рекламную кампанию бренда ZARINA с Ренатой Литвиновой. Двухлетнее сотрудничество с этой талантливой женщиной позволило сменить основную целевую аудиторию марки на более молодую, активную и уверенную в себе, что, безусловно, отразилось на продажах бренда».

Цифровое волшебство

Между тем продуктовые ритейлеры могут отличиться на другом поле – технических нововведений. Владимир Колчанов указывает, что одна из наиболее перспективных маркетинговых активностей западных ритейлеров – так называемый Digital Retail. «Digital Retail преимущественно используется в рознице и предполагает интеграцию физической среды магазина с возможностями цифровых технологий, – объясняет он. – Эти технологии применяются для того, чтобы завлечь покупателя внутрь магазина (электронизация витрин), сделать увлекательным период пребывания в торговом зале (интерактивные дисплеи, развлечения), помочь при покупке (электронные консультанты)». Однако Колчанов уточняет, что российский ритейл пока ощутимо отстает от западного в части таких технологических инноваций.

Впрочем, нельзя сказать, что в этом отношении наше отставание безнадежно. Одно из новшеств, которое в скором будущем получит широкое распространение в торговых сетях, – внедрение касс самообслуживания. «Многие исследования в области технологий ритейла, такие как Planet Retail, RBR London и др., называют кассы самообслуживания одним из главных трендов розничной торговли. Это неудивительно, ведь существует совсем немного альтернативных решений, позволяющих повысить качество обслуживания покупателей наряду с сокращением оперативных затрат, – говорит генеральный директор компании UAB New Vision Inco Эвалдас Будвилаитис. – С 2008 года количество установленных касс самообслуживания растет ежегодно на 25%, масштабное внедрение этой инновации происходит в Великобритании, Франции, Италии, Польше, Словакии, Турции, Швеции и Литве».

Представляется, что Россия очень скоро войдет в этот список, поскольку для отечественных торговых сетей проблема больших очередей стоит достаточно давно и остро. Об этом свидетельствуют результаты совместного исследования проблем обслуживания в магазинах, проведенного компанией New Vision Inco и Санкт-Петербургским государственным университетом среди покупателей шести крупнейших розничных сетей Северной столицы. Так, 50% опрошенных сообщили, что, выбирая магазин, принимают во внимание ожидаемую очередь, да и в перечне проблем, к которым у потребителей имеются наибольшие претензии, лидирует вариант «большие очереди» (25,1%).

Внедрение систем самообслуживания, убежден Будвилаитис, создает для российских ритейлеров огромные возможности, особенно в связи с растущим недовольством покупателей, связанным с очередями. «Первые ритейлеры, внедрившие в своих магазинах эту технологию, смогут использовать кассы самообслуживания как конкурентное преимущество и получить хороший шанс увеличить свою долю на рынке», – прогнозирует он.

«В целом же российский маркетинговый набор, используемый розницей для привлечения покупателей и формирования их лояльности, пока достаточно традиционный: дисконтные карты, бонусы, лотереи и совместные акции с производителями», – полагает Владимир Колчанов. Однако отечественный ритейл вполне способен идти в ногу с западными коллегами. «Наша розничная торговля – это современная массивная быстроразвивающаяся индустрия, которая удивительно быстро перенимает зарубежные практики и новшества, одновременно извлекая уроки из российского опыта», – утверждает Будвилаитис. С ним соглашается Ареш Аламир: «Россия все больше интегрируется в мировое сообщество, поэтому успешный опыт не проходит стороной. Как правило, применяются уже обкатанные технологии, вопрос только в приемлемой адаптации к национальным особенностям».   

«Эксперт Северо-Запад» №37 (533)

Свободных пятен под застройку новых магазинов в Петербурге практически не осталось. Да и особой необходимости «плодить» новые торговые помещения тоже нет – петербуржцы «под завязку» обеспечены объектами ритейла. В рейтинге российских городов Северная столица занимает второе место после Казани, оставив далеко позади даже Москву, где на тысячу жителей приходится всего 275 кв. м торговых площадей. В Петербурге этот показатель почти в два раза выше: по данным ASTERA, без учета объектов стрит-ритейла на тысячу горожан на сегодняшний момент приходится 468 кв. м торговых площадей.

На загородном рынке Петербурга – совсем другая ситуация. Мест, где «не ступала нога девелопера», здесь пока еще предостаточно. Некоторые эксперты, впрочем, считают, что в ближайшие пять-семь лет количество торговых центров в Ленобласти вырастет в разы, поскольку приостановившееся из-за кризиса строительство коттеджных поселков в пригородах Петербурга и Ленинградской области вновь набирает обороты.

Приграничный ритейл
По данным компании «Петербургская Недвижимость», с начала года началась реализация 55 новых поселков (5415 домовладений), что на 25% больше, чем за аналогичный период 2010-го. Открылись продажи в новых очередях уже известных проектов (поселки Новое Минулово, Ландыши, Новая Дубровка, Тихая Ладога, Ладожский Маяк, Солнечное-2 и пр.). Для комфортного проживания в таких поселках необходима соответствующая инфраструктура.

Между тем предложение качественных объектов на рынке ограничено всего несколькими торговыми комплексами. «В их числе можно назвать ТРК «Пилот», «Мегаполис», «Гатчинский» в Гатчине и ТК «Белые ночи» во Всеволожске», – рассказывает руководитель направления маркетинговых исследований Praktis CB Любава Пряникова.

Действительно, несмотря на то что на данный момент количество розничных торговых объектов Ленобласти насчитывает примерно 19 тысяч магазинов, во многих районах кроме небольших сельских магазинов с весьма скудным ассортиментом продукции нет ничего. Однако изменится ли ситуация в ближайшее время – пока большой вопрос. «Активное освоение Ленобласти началось еще в 2007 году, но в период кризиса планы развития были свернуты, – рассказывает директор по развитию бизнеса ASTERA Людмила Рева. – Сейчас крупные сети снова заговорили о намерениях открывать в Ленобласти новые магазины, и в пригородах Петербурга и в Ленинградской области представлены практически все основные игроки рынка продуктового ритейла. Среди них X5 Retail Group, ООО «Холдинг «Продовольственная биржа»», сеть магазинов «Магнит», «Дикси», «Интерторг»».

По мнению эксперта, одной из причин возобновившегося интереса ритейлеров к размещению на территории Ленобласти стал дефицит подходящих площадей в Петербурге. «Этот сегмент арендаторов предъявляет ряд специфических требований к помещениям, к числу которых относится определенная планировка, подразумевающая, в частности, размещение холодильного оборудования, запас электрических мощностей, витринные окна, – объясняет Людмила Рева. – На сегодняшний день практически все помещения, удовлетворяющие этим требованиям, уже заняты. К тому же продуктовые сети запрашивают одну из самых низких ставок аренды среди ритейлеров различных товарных категорий, а арендные ставки в Ленобласти на 5-10% ниже, чем в Петербурге. В среднем они колеблются в диапазоне от 8 тыс. руб. до 13 тыс. за кв. м в год». Директор департамента коммерческой недвижимости АРИН Екатерина Лапина считает, что разница в арендных ставках еще больше – от 20% до 40%.

В то же время Людмила Рева отмечает, что особого избытка подходящих помещений в Ленинградской области пока тоже не наблюдается. Сетевики по-прежнему предпочитают далеко не забираться, ограничиваясь размещением в торговых комплексах на въездах с КАД и ближних пригородах. Например, на выезде из Петербурга по Пулковскому шоссе выстроились сразу несколько крупных продуктовых магазинов – в частности «О’Кей», «Карусель» и рассчитанный главным образом на оптовиков «МЕТРО». В декабре прошлого года к ним присоединился и гипермаркет торговой сети «Ашан». Новый магазин занимает площадь в 8,7 тыс. кв. м, объем инвестиций в проект составил 450 млн руб.

Еще одна торговая точка сети «Ашан» площадью 20 тыс. кв. м находится в непосредственной близости от поселка Бугры, на пересечении КАД и автодороги Санкт-Петербург – Скотное в шопинг-центре «Мега». На территории самого поселка разместился гипермаркет REAL, занявший 16,4 тыс. кв. м в ритейл-парке «Северный Молл». Инвестор и собственник проекта – ООО «Реал-Гипермаркет», являющийся одним из ведущих подразделений международного оператора METRO Group, – в реализацию этого проекта вложил 30 млн евро. В поселке Девяткино в ТК «Новое Девяткино» в 2009 году финская корпорация SOK Retail Int открыла магазин Prisma, инвестиции в который составили около 5 млн евро.

На северо-западной границе города недостатка в продовольственных магазинах тоже не ощущается. В поселке Парголово действуют два объекта сети «О’Кей», на выезде с КАД пристроилась «Лента». В начале июня на пересечении крупнейших транспортных магистралей – Выборгского шоссе и КАД – в ТК «Осиновая роща» открылась новая Prisma. Гипермаркет площадью 8 тыс. кв. м, в который SOK Retail Int инвестировал примерно 7 млн евро, стал первым и основным арендатором комплекса.
Не отстает и юго-восток – на 12 км Мурманского шоссе в торговом комплексе «МЕГА-Дыбенко» уже пять лет успешно работает гипермаркет «Ашан» площадью 14 тыс. кв. м.

Осторожной поступью
«Помимо магистралей, по которым осуществляется основная ежедневная миграция большого количества людей, передвигающихся на автомобилях, продовольственным сетям для открытия крупных форматов в области более или менее интересны довольно крупные города – такие как Колпино, Пушкин, Гатчина, Всеволожск, – говорит заместитель директора отдела стратегического консалтинга Jones Lang LaSalle Андрей Косарев. – Впрочем, в большинстве подобных городов уровень проникновения сетевого ритейла по-прежнему еще очень низкий».

Действительно, выход торговых сетей на рынок Ленобласти остается точечным и осторожным. По информации Комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка, число торговых центров и комплексов в Ленобласти, включая приграничные моллы, составило всего 100 объектов. Для 47-го региона, территория которого составляет почти 84 тыс. кв. км, это ничтожно мало. В Петербурге, занимающем в 58,3 раза меньшую площадь (1439 кв. км), на сегодняшний день действует уже 58 крупных ТЦ. Эксперты между тем убеждены, что обеспечить нормальный оборот для ритейлеров Ленобласть не в состоянии. «Основная сложность, с которой сталкиваются ритейлеры, – низкий уровень доходов населения, – объясняет Людмила Рева. – Хотя по результатам 2010 года он вырос почти на 10%, но все равно заметно уступает показателям Петербурга. Кроме того, ограничена и емкость рынка. Городу с населением в 10 тысяч человек достаточно трех магазинов федеральных сетевых игроков, с населением 5 тысяч – двух, а для 3 тысяч жителей – хватит и одного».

Кроме того, по мнению Андрея Косарева, только в случае низкой локальной конкуренции оборот гипер – или супермаркета может быть сопоставим с городским аналогом. «Пока конкуренция, как правило, низкая, но по мере насыщения рынка фактор более низких доходов по сравнению с городом даст о себе знать, – убежден аналитик. – Исключением может быть лишь Курортный район, но там очень высок фактор сезонности. Из-за сезонности снижается операционная эффективность и других проектов, расположенных на исключительно «дачных» направлениях».

Непосредственные же участники рынка придерживаются другого мнения. Так, глава «Продовольственной биржи» (развивает сеть «Полушка») Дмитрий Степанов считает, что по эффективности региональные торговые точки превосходят петербургские. «В среднем товарооборот сравнимых объектов в Ленобласти выше, чем в Петербурге, на 20–30%», – утверждает ритейлер.

«Магнит», притягивающий деньги
Несмотря на то что в поселках с наибольшей концентрацией садоводств и дачных участков отдыхают вполне обеспеченные петербуржцы, продовольственный ценник в таких местах – по-прежнему главный катализатор бизнеса. Именно поэтому сюда преимущественно выходят сетевые дискаунтеры. Например, очень востребованы в подобных местах такие сети как «Дикси», «Полушка», «Пятерочка», «Магнит». «Дачники идут в эти магазины из экономических соображений, делая покупки на долгий период времени, – комментирует Екатерина Лапина. – Из-за этого средний чек в магазинах, расположенных в области, в среднем на 30% больше, чем в городе».

Это стало причиной головокружительного успеха краснодарской сети «Магнит», открывшей с 2000 года в общей сложности 4460 магазинов (то есть практически в день по магазину). Во всех торговых точках компании устанавливаются запредельно низкие цены, что обеспечивает большой покупательский спрос и увеличение количества покупок. Как результат – значительно растет средний чек. Чтобы иметь возможность ведения такой ценовой политики, компания изначально сделала ставку на периферийное размещение, намеренно избегая центральные районы в мегаполисах, где царят высокие цены на аренду и наблюдается серьезный уровень конкуренции. Такие условия абсолютно не подходят краснодарскому ритейлеру, который упорно ставит на естественный рост, инвестируя средства в свои преимущества – удачно найденный формат торговли «дискаунтер у дома» и экономичность. В отличие от большинства других сетевиков, которые, по словам менеджера проектов отдела стратегического консалтинга Knight Frank St.Petersburg Игоря Кокорева, чаще развиваются на собственных площадях, «Магнит» не имеет в собственности торговой недвижимости и размещает свои магазины исключительно в помещениях, арендованных по самым минимальным ставкам. Понятно, что найти их можно только на окраинах города или за его чертой. Сейчас супермаркеты «Магнит» есть практически в каждом крупном поселке Ленобласти – в общей сложности 35 магазинов, при этом в Петербурге, по данным пресс-службы сети, работают всего восемь «Магнитов».

Планы по размножению
У Х5 Retail Group магазинов в Ленинградской области еще больше – на сегодняшний момент насчитывается 88 торговых точек этой компании. Однако, по словам директора Северо-Западного филиала Х5 Retail Group Александра Павлова, это не предел. «Мы очень заинтересованы в том, чтобы наши магазины были представлены в каждом населенном пункте Ленинградского региона», – говорит он. Новые торговые точки будут появляться в самых разных форматах – от традиционных гипер – и супермаркетов до новаторского «Пятерочка-мини». «Это магазины, площадь которых в два-три раза меньше стандартных дискаунтеров, на Северо-Западе мы уже открыли несколько таких точек, – объясняет господин Павлов. – Кроме того, мы возобновили программу собственного строительства, которая была заморожена в кризис, поэтому в настоящее время рассматриваем предложения о покупке земли или строящихся объектов: мы готовы и сами строить и выступать партнерами строительства».

В «Дикси», которая открыла 42 магазина в Ленобласти, также заявляют о готовности выходить в малые населенные пункты и работать в поселках с населением от 3 тыс. человек. Аналогичные планы озвучил и президент холдинга «Продовольственная биржа» Дмитрий Степанов. По его словам, магазины «Полушка», которых на всю Ленобласть пока только 15, будут открываться в городах и поселках с числом проживающих от 5 тыс. человек. Кроме того, компания продолжит открывать магазины в населенных пунктах, где проживает более 10 тыс. человек. В городах с населением более 30 тыс. жителей планируется открывать не менее трех торговых точек. Инвестиции в открытие одного магазина, по словам Дмитрия Степанова, в зависимости от формата и состояния помещения составляют от $300 тыс. до $1 млн.

Сначала – стрип-моллы
Девелоперы, в отличие от ритейлеров, смотрят на Ленобласть не так оптимистично. Новых проектов практически не появляется. В связи с этим сетевикам придется самостоятельно заниматься строительством помещений для своих магазинов, выступая в роли соинвесторов и содевелоперов, хотя это и противоречит обычной мировой практике. Преобладающим форматом станет классический вариант стрип-молла – одноэтажного торгового центра, обращенного к улице основным фасадом, вдоль которого тянется открытая парковка для автомобилей. Специалисты утверждают, что в связи с минимальными расходами на строительство, отделочные работы и техническую оснащенность этот формат является наиболее привлекательным для ритейлеров. Преимущества для покупателей – тоже налицо. Благодаря отсутствию этажности покупателям не приходится бегать по лестницам, а свободный доступ к парковке позволит «приютить» большое количество автомобилей.

Активного строительства гипермаркетов на территории Ленобласти, скорее всего, в ближайшее время не будет. По словам исполняющей обязанности директора по развитию и строительству компании «Лента» Елены Петровой, общим тормозящим фактором для развития сетей гипермаркетов в области является недостаточное количество привлекательных, удачно расположенных, хорошо подготовленных, с точки зрения инженерии и землеустроительных аспектов, участков. «Это, в сочетании с их достаточно высокой ценой в условиях дорогих заемных средств, привлекаемых в инвестиционных целях, делает неинтересным строительство больших магазинов», – считает эксперт.

В то же время именно этот формат аналитики считают наиболее актуальным для загородных локаций. По мнению Наталии Орешиной из Stiles & Riabokobylko, рано или поздно развитие сетей будет связано с освоением более крупных форматов, которые начнут строить за городом. «Крупные магазины позволяют обеспечивать большие объемы продаж и держать низкие цены, в чем и состоит смысл данного формата», – утверждает Наталия Орешина. Возможность строительства парковок необходимого размера также является неоспоримым плюсом. Ведь гипермаркеты завоевали популярность именно тем, что здесь можно приобрести сразу и продовольственные, и промышленные товары. Люди приезжают сюда закупить все необходимые продукты и товары на неделю, которые можно увезти только в машине. Кроме того, это общемировая тенденция. В США крупные торговые центры могут находиться только за городом, для Европы характерно строительство ТЦ на городских окраинах. «С точки зрения строительства для ритейлеров в первую очередь могут представлять интерес наиболее значимые населенные пункты Ленобласти, где совсем не представлены сетевые продуктовые гипермаркеты, – говорит Игорь Кокорев. – Это – Гатчина, Кириши, Тихвин, Всеволожск».

То, что гипермаркеты, построенные в «правильных» местах Ленобласти, будут востребованы, эксперты не сомневаются. Необъятные просторы загородных моллов, несомненно, оценят и сами сельчане, и уставшие от тесноты и неудобства большинства городских дискаунтеров петербуржцы, приезжающие в Ленобласть на отдых. Проиграть могут только местные игроки, которых крупные сети неизбежно вытеснят с рынка. Как правило, появление очередного гипермаркета приводит к закрытию небольших продуктовых магазинов, находящихся неподалеку. Сейчас, по данным компании «Аверс», на территории Ленобласти действует более десятка местных сетей, в числе которых – «Семёрочка», «Квартет», «Форт», «ТРИАМ», «Феникс», «Биоз», «Райпо», «Есть» и т. д. – и в перспективе все они находятся под угрозой разорения. «За пять лет на территорию Гатчинского района вошли восемь «Пятерочек», одна «Полушка», шесть «Магнитов», один «Риомаг» и т. д., – рассказывает представитель администрации Гатчинского муниципального района. – По предлагаемому ассортименту, качеству товаров и ценовой политике сетевые магазины пользуются большей популярностью у населения. Это создает серьезную конкуренцию юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям, зарегистрированным на территории района». Впрочем, сетевиков это вряд ли остановит.
 

БН.ру
Татьяна Елекоева

Фирменные магазины от пищевых производств у нас в стране стали открываться еще в советский период. Как правило, это были собственные сети хлебозаводов и мясокомбинатов. На сегодняшний день фирменными торговыми точками располагают как крупные, так и средние предприятия. При этом розничная торговля по-прежнему не является для них профильным бизнесом.

Хотя содержание собственных магазинов не приносит владельцам прямой выгоды и доля продаж составляет в среднем около 10% от всего объема реализации, тем не менее такие торговые точки помогают продвижению бренда на рынке.

Ориентация на продажу большей части продукции через фирменные магазины не только делает бренд известным, но и постепенно завоевывает доверие потребителя даже при первоначальной незначительной прибыли. Такой стратегический ход позволил, например, Обшаровской птицефабрике, по словам ее директора Андрея Данцевича, повысить общий объем реализации продукции через фирменные магазины до 50%.

Директор Promotion Group Гульнара Гарайшина считает, что создание сети собственных магазинов выгодно, прежде всего, производствам с достаточно широким ассортиментом выпускаемой продукции. Мелкой компании, которая производит только два-три вида товаров, и представлять-то почти нечего, а значит, и содержать фирменную сеть не имеет никакого смысла. С точки зрения экономии издержек, по мнению Гульнары Гарайшиной, выгоднее, когда само производство владельца сети расположено в том же городе или близлежащем сельском районе.

Данное мнение подтверждается на практике. Так, пресс-секретарь ООО «Самарский комбинат «Родник» Виталий Ащин, делясь опытом работы, утверждает, что полное отсутствие транспортных расходов существенно сдерживает цены на продукцию, реализуемую через фирменные магазины. Незначительная транспортная удаленность предоставляет собственным торговым точкам еще и возможность продавать более свежие продукты, что опять же «работает» на лояльность потребителей. В итоге сравнительно невысокие цены привлекают постоянных клиентов.

Наценка на продукцию в фирменном магазине достигает в среднем 10% (в обычном магазине – 20%) и позволяет покупателю сэкономить, что особенно заметно при больших объемах покупки.

Кроме того, фирменный магазин – надежный «плацдарм» для «нераскрученных» новинок. Виталий Ащин уверен, что новинки лучше продавать именно через фирменные магазины, так как на оптовых поставщиков в этом вопросе полагаться сложно. Оптовики обычно приобретают лишь самую востребованную продукцию, то есть «ходовой» товар, но никак не полную ассортиментную линейку. Тогда как средний ассортимент только одного фирменного магазина ООО «Птицефабрика Обшаровская» составляет около 50 наименований.

К тому же контроль всех изменений потребительского спроса в фирменном магазине помогает решить вопрос о начале массового производства той или иной новинки, а в случае отсутствия интереса к новому товару – вовремя приостановить его производство.

Экономическая невыгодность ввиду значительных «бонусов» и продолжительных отсрочек платежей осложняет сотрудничество с крупными федеральными сетями, например. А когда речь идет, допустим, о поставках хлебобулочных изделий, то интерес некоторых сетей вообще отсутствует из-за наличия собственных пекарен.

Как отмечают практически все участники рынка, в фирменных магазинах абсолютно точно не будет продукции непосредственных конкурентов. На прилавках помимо фирменной продукции можно встретить разве что сопутствующие товары.

Компактность торговой площади (в среднем около 60 кв.м) без дополнительной траты времени со стороны покупателя на поиск необходимых товаров – другой положительный показатель функционирования этих магазинов.

Не менее важное преимущество – полная свобода в использовании всей торговой площади исходя из требований собственника, включая «фирменную» раскладку товара и «единство стиля» в оформлении интерьера с прекрасной возможностью размещения рекламы своей продукции. Подобное своеобразное медийное пространство, находящееся в собственности производителя, позволяет продвигать бренд и выгодно выделять свою продукцию на фоне конкурентов, что вполне отвечает кризисным реалиям.

Маркетинговая «изюминка» магазинов такого формата из числа оригинальных современных тенденций – корпоративные дегустации. Например, регулярные дегустации новинок производства в фирменном магазине московской кондитерской фабрики «РотФронт». Изготовление на заказ эксклюзивных сувениров из карамели, выполняемых вручную (например, композиций с цветами), -еще одна разработка фабрики, предлагаемая клиентам.

Компания «У Палыча» демонстрирует удачное освоение новых рынков и удержание завоеванных позиций с использованием собственных торговых сетей. Эта региональная торговая марка, появившаяся в 1991 г., за несколько лет завоевала популярность благодаря высокому качеству своего продукта – традиционных пельменей. Секрет успеха компании – неспешная стратегия освоения рынка. С 1999 г. продукция под маркой «У Палыча» появляется в Москве. Представительство компании начинает реализацию пельменей и вареников в столице, открывая здесь сеть фирменных магазинов. А в 2001 г. после организации работы кондитерского цеха москвичи получили возможность приобретать и качественную сладкую продукцию данного производителя. С 2000 г. компания «У Палыча» взаимодействует с мировым рынком, завоевывая награды на международных выставках. Так продуманная политика по закреплению позитивных ассоциаций у потребителя, в том числе и с помощью фирменных магазинов, стала для компании настоящим маркетинговым достижением.

Узкая специализация дает шанс занять особую нишу на рынке практически одинаковой продукции. Приверженность россиян к продуктам местных производств поможет поддержать репутацию товара, не уступающего по качеству продукции из других регионов. К тому же сама по себе вывеска над магазином с фирменной маркой – мощная реклама для привлечения покупателей.

Если решение об открытии фирменного магазина принято, то эксперты советуют задуматься о выборе подходящего места для его расположения. Лучше найти территорию в шаговой доступности от жилой зоны с расчетом на жителей конкретного микрорайона, которые и станут целевой группой потребителей.

Многие предприятия перерабатывающей промышленности испытывают существенные трудности со сбытом продукции. Для некоторых из них открытие фирменного магазина – отличный способ избежать крупных убытков. По такому пути решило пойти руководство ряда предприятий Курской области. Например, Суджанский мясокомбинат имеет около десяти фирменных магазинов с широким ассортиментом как мяса, так и мясных полуфабрикатов по ценам ниже, чем в ведущих торговых сетях и на рынках данного региона. Поэтому клиенты не обходят стороной эти торговые точки, увеличивая выручку предприятия.

Щигровский молочный завод тоже регулярно получает прибыль от пяти собственных торговых точек. Кроме цен покупателей здесь привлекают ассортимент и высочайшее качество продукции.

Насыщение рынка продукцией мелких производителей – это не только маркетинговые планы самих производств, но и стратегическая политика региональных властей.

«Больная» тема «пищевиков» – борьба с подделками. Открытие фирменных магазинов может стать одним из действенных инструментов в этой борьбе.

Однако несмотря на определенные плюсы наличия собственных точек сбыта, есть здесь и «подводные камни». Например, с помощью фирменных сетей довольно сложно реализовывать большие партии продукции. Кроме того, серьезная подготовка специалистов в области производства для успешной работы в сфере торговли – обязательное условие создания собственной сети. Аналитик Объединенной финансовой группы (ОФГ) Алексей Кривошапко заявляет прямо: «Ритейл и производство – абсолютно разные бизнес-сферы, поэтому весьма сомнительно вкладывать средства в торговлю». Взгляд независимого аналитика Родиона Толпушова схож с предыдущим мнением: создание розничной сети – целесообразное решение только при диверсификации бизнеса, когда компания располагает свободными финансами. Имеются и противоположные суждения о том, что фирменные сети для многих стали единственным средством избежать банкротства в условиях нестабильности и сильнейшей конкуренции. Налицо различные подходы, которые подтверждаются или опровергаются на практике.

Получается, что фирменные магазины для одного производителя – вопрос престижа, для другого – необходимость, помогающая выжить в кризисные времена, для третьего – прибыльный бизнес. Однако в любом случае потребитель получает свежую продукцию, доступное расположение, относительно низкие цены, компактность торговой площади. Последующий рост объема реализации в конечном итоге даст возможность владельцу бизнеса повысить цену на производимый товар. Оживление фирменной розницы в последние годы подтверждает успешность данного вида продвижения бренда.

Елена Старостина, Advertology.Ru

В целом есть несколько стратегий по выбору удачного места для магазина у дома, в зависимости от количества имеющегося времени и ресурсов.

Простая, актуальная и быстрая стратегия – «идти в центр районного магнита». Определить самый сильный магнит в районе – это может быть определенная транспортная развязка, станция метро или автобуса, главный продуктовый торговый центр – мини-рынок или супермаркет, и искать место рядом с ними по пути потока к этому магниту или прямо рядом с ним. Альтернативный вариант по этой стратегии – искать крупный сетевой бренд торговли или общепита, он, как правило, располагается в нужном месте по итогам серьезного исследования.

Конкурентная стратегия – «идти в зону концентрации конкурентов». Определить место скопления самых успешных конкурентов в районе и размещаться рядом с ними и конкурировать по ассортименту, но не цене. Здесь много плюсов, конкуренты уже провели большую работу по привлечению потока клиентов и вы сэкономите на рекламе и воспользуетесь их клиентами. Из минусов: с конкурентами придется конкурировать. Альтернативный вариант – искать место, где конкурентов практически нет, и при этом у места есть потенциал по количеству потенциальных клиентов, но здесь мы плавно переходим в третью стратегию.

Третья стратегия – «выбор оптимального места комплексным методом»: сравнить 5-10 предложений по ряду критериев в разных торговых зонах района. Для этого:

• разбить район на зоны,
• определить в них количество и плотность населения,
• найти предложения мест для магазина в разных зонах,
• замерить охватываемые зоны в радиусе 0,5-1-2 км (2-5 минутной доступности, если идти пешком)
• определить стоимости аренды,
• оценить объем вложений в магазин,
• замерить ожидаемый поток посетителей мимо магазина,
• определить количество населения в самой зоне расположения,
• определить перспективность застройки зоны,
• по окнам, дверям и припаркованным машинам определить достаток жителей зоны и соответствие целевой аудитории вашего магазина.
• экспертно или с помощью расчетов по этим критериям оценить ожидаемый уровень продаж в каждом случае.

После этого анализа надо сделать сводную таблицу по всем возможным местам и расставить определенные оценки по всем определенным критериям, и рассчитать итоговые интегрированные показатели (у каждого критерия может быть разный уровень важности по влиянию на выбор места).

Также надо помнить, что чудес не бывает, и, как правило, все лучшие места в районе уже будут заняты, либо для того чтобы их занять надо будет серьезно вложиться. Поэтому, если вам случайно предлагают «очень перспективное место», надо тщательно проанализировать все причины, почему оно освободилось. В то же время часто бывают такие ситуации, когда разница по цене аренды практически в 2 раза почти никак не влияла на продажи.

В любом из выбранных случаев надо сделать карту маркетинговой территории района, где вы будете выбирать место. Ваши несколько часов над комплексным анализом территории в лучшем случае покажут идеальное место для успешной торговли, либо сэкономят много денег и времени от расположения магазина в неудачном месте.

Шафранов Валентин, к.э.н., руководитель маркетингового центра «Метамаркетинг» – www.metamarketing.ru

Retail.ru

Фасад и освещение

Освещение магазина во время строительства или реконструкции помогает быстрее раскрутить магазин на полные обороты, когда он только лишь откроется. Будущие покупатели как правило хорошо реагируют на продуманное декоративное освещение в сочетании с вывешенным проектом фасада магазина. Таким образом, положительный образ магазина формируется еще до открытия. Это — аксиома.

Но вообще, самая распространенная ошибка открывающихся магазинов – огромная витрина и просматриваемый с улицы зал. Самый идеальный вариант для современного успешного магазина  — обходиться без витрин как таковых. Понимаю, что подобное утверждение у многих способно вызвать шок. Поэтому объяснюсь.

Дневной свет, льющийся через гигантские магазинные витрины, имеет температуру около 6,5 тысяч по Кельвину, а в спектральном плане это —световой поток голубого цвета. Попадая на представленные на витрине и зале продукты, он выставляет их не в самом выигрышном свете. Извините за каламбур, конечно.

В идеале сегодня требуется коробка без окон, а внутри уже каждая товарная группа должна играть наиболее выигрышным цветом. Но об этом – чуть дальше в тексте.

А в этом абзаце я настоятельно предлагаю зашивать витрины современными материалами. Скажем, профилированный металл стоит $ 6,5 за метр. кв. (Гарантия в данном случае дается на 15 лет). Более дешевой альтернативой может стать пластик, но он не так долговечен.

На месте витрин можно на худой конец использовать банеры с изображением тех же фруктов, кричащей информацией о скидках на те или иные товары, акциях, распродажах и т.д.

При таком оформлении уместно будет использовать прожекторы на штангах. На сегодняшний день это один из самых недорогих и привлекательных вариантов привлечения внимания.

Кроме того, открывающимся и переоборудованным торговым предприятиям нельзя забывать о пандусах. Сейчас за их отсутствие жестко спрашивают.

 

Внутреннее оформление, свет и цвет

Самым дешевым способом является использование красочных банеров над стеллажами. Получается одновременно и зонирование, и оформление.

Что касается торгового оборудования, то хорошо, когда торцы стеллажей окрашены в продовольственные цвета (оранжевый, красный, желтый — то есть в теплые части солнечного спектра).

Далее. Выбор цветовой температуры света имеет ярко выраженный климатический характер. В нашей прохладной стране предпочтительными при освещении торгового зала будут желтый или белый цвет, но ни в коем случае не синий.

Что касается дневного света, то он со своим непрезентабельным голубоватым оттенком может падать в крайнем случае на рабочие места кассиров (понятно, в том случае, если вы решили на промилуй бог не отказываться от витрин). В таком случае зона касс должна располагаться напротив входа, а торговый зал — «обтекать» кассы справа и слева. Это — идеальный вариант для работы при дневном свете.

 

Продукты и варианты подсветки

Также стоит обратить внимание на декорирование таких товарных групп, как свежее мясо и колбасы, овощи и фрукты, алкоголь, хлеб…

Конечно, для хлеба подойдут теплые тона и натуральные материалы (дерево или солома — в первую очередь).

А к натуральности и свежести мяса можно дополнительное внимание привлечь с помощью розовых банеров. Кроме того, у нас разрешены для подсветки специальные лампы 76 спектра. (В отличие от Европы, где их использование приравнивают к обману покупателей и запрещают).

Если же вы хотите изначально выстраивать свой магазин в соответствии с европейскими принципами, то откажитесь от ламп и оформляйте задние стенки холодильных витрин в розовые тона, но только чтобы все это дело не напоминало наряд Барби. Они (правильно подобранные тона) смогут вызвать у покупателей дополнительный рефлекс и желание на покупку.

Практически идеальным я считаю способ продаж овощей и фруктов в магазинах сети SPAR (Владимир). Оглядываясь на эти магазины у дома, могу сказать, что самое лучшее ныне — использование плетеных корзин из натуральных материалов. Если у вас только пристенники, выкрашенные в типовые холодные цвета, рекомендую застелить их искусственной травой из пластика. Будет тоже неплохо, уверяю. Даже 3 одиноких лимона будут смотреться весьма выигрышно.

В том случае, когда взвешивание происходит на месте, то лучше, чтобы корзины располагались под наклоном, а уже за ними находился продавец. Такую практику можно использовать и в заприлавочной торговле, все еще не сдающейся в нашей стране.

На сегодня все, рассматривайте фото.

А в следующем номере мы поговорим о вариантах современной планировки торгового зала, грамотной расстановке оборудования и т.д.

Екатерина БОГАЧЕВА

 

Об авторе

Екатерина Богачева — автор книги-тренинга «Мерчендайзинг». Сертифицированный специалист по маркетингу агентства USAID (США), тренер-консультант по мерчендайзингу, автор первой программы «Эффективный мерчендайзинг» бизнес-школы «Институт приватизации и менеджмента, семинара ИПМ “Как сделать выставку эффективной». Обучалась «Изобретательной рекламе» в консалтинговой системе ТРИЗ-ШАНС (С-Петербург). Работала региональный координатором рекламных кампаний московского представительства «Cadbury», представителем по рекламе Чупа-Чупс (Испания, Барселона), руководителем департамента рекламы и PR в странах восточной Европы и СНГ корпорации SBI (США), заместителем генерального директора ИП «Морозпродукт», директором по маркетингу первой сети гипермаркетов в Беларуси.

www.merchandising.by

В конце 2010 года группа дизайнеров и креативных директоров Jos de Vries The Retail Company совершила традиционную поездку в Нью-Йорк. В ходе таких деловых поездок всегда удается посмотреть на основные тренды для магазинов, новые концепции, идеи и дизайн-находки. Эта поездка не стала исключением. Хотим поделиться увиденным с читателями www.retail.ru

В США все еще заметно влияние кризиса на магазины. По сравнению с некоторыми европейскими странами, в Америке не открывают новых, красивых магазинов. Здесь улучшают уже работающие точки и основное внимание уделяют работе с покупателями. А также на первое место выходят графика и визуальные коммуникации в магазине. У сетей блестяще получается «говорить с покупателями»!

DIY- магазины помогают

Для магазинов формата «Сделай сам» очень важен личный контакт с покупателем. У людей возникает масса вопросов и сомнений – как правильно использовать товар, что предпочесть, получится ли сделать работу самостоятельно? Покупателям нужна квалифицированная помощь и ответы. Поэтому DIY-сети инвестируют и нанимают обученный и подготовленный персонал.

Home Depot предлагает свою помощь: «We will help you to do it», предлагая связаться с их Know-How центром. Такой баннер внушает доверие и оптимизм самому начинающему домашнему умельцу!

Green Depo еще перед входом в магазин говорит покупателям о профессионализме: «Спросите у нас о пиломатериалах, гипсокартоне, изоляции, напольных покрытиях и т.д.». Такой штендер в эко-стиле и информация вызывают доверие и расположение!

Home Depot дает наглядные полезные советы – как выбрать кисточку. Реальные образца хорошей, улучшенной и самой лучшей кисточки от разных брендов с советами и описаниями очень помогают покупателям сделать правильный выбор.

Вы замечали за собой, что во время ремонта так легко забыть купить важную мелочь. И приходится снова и снова ехать в магазин. Home Depot ненавязчиво и остроумно напоминает покупателям: «Одна поездка. Проверочный лист для покраски». Все аксессуары на виду и так легко купить все необходимое сразу!

Визуальный мерчандайзинг на этой фотографии мы бы назвали образцовым. Многоуровневая презентация, отличная подсветка, цветовые контрасты, сочетание разных форм и размеров, оригинальный и одновременно очень домашний способ выкладки столовых приборов и аксессуаров, прекрасный кросс-мерчандайзинг (книги, специи, плитка в дополнении к формам для запекания). Здесь возникает желание купить! А какая графика! «Начни жарить, – призывает магазин. – Неважно новичок ты или опытный повар, побалуй семью домашними рецептами». Простое исполнение дает дополнительные эмоции и, конечно, продажи!

DIY- магазины борются за экологию

Американская Green Depot – сеть нового поколения, которая пропагандирует «экологичное строительство и проживание». С 2005 года в США открыты 10 магазинов и более 12 дистрибуционных центров Green Depot. Экологичные товары и услуги для строительства гарантированного высокого качества, не наносящие вред здоровью и окружающей среде, нашли множество приверженцев и покупателей.

При помощи графики Green Depot многое объясняет своим покупателям. Например, как на этом фото – почему лучше красить «зеленой» (эко) краской? 4 эко-краски от этой сети магазинов безопасны для здоровья (без головной боли, влияния на глаза, нос, печень и нервную систему) и быстро сохнут, долговечны, эффективны и легки в использовании. Неужели после такого объяснения вы пойдете за другой краской? Конечно, нет!

Green Depot пропагандирует новый подход к чистке. Сеть призывает покупать качество продукта, а не его упаковку. Для этого организован новый сервис – за совсем небольшие деньги покупатель может придти со своей тарой и вразлив купить качественные и безопасные чистящие средства от Green Depot. Блестящая находка для разумных покупателей!

Если Вы хотите обсудить эти и другие тренды в дизайне и проектировании магазинов, приглашаем Вас на стенд D10 в павильоне 14 Jos de Vries The Retail Company на выставке EuroShop-2011 (26.02-02.03 2011)!

Ирина Болотова,

retail strategy consultant

Jos de Vries The Retail Company

Специально для www.retail.ru

 Своих клиентов и коллег м-р Филлипсон учит четырем основным принципам организации пространства магазина:

• уравновешенность пространства;
• указание направления;
• удобный угол обзора и доступность;
• управление категориями и смежными секциями.

Эффективное использование доступного места в магазине означает не только хорошую обзорность и доступность товаров, но и создание условий, в которых покупатель сможет получить истинное удовольствие от процесса совершения покупок.

ЧЕТЫРЕ «У» КРЕЙГА ФИЛЛИПСОНА

Уравновешенность пространства

Планировка магазина и его разделение на секции должны быть четкими и помогать покупателю достигать цели — совершать покупки.

Указание направления

Необходимо проложить через магазин «маршруты», по которым покупатели смогут беспрепятственно пройти от порога до интересующей их секции, осмотрев по пути максимальное количество товаров. Направлять покупателей по нужному маршруту будет рациональное использование высоты, расположения и направления торговых рядов, а также подсветки.

Угол обзора и доступ

Покупатели еще с порога должны иметь возможность определить местоположение товара, примерочных и касс. Использование более низких стеллажей по направлению к витрине магазина позволит покупателям увидеть всю «панораму» товаров от самого входа.

Управление категориями и смежными секциями

Эффективное управление категориями товаров в пространстве и использование смежных секций позволит облегчить покупателю процесс определения местоположения нужного продукта. А это неизбежно повысит продажи. Располагайте связанные между собой категории в непосредственной близости, а лидера продаж — в самой заметной части магазина.

Применяя эти четыре принципа, крайне важно учитывать потребность покупателя в личном пространстве. Важно не превратить оптимизацию торговой площади в ее тотальное заполнение товарами. Крейг Филлипсон советует «создавать ощущение открытости и спокойствия». Для этого полезно уменьшить нагрузку на центральную часть магазина за счет более эффективного использования пространства рядом со стенами. Так, настенные стеллажи, которые можно успешно использовать для демонстрации аксессуаров, позволяют освободить некоторое пространство для одежды и делают разделение магазина на секции более эффективным и понятным для покупателя. В ином случае торговые ряды должны быть расположены на максимальном расстоянии друг от друга. В их верхней части следует разместить аксессуары, сочетающиеся с расположенными ниже предметами одежды. Это отличная возможность для продажи сопутствующих товаров.

КУПИТЕ ПОКУПАТЕЛЯ ЦВЕТОМ

Одно из самых доступных средств завоевания внимания покупателя — оригинальное цветовое решение пространства магазина. Но самое доступное — не значит самое простое. Если ошибиться хотя бы в оттенке, можно серьезно поплатиться благосклонностью покупателей. И тут не обойтись без знаний психологов — они установили ассоциации, которые вызывают определенные цвета. Так, например, красный символизирует активность, агрессивность, особенно привлекает молодежь; синий цвет вызывает ассоциации со спокойствием, пассивностью; зеленый — цвет естественности, черный — классический, «стильный» цвет. О возможностях радуги в оформлении торговых помещений нам рассказал Майкл Травалия, ведущий дизайнер международной консалтинговой компании Shopworks.

— Как сохранить фирменный стиль и в то же время сделать с помощью цвета так, чтобы клиент получил удовольствие от нахождения в магазине?

— Не новость, что более холодные цвета, такие как синий, фиолетовый, белый и зеленый, вызывают чувство спокойствия и снимают напряжение. Использование этих цветов в магазинах заставляет покупателей тщательнее и дольше обдумывать покупку. Кроме того, приятный сюрприз — в окружении синего, фиолетового, белого и зеленого цветов покупатели более терпеливо относятся к очередям! Более теплые цвета имеют прямо противоположный эффект. К примеру, перебор с красным или оранжевым вызывает волнение, а у кого-то и клаустрофобию. Покупатели становятся беспокойными и нетерпеливыми. Это заставляет их уходить из магазина, так и не сделав покупку. Но это не значит, что вам нужно немедленно поменять корпоративный цвет на темно-зеленый! У каждого цвета есть свои преимущества, например, красный и оранжевый цвета отлично привлекают внимание к магазину. Первое, что видят люди, идущие по улице в поисках определенного магазина, — это не название компании или ее логотип, а цвет.

— Как можно пользоваться знаниями о восприятии цвета при оформлении магазина?

— Самое главное — это как цвет используется в магазине. Осторожное применение любого цвета может повысить удовольствие покупателя от процесса совершения покупок. Рассмотрим пример Turkcell, крупнейшего мобильного оператора в Турции. Наши специалисты работали над проектированием и внедрением нового пункта продаж мобильных телефонов в Стамбуле. Основной цвет бренда Turkcell — синий. Было решено, что сам по себе цвет вызывает отрицательные ассоциации (холодный, консервативный, агрессивный), поэтому после долгих обсуждений мы ввели второстепенный цвет — ярко-оранжевый. Мы использовали этот замечательный цвет с максимальной эффективностью, установив оранжевые прозрачные витрины, которые придают проникающему внутрь свету приятный оттенок.

Так теплота оранжевого уравновешивается прохладой синего. Особое внимание было также уделено планировке магазина для исключения гнетущих ощущений, которые часто возникают у людей в окружении теплых цветов.

— На что еще кроме создания комфортной атмосферы влияет цвет?

— Цвет может не только создавать в магазине нужную атмосферу, но и иметь более функциональное назначение. Использование сочетаний цветов для выделения определенных областей (например, выделение секции женской одежды — одним цветом, а мужской — другим) поможет покупателю понять планировку магазина и определить местонахождение нужного товара. Кроме того, преимущество выделения областей цветом заключается в том, что их можно менять в зависимости от сезона. Летом желтый идеален при выделении продуктов для ухода за кожей при загаре, в то время как зеленый и красный отлично подходят для рождественских вывесок. Впрочем, следует отметить, что к выделению областей цветом нужно относиться с осторожностью, особенно при разделении магазина на секции. Слишком много разных цветов может запутать покупателя и сделать магазин похожим на кондитерскую! Но разумное использование цветов, безусловно, пойдет только на пользу. И, разумеется, чем легче и удобнее будет процесс совершения покупок в вашем магазине, тем охотнее покупатель придет к вам снова.

«Управление магазином»»