Рубрика: Магазиностроение. Строительство ТРЦ, расширение сетей

В условиях пандемии традиционная подготовка к пику предновогодних продаж и рождественским праздникам усложняется необходимостью усиления мер безопасности, так как эти периоды предполагают большие скопления людей. Угроза заражения остается, поэтому ритейлерам важно обеспечить все условия защиты покупателей и сотрудников. О том, как изменился подход к профессиональной уборке, какие средства для дезинфекции признаны самыми эффективными и что необходимо для комплексной системы защиты, рассказал эксперт компании «Комус» по направлению «Хозяйственные товары».

Фото: hedgehog94/shutterstock

Подход ритейлеров и рестораторов к профессиональной уборке за годы пандемии стал более ответственным. Если в допандемийный период мероприятия по дезинфекции в клининге носили рекомендательный характер, то сейчас перешли в раздел обязательных требований. Система ХАССП внедрена не только в пищевой промышленности, но и в сфере общественного питания и гостеприимства, усилен контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, особое внимание уделяется системе цветового кодирования, утилизации отходов и обработке поверхностей.

Предприятия торговли и общепита уже накопили опыт принятия мер безопасности, привычной повседневностью стали ношение перчаток и масок, регулярная дезинфекция поверхностей, обеспечение социальной дистанции. Но в периоды массовых продаж и праздников, когда неизбежны скопления людей, необходимо повысить внимание к обеспечению безопасности сотрудников, покупателей и партнеров.

Контрольные точки

В торговом зале и ресторане следует придерживаться уже разработанных и действенных правил: обязательно обрабатывать руки антисептиком при входе в помещение, надевать одноразовые перчатки и маски. Но важно предусмотреть, что в период праздников не исключено возникновение дефицита расходных материалов, так как большее количество людей подразумевает повышенный расход мыла, антисептиков, индивидуальных средств защиты. Поэтому лучше закупить все средства заранее и в увеличенных объемах. Например, в ассортименте компании «Комус» представлены антисептики в разных вариациях и упаковках от различных производителей в том числе, спиртовые и на основе четвертичных аммониевых соединений, жидкое антибактериальное мыло с усиленным дезинфицирующим действием, удобные дезинфицирующие салфетки и другие средства.

   Особое внимание рекомендуется уделить регулярной обработке и дезинфекции поверхностей. К сожалению, в последнее время этими процедурами все чаще пренебрегают, заменив их формальным стикером «данная поверхность регулярно дезинфицируется». Но необходима реальная обработка, с соблюдением графика периодичности, рекомендованной производителем применяемого средства и обязательным ведением журнала учета.

Частота уборки зависит от проходимости помещения и применяемого дезинфицирующего средства. Обычно в магазинах придерживаются рекомендованных норм – основательная уборка утром или вечером и не менее трех поддерживающих – в течение дня. Обработка дезинфицирующим средством проводится, исходя из рекомендаций, указанных в инструкции к препарату. В отдельных случаях, по совету специалиста, может быть увеличена концентрация рабочего раствора либо периодичность обработки поверхностей.

Фото: PERO studio/shutterstock

Чем обеззаразить воздух

При большом скоплении людей в помещениях специалисты советуют усилить обработку воздуха, так как заражение патогенными микроорганизмами чаще всего происходит именно воздушно-капельным путем. Дезинфекция воздуха помогает предотвратить массовую заболеваемость. За два года пандемии свою эффективность в обеспечении высокого уровня санитарии доказали специальные устройства по обеззараживанию воздуха, такие как бактерицидные УФ-лампы, рециркуляторы и аэрозольные генераторы для применения жидких растворов.  

Рециркуляторы позволяют уничтожить присутствующие в воздухе бактерии, микроорганизмы и вирусы, могут проводить обеззараживание воздуха в помещениях в присутствии людей, не прерывая рабочий процесс. Результативность действия этих приборов составляет 95–98%.

УФ-лампы способствуют дезактивации бактерий, микробов и других микроорганизмов. Под действием волн УФ-излучения бактерии, вирусы и простейшие теряют способность к размножению и заражению. УФС-лампа подходит не только для дезинфекции воздуха, но и для обеззараживания воды, поверхностей, систем кондиционирования, холодных складских помещений и упаковочных материалов.

Аэрозольный генератор предназначен для проведения автоматизированного процесса одновременной дезинфекции воздуха и поверхностей аэрозольным методом в помещениях. Устройство разрешено для дезинфекции мебели, вспомогательного оборудования, стен, пола и дверей. Аппарат создает стабильный аэрозоль перекиси водорода 6 с размерами частиц 10–30 мкм, что оказывает наибольший дезинфицирующий эффект при обработке воздуха и поверхностей с целью уничтожения патогенной флоры.

Трендовые новинки профессиональной уборки

За последние два года российский рынок профессиональной химии существенно расширился – вышло большое количество новых производителей, появились более современные решения, разные вариации и форматы дезинфицирующих средств. Производители постоянно работают над своим продуктом, улучшая формулы и адаптируя под разные поверхности и климатические условия, стремятся создавать упаковку, отвечающую запросам ритейлеров, сделать ее более удобной в применении, практичной и легкой.

Особую популярность набрал формат аэрозольных дезинфицирующих средств, позволяющий не только обрабатывать поверхности и кожные покровы, но и производить дезинфекцию воздуха.

Компания «Комус» значительно увеличила ассортимент средств профессиональной уборки и антибактериальной защиты. После изучения потребностей рынка было выделено несколько ключевых ассортиментных категорий товара, в их числе – антисептики, профессиональное мыло и дезинфицирующие средства для обработки поверхностей, по которым сформировано широкое предложение. Все продукты, представленные в портфеле компании, имеют необходимую разрешительную документацию, успешно прошли эксплуатационные испытания и подкреплены инструкциями НИИ.

Фото: dotshock/shutterstock

Комплексное решение эффективной защиты

Товары, необходимые для обеспечения системы защиты, представлены в интернет-гипермаркете «Комус».  Площадка имеет очень удобный рубрикатор, благодаря которому партнеры легко найдут решение своего запроса. В разделе «Товары для профессиональной уборки» интуитивно понятно выстроено ассортиментное предложение, есть ссылки на лэндинги по отраслям.

Важно помнить, что не существует универсального средства для уборки любых загрязнений на всех поверхностях, и показатель PH на этикетке – далеко не самая главная информация. Есть много показателей, которые необходимо учитывать при выборе средств, например, материал обрабатываемой поверхности, виды загрязнений, площадь помещения, концентрация активных веществ и так далее, поэтому перед покупкой лучше всего обратиться за консультацией к специалистам. В компании «Комус» сформирован специализированный отдел технологов и менеджеров-консультантов, которые помогут качественно составить рекомендации и сделать оптимальный подбор необходимых средств.

Многим компаниям необходим индивидуальный подход к программе комплексной уборки и выбору средств защиты, учитывающий особенности и требования предприятия. В такие компании специалисты «Комус» выезжают на клининговый аудит объекта. Технологи и менеджеры-консультанты производят индивидуальные расчеты и разрабатывают готовые решения для конкретного предприятия.

В компании «Комус» сформирована творческая клиентоориентированная команда, практикуется гибкий подход к идеям и новациям, которые быстро подхватываются, тестируются и в случае успешных испытаний внедряются в работу. Поэтому здесь быстро запускают новые проекты, отвечающие самым актуальным вызовам времени.

Виктория Максимова, Retail.ru

Компания ADG group, открывающая в Москве районные центры на месте бывших советских кинотеатров, так же, как и другие девелоперы, понесла убытки из-за пандемии, но не остановила своих планов развития и к концу 2022 года планирует завершить масштабный проект реконструкции. Евгения Осипова, директор проектов ADG group, рассказала Retail.ru о ходе проекта, а также о том, как изменился покупатель за последний год, почему стал меньше интересоваться одеждой и больше полюбил обеды и ужины вне дома.

– Покупатель меняется, тренды и экономическая ситуация сейчас несколько другие, чем когда вы стартовали с проектом. Изменилась ли концепция районного центра с момента запуска проекта?

– Основа концепции районных центров «Место встречи» осталась. С самого начала мы понимали, что нужно делать акцент на досуговую составляющую, поэтому уже тогда районные центры качественно отличались от других объектов на рынке. Во-первых, мы восстанавливаем историческую функцию кинопоказа, в чем нам помогает наш партнер – сеть кинотеатров России «Каро».

Сегодня концепция общественного пространства стала еще более объемной и многогранной, мы постоянно сотрудничаем с арендаторами из досуговой сферы, а также сами регулярно организовываем развлекательные мероприятия – фестивали, лекции, игры, квизы и так далее, помогаем развитию кружков и проводим турниры по пинг-понгу и кикеру, которые в любое время доступны для посетителей в каждом из наших объектов. Таким образом мы все время усиливаем и развиваем досуговую и образовательную функции в районных центрах, а также концепцию пространства для встреч. В целом можно сказать, что наши изначальные идеи реализуются именно так, как мы и задумывали: в частности, это прежде всего базовые товары, услуги повседневного спроса в шаговой доступности от жилых массивов в спальных районах города.

– Какой процент площади вы отдаете под торговлю, а какой – под развлечения?

– 15–20% мы отдаем под фуд-холл или кафе и рестораны, которые являются обязательной частью наших объектов и которые жители активно посещают, не менее 30% площади отводится под досуговую составляющую, а остальные 50% занимают торговые площади с товарами и услугами первой необходимости для всей семьи. Также в каждом объекте у нас есть эксплуатируемая кровля – «место силы» на районе. Там размещаются летние кафе, кинотеатр под открытым небом, площадки для занятий спортом, проведения мероприятий и т.д.

«Место встречи Будапешт». Фото: ADG group

– Сколько у вас постоянных партнеров среди арендаторов, которые «садятся» в каждом из ваших ТЦ? 

– Начну с того, что мы стараемся не называть наши объекты торговыми центрами, потому что их концепция качественно отличается от того, что люди привыкли называть ТЦ. Речь идет про мощную досуговую составляющую, о которой я говорила выше, а также о функции создания комьюнити (сообщества  прим. ред.) и места для встречи «на районе».

Бренды, с которыми мы заключили пакетные сделки на несколько районных центров «Место встречи», – это гипермаркет «Лента», магазин парфюмерии и профессиональной косметики «Золотое яблоко» в новом формате Apple Box, магазин электроники и цифровой техники DNS, книжный магазин «Читай-город», магазин для животных «Четыре Лапы», Home Market – сеть магазинов для всей семьи и для дома, сеть химчисток «Лисичка», магазин одежды для всей семьи Gloria Jeans, а также телекоммуникационная компания Tele2. Этот список продолжает увеличиваться. Например, недавно к сети районных центров «Место встречи» присоединился магазин детских товаров Kari Kids. 

Если говорить про одиночные сделки, которые в перспективе могут стать пакетными, то стоит отметить магазин одежды Sinsay, спортивный центр «DDX Фитнес», скандинавский бренд мебели и товаров для дома JYSK, а также магазин спортивных товаров и одежды «Спортмастер», с которыми мы уже ведем переговоры по расширению сотрудничества.

– Каких арендаторов не хватает в ваших торговых центрах, какого профиля компании вы хотели бы пригласить к сотрудничеству? 

– Наполнение зависит от особенностей объекта и потребностей местных жителей. Например, в районном центре «Место встречи Саяны» будет представлен, по сути, стрит-ритейл. Мы также получили несколько заявок от местных жителей на хорошее семейное кафе, где можно действительно вкусно поесть. Судя по количеству запросов, мы понимаем, что в этой зоне не хватает качественного общепита.

По многим объектам у нас также были частые запросы на фитнес-студии и фитнес-клубы. Жители дают понять, что выбранная нами концепция – товары первой необходимости в шаговой доступности – им близка, при этом они хотели бы посещать тренажерный зал, групповые программы, заниматься спортом. Это говорит об ориентации людей на здоровый образ жизни, что в свою очередь становится трендом. 

Стабильно растущий спрос наблюдается в сфере образования: обучающие программы и центры для детей. Это направление пользуется популярностью и потому, что ослабление и частичное снятие ограничений дало возможность водить детей на спортивные секции, кружки, занятия иностранными языками, рисование, робототехнику, шахматы и другие активности. 

– Какое наполнение будет в «Саянах» – будет ли этот районный центр как-то концептуально отличаться от других?

– Да, районный центр «Место встречи Саяны» концептуально отличается от всех остальных объектов прежде всего своим форматом. Он у нас самый маленький – там всего 3000 кв. м GLA, поэтому для него мы выбрали формат стрит-ритейла, то есть магазины расположены на первом этаже и в них можно попасть прямо с улицы. 

Большую часть – 60% площади объекта – занимает кинотеатр. Мы его даже позиционируем как своего рода дом культуры или досуговый центр, который дополнен базовым ритейлом. Проект расположен на входе в большой жилой массив, и мы как раз на первом этаже по ходу движения жителей разместили магазины и услуги первой необходимости. В районном центре «Место встречи Саяны», в отличие от других объектов, нет продуктового якоря – супермаркета «Лента», потому что там просто нет больших площадей. Поэтому в этом объекте у нас будет представлена цифровая техника, продукты по уходу за телом и товары для дома, товары повседневного спроса для всей семьи и обязательно откроется семейное кафе-ресторан. 

– Как повлияла пандемия на взаимоотношения с арендаторами?

– Поскольку комьюнити в целом является важным элементом нашей концепции, мы выстраиваем его в том числе и с арендаторами, стараясь, чтобы сотрудничество было взаимовыгодным. То есть мы часто помогаем небольшим арендаторам развивать свой бизнес вместе с нами, формируя, таким образом, интересное направление и поддерживая локальный бизнес. Мы постоянно обмениваемся аналитикой, вместе изучаем нашу аудиторию и преследуем общие цели. 

Пандемия особо не изменила схему отношений с арендаторами. Мы строим наше сотрудничество и на базе фиксированной платы, и на проценте с оборота, но все это индивидуально, то есть каждая сделка отдельно обсуждается, согласовывается. В большей степени мы сейчас оцениваем, какой товарооборот может быть у этого арендатора в конкретной точке. Мы понимаем, что многие торговые сети сильно пострадали в пандемию, поэтому в каждом конкретном случае обсуждаем условия с арендатором в зависимости от того, какая у него категория, какой формат и какой объем товарооборота прогнозируется, – это очень важно.

«Место встречи Рассвет». Фото: ADG group

– Как показали себя уже открытые районные центры, довольны ли вы результатами их работы?

– В условиях текущей ситуации – да. Дело в том, что большая часть объектов была открыта в разгар пандемии и строгих ограничений – конечно, это повлекло за собой определенные сложности. Например, я занималась открытием районного центра «Место встречи Эльбрус» – оно состоялось в августе, когда ограничения были уже не такими строгими, но, например, досуговые мероприятия, которые являются главным элементом нашей концепции, проводить все еще было нельзя. И тем не менее, я считаю, мы отлично справились, вывели арендаторов на этап отделки помещений, открыли объект для посетителей и успешно работаем даже с учетом сложившейся ситуации.

В целом на рынке сейчас наблюдается снижение трафика на 25–30% по сравнению с прошлым годом, похожую ситуацию мы наблюдаем и в наших объектах. Но я определенно вижу позитивную динамику: в первую очередь сдаются в аренду вакантные помещения, которые мы не могли сдать в прошлом году из-за острой ситуации с пандемией. Кроме того, мы видим активный спрос, что говорит о том, что ритейлеры тоже возобновляют свои планы по развитию и расширению. 

Москва всегда была привлекательным городом для развития бизнеса, а наши районные центры находятся в пешей доступности для жителей, то есть в локациях с концентрированным трафиком, поэтому они особенно интересны ритейлерам. Мы видим, что пандемия изменила образ жизни людей: все, что нужно человеку для полноценной и комфортной жизни, должно находиться в 15 минутах ходьбы от его дома, и мы даем людям возможность встречаться, проводить время с семьей, работать, покупать и отдыхать там, где они живут. Это дает уверенность, что все наладится.

– Какие убытки вы понесли по открытым центрам в результате пандемии? 

– Во время пандемии в объектах сети «Место встречи» работали только магазины и провайдеры услуг первой необходимости – продуктовый супермаркет, салон мобильной связи, аптека. Естественно, это повлекло за собой снижение трафика, по объективным причинам люди не покидали дома без лишней необходимости и опасались общественных мест. 

Постепенно, с ослаблением ограничений и открытием магазинов, трафик начал восстанавливаться, но нам пока не удалось достичь плановых показателей. Мы анализируем ситуацию, опираясь на данные районного центра «Место встречи Ангара», потому что он единственный был открыт в 2019 году, и мы видим, что посещаемость пока не достигла тех же объемов.

Тем не менее мы активно адаптировались к новым реалиям – например, запустили доставку, которой люди могли воспользоваться, чтобы заказать продукты из супермаркета или любимую еду с фуд-холла, а также вкладывали время и ресурсы в развитие приложения «Место встречи», которое является полноценным каналом диджитал-коммуникации.

«Место встречи Марс». Фото: ADG group

– Меняли ли вы состав арендаторов в уже открытых центрах? Какие направления и концепции розницы сейчас менее актуальны и кто приходит им на смену? 

– После пандемии мы в целом по индустрии наблюдаем тренд на развитие общепита. Это обусловлено и тем, что люди перестали соблюдать режим самоизоляции, они устали сидеть дома, все хотят куда-то выйти и вкусно поесть. Поэтому арендаторы в этой отрасли активно развиваются, появляются новые игроки и для формата фуд-холлов, и для ресторанов. Среди них есть интересные концепции, которые мы также будем размещать у себя. Я лично вижу в этом большой потенциал и очень хороший тренд на развитие. 

Кроме того, мы понимаем, что в открытых объектах категория fashion не пользуется высоким спросом, потому что многие люди перешли на онлайн-покупки либо продолжают следовать своей привычке и посещают крупные моллы, чтобы покупать одежду. Поскольку fashion в малых объектах сейчас, к сожалению, не в тренде, тут мы немного меняли арендаторов либо на pop-up формат, либо на зону click&collect, что сейчас тоже очень популярно, либо на досуговые и развлекательные концепции, связанные с детьми. 

Однако в целом арендаторы, использующие площади согласно концепции, продолжают успешно работать, и мы всячески стараемся развиваться и глубже изучать аудиторию, в том числе с помощью приложения «Место встречи». Это наша цифровая платформа для общения с посетителями. Мы создаем экосистему, в которой локальное сообщество каждого центра имеет возможность доступа к нашим сервисам 24 часа 7 дней в неделю в том формате, который им удобен, – онлайн или офлайн. Каждый зарегистрированный пользователь становится членом клуба, и это привлекает посетителей – мы видим, что у нас растет количество людей, которые следят за всеми нашими мероприятиями и приходят в районный центр как минимум три раза в неделю. На сегодняшний день в нашем мобильном приложении зарегистрировались уже более 30 тысяч человек.

– Мы привыкли, что девелопментом в основном занимаются мужчины. Расскажите, с какими вызовами вам приходилось сталкиваться в вашей работе и как вам помогали ваши женские качества?

– Действительно, в девелоперской компании более половины сотрудников – мужчины. Это связано со спецификой работы – стройка, проектирование, согласование с государственными органами, технические особенности. Тут всегда было мужское лидерство, хотя есть и выдающиеся инженеры-женщины, но их не так много в этой сфере. Я занимаюсь больше коммерческими вопросами, связанными с арендаторами, концепцией, договорами, арендными ставками и бюджетами – то есть более детальной работой, где нужно углубляться в каждый отдельный аспект. Мужчинам, наверное, сложнее сосредоточиться на этих мелочах – все-таки мозг женщины работает немного иначе, она может все эти детали проанализировать, сделать какой-то вывод и в нужный момент принять решение. Не скажу, что я сталкивалась с какими-то сложностями в работе в мужском коллективе – разве что иногда мне не хватает технических и строительных знаний: например, если у арендатора есть определенный технический запрос по площадке, то мне на помощь всегда приходят коллеги. Моя задача подробно адресовать потребность и найти решение, и я знаю, что меня всегда поддержат в такой ситуации.

Что касается личных качеств – мне кажется, это неважно, является лидером мужчина или женщина: если ты знаешь свою цель, если ты уверен в том, что ты делаешь, готов взять ответственность и искать возможности для решения нестандартных задач – несложно аргументированно донести свою точку зрения и быть услышанным. Также важно уметь работать в команде и распределять задачи, исходя из способностей и навыков каждого ее участника. 

«Место встречи Марс». Фото: ADG group

– Какие планы и ожидания от 2021 года? 

– Ожидания огромные – нагнать упущенное в прошлом году. Рынок встал, и мы были вынуждены решать текущие проблемы, что не позволило нам в полной мере достичь запланированных результатов. Мы сумели открыть ряд объектов и теперь будем продолжать динамично развиваться на перспективу – сейчас ситуация становится лучше, и мы уже можем думать о том, что будет через 2–3 года, и строить новые планы. В течение шести месяцев мы планируем открыть еще шесть объектов, один из них будет довольно большой по площади. Сейчас я вместе с командой активно работаю над объектом «Место встречи София» — это знаковый проект на востоке Москвы с арендуемой площадью более 35 500 кв. м. Он самый большой среди всех объектов, которые будут вводиться в эксплуатацию в этом году в Москве. Это большая ответственность перед арендаторами, рынком и компанией. 

Если кратко, то я ожидаю от этого года открытия наших новых объектов, интересных сделок и свежих концепций от арендаторов, а также дальнейшего освоения рынка Москвы.

Retail.ru 

Обострение конкуренции на рынке российской торговой недвижимости открывает перед арендаторами новое окно возможностей, позволяя войти на очень привлекательных условиях в более качественные и интересные объекты. В новом казанском торговом центре «Птичий рынок» еще остались свободные места под сдачу.

Общий уровень вакансии в российских торговых центрах достигает 11%, по данным консалтинговой компании Knight Frank, а в новых объектах – до 40%. Однако основные проблемы возникают у торговых центров с неудачной локацией и непродуманной концепцией. До пандемии ошибки девелоперов не вели к фатальным результатам, и на фоне пусть и невысокого, но все-таки роста экономики даже не самые удачные объекты могли рассчитывать на заполняемость и более-менее стабильный поток покупателей. Однако в новой реальности выживает сильнейший. А сильнейшим становится не только тот, кто находится в правильном месте, но и тот, кто может оперативно корректировать свою бизнес-модель, кто способен применять гибкие подходы к развитию своего объекта, реагируя на меняющиеся тренды потребительского поведения.

В 2020 году аналитики отмечали снижение арендных ставок в пределах 25% по сравнению с аналогичными периодами 2019 года. Операторы торговых центров старались таким образом смягчить для своих арендаторов последствия пандемии и сопутствующего ей локдауна. Но и сегодня, когда ограничительные меры повсеместно снимаются, ставки аренды в подавляющем большинстве объектов остаются более чем привлекательными.

Люди, уставшие от режима самоизоляции и связанных с ним ограничений, испытывают потребность в социальных коммуникациях. Онлайн-форматы никогда не смогут дать ту психоэмоциональную составляющую от покупки, которая есть в традиционных офлайн-форматах, а если сюда добавить и досуговый элемент посещения торговых центров, то становится понятно, почему люди массово возвращаются в ТЦ и готовы там тратить деньги даже в условиях падения своих доходов. Поэтому торговые центры, особенно те, которые имеют хорошую досугово-развлекательную и сервисную составляющую, и становятся точками притяжения соскучившихся по полноценному шопингу покупателей.

Казанский пример

Приведенные выше тенденции, открывающие новое окно возможностей для потенциальных арендодателей, характерны как для столичных, так и для региональных рынков. В качестве примера регионального объекта, позволяющего реализовать указанные тенденции, рассмотрим семейный торговый центр «Птичий рынок», открывшийся в Авиастроительном районе Казани на месте старого птичьего рынка. Общая площадь объекта – 4 тыс. кв. м. Само слово «семейный» в названии четко указывает на целевую аудиторию и подразумевает наличие досугового элемента при его посещении. Новый ТЦ позиционируется как объект, привлекающий и взрослую, и детскую аудиторию. Сегодня именно такое позиционирование является наиболее предпочтительным, чтобы генерировать восстановительный постковидный трафик.

Локация объекта весьма удачна – он расположен в густонаселенном Авиастроительном районе, в котором постоянно проживают 116 тыс. человек, а проходящий трафик оценивается более чем в 200 тыс. человек. Кроме того, в районе ведется активная застройка новыми крупными жилыми кварталами. В пяти минутах ходьбы от торгового центра находится станция метро, рядом расположены школы и детские сады. При этом, несмотря на хорошо развитую инфраструктуру социальных объектов, в районе не хватает качественных торговых площадей. Здесь действуют только шесть торговых комплексов и семь универсамов.

Благодаря удачному расположению и тому факту, что «Птичий рынок» расположен по пути следования к дачам и загородному отдыху казанцев (выезд Сухая река – М7), трафик в торговом центре ежемесячно растет на 30–35% и, как ожидается, уже в мае превысит 65 тыс. человек.

Кроме того, напомним, что за время пандемии количество владельцев домашних питомцев резко возросло. Это стало своеобразной компенсацией, ответом на социальную изоляцию. И, как отмечают операторы зооспециалитетов, потребительское поведение владельцев домашних животных не предполагает режима экономии. Другими словами, владелец питомца может экономить на себе, но своего любимца будет продолжать радовать излишествами. Наличие в трафике покупателей ТЦ такой целевой аудитории безусловно становится конкурентным преимуществом.

Тем не менее снижение покупательской способности населения – это факт, который требует соответствующего ответа со стороны ритейлеров. Именно поэтому в качестве якорного продуктового арендатора – особенно в регионах – предпочтительнее экономичный магазин. В «Птичьем рынке» этот вопрос решен размещением на 600 кв. м «Пятерочки». Среди других арендаторов: магазины товаров народного потребления («Сделай сам», сад-огород), аптеки, сети фастфуда, предприятия сферы услуг (банки, займы, медицина, химчистка, фото и др.), пункты выдачи заказов и др. Если говорить о развлекательной составляющей, то она тоже присутствует: в ТЦ будут проходить бесплатные выставки и ярмарки.

«Птичий рынок» – это современный локальный мультикомплекс, имеющий удачную локацию и концепцию, отвечающую актуальным трендам развития ритейла. В настоящее время руководство центра ведет переговоры с арендаторами, готовыми стать частью семейного торгового центра. Арендаторам предлагаются помещения от 18 кв. м, удобные подъездные пути и зоны отгрузки, размещение наружной рекламы на фасаде с архитектурной подсветкой, расклейка промоматериалов на 800 подъездах и низкая коммунальная плата благодаря собственной газовой котельной. Полные условия на сайте.

Retail.ru

Около 50% всех торговых центров в Москве нуждаются в реконцепции или реновации — такие данные приводит компания RRG на основе исследования коммерческой недвижимости. Существующие объекты устаревают морально и физически, меняются поколения и тренды. ТЦ, которые не готовы меняться, рискуют уступить свой трафик более динамичным торговым точкам, поплатиться снижением оборота, среднего чека и зоны охвата. О том, что мешает изменениям, а еще три кейса про ТЦ, которые смогли перевернуть собственное представление о бизнесе, — в материале Retail.ru.

5 факторов, которые мешают реновации и реконцепции ТЦ

Во-первых, экономия на инвестициях. Часто собственники помещений и арендаторы игнорируют очевидный процесс эволюции рынка и откладывают перемены, экономя финансы.

«Те, кто решился на изменения, возвращают вложенные инвестиции примерно через 7 лет и зарабатывают порядка двух лет дополнительной арендной платы. Объект не умирает и не пустует, а для торгового центра, которому больше 5 лет, сохранить арендный поток — уже достижение», — считает Денис Колокольников, председатель совета директоров компании RRG.

Как пример — ТЦ «Мега», который направляет свои инвестиции на обновление существующих объектов (фасадов, прилегающих территорий, интерьеров) без их закрытия. По расчетам самой «Меги», инвестиции окупятся в течение 5–6 лет.

Во-вторых, игнорирование конкурентов и среды. Иногда рядом с торговым объектом появляется парк или новый конкурент, который «перетягивает» на себя покупательский поток. Еще один «звоночек» — распродажи, мероприятия и «ночь шопинга» не собирают нужный объем трафика. Возможная причина – латентный конкурент, которого собственник ТЦ не берет в расчет.

«Мониторить надо всех конкурентов поблизости, а не только очевидных, а еще готовиться к изменениям внешних факторов заранее, не ждать, что вас этот процесс не коснется», — считает Светлана Ярова, руководитель департамента брокериджа RRG.

Так случилось с ТРЦ «Метрополис»: после того как неподалеку стал строиться ТРЦ «Авиапарк», собственник «Метрополиса» решил перевести объект в сегмент средний плюс. В результате трафик не только не сократился, но и приумножился за счет новой целевой аудитории (ЦА).

В-третьих, стагнация арендаторов. Прежде всего, изменения нужны собственникам ТЦ, а не арендаторам, которых может устраивать текущая ситуация на объекте. К примеру, крупные сети могут использовать неэффективные магазины в качестве склада, то есть трафик самого ТЦ падает, но ритейлер чувствует себя неплохо.

Реконцепция — это всегда стресс, время, финансы, моральные и физические силы, а люди боятся перемен, особенно на местах. Основные возражения арендаторов, с которыми придется работать: «у нас нет денег», «мы себя хорошо чувствуем», «нам не важно, что происходит в ТЦ», «мы не верим, что реконцепция что-то изменит», «мы не верим, что у нас есть потенциал в этом городе».

«ТЦ — это экосистема, процветание которой зависит от каждого участника. Арендаторы — только часть системы, поэтому не стоит ждать, что они что-то изменят на своих квадратных метрах и ТЦ вмиг обновится», — считает Светлана Ярова.

В-четвертых, слабый анализ объекта. Перед тем как проводить реновацию, нужно проанализировать, что происходит в городе вообще и в самом ТЦ в частности: какие у объекта целевая аудитория, ниша, направление, технические проблемы планировки.

Посещаемость ТЦ «Авиатор» в г. Жуковский площадью 15 тыс. кв. м выросла на 30%, когда в нем убрали тупиковые зоны и вторую линию, сократили перекресток, добавили магазины, поменяли кинотеатр. «Объект буквально зажил новой жизнью», — отмечает Денис Колокольников.

В-пятых, страх допустить ошибку. Торговые места, как и рестораны, устаревают и требуют новизны. Если сегодня в ТЦ хорошо работают фотозоны, декорации, то через 3 года такие объекты перестанут быть точками притяжения покупателей. Важно экспериментировать, воспринимать ТЦ как тестовую лабораторию любых глобальных изменений и реконцепций.

«Можно сначала потренироваться: сделать элементы коворкинга, совместного дискуссионного центра, небольшое pop-up кафе и только потом масштабировать идею 2 тыс. кв. м и более», – советует Софья Щукина, бизнес-партнер по маркетингу и коммуникациям «СИТРАС Россия».

3 кейса про ТЦ, которые нашли ключевую идею для бизнеса

1. Mall Management Group (MMG): торговый центр как часть городской среды

Торговые центры все чаще стали выходить за пределы бетонных стен и органически «врастать» в инфраструктуру городов. Один из примеров — ТЦ «Павелецкая Плаза» возле метро «Павелецкая». Идея MMG — сделать успешный проект подземного молла на площади 33 тыс. кв. м.

При разработке проекта ориентировались на первый московский подземный ТЦ «Охотный ряд» и азиатский опыт, где привыкли строить в высоту и глубоко под землю. Важно было спроектировать объект так, чтобы посетители не чувствовали себя под землей и хотели вернуться в ТЦ не только ради покупок. Решение нашлось — на площади 2,7 га, которая была в распоряжении MMG, спланировали парковую зону. В центре – большая площадь, общественное пространство для жителей и гостей города, где зимой будет каток, а летом — фестивали.

«По нашей задумке, люди во время прогулки по площади незаметно для самих себя спускаются вниз и там, в комфортной атмосфере, совершают покупки. При этом ощущение, что это подземный ТЦ, не возникает», — рассказывает Алина Стрелкова, директор по развитию и коммерции группы объектов Mall Management Group.

Сам ТЦ «Павелецкая Плаза» получился относительно небольшой, 33 тыс. кв. м арендуемой площади, поэтому важно было потратить каждый метр эффективно. Компания долго думала над концепцией и остановила свой выбор на fashion-сегменте и общественном питании — как двух наиболее востребованных видах развлечений. Fashion занимает около 40% площади ТЦ, кафе и рестораны — 24%, супермаркет с широким выбором кулинарии — 5%. Остальную площадь поделят между собой магазины спортивных товаров, парфюмерии и косметики, ювелирных изделий и аксессуаров.

2. ADG Group: локальность как возможность стать ближе к покупателям

Большинство ритейлеров стремится стать ближе к покупателям и идет вглубь районов: «ИКЕА» открывает шоу-румы и магазины внутри МКАД, а «Леруа Мерлен» и «Эльдорадо» активно открывают магазины малого формата в шаговой доступности. Торговые центры — не исключение: идея локальности, как возможности стать ближе к покупателям, легла в основу концепции сети районных центров от ADG Group.

«Тренд локальности формирует как для ритейлера, так и для недвижимости огромную коммерческую нишу. Мы не бежим за объемом, количеством, размером, не намерены навязывать нашим посетителям излишние траты. Мы говорим: «Приходи к нам и потребляй столько, сколько нужно, и не трать лишнего», — объясняет Анна Образцова, коммерческий директор ADG Group.

С точки зрения позиционирования, районный центр должен стать местом покупок, развлечений, встреч, ведь к нему специально ехать не надо — все 39 объектов девелопера будут располагаться в бывших кинотеатрах в центре жилых районов Москвы, а первые два откроются уже в этом году возле метро «Варшавская» и «Бибирево».

Особенностями районного формата ТЦ являются небольшие арендные площади, в результате такие ритейлеры, как «М.Видео» и «Золотое яблоко» (парфюмерия и косметика), откроют не классические крупные форматы, а небольшие точки площадью 300–500 кв. м. А еще с новой для себя стороны девелопер подошел к подбору операторов общественного питания. Совместно с организаторами ежегодного Gastreet International Restaurant Show ADG Group провел конкурс и выбрал наиболее интересную концепцию общепита. Победитель получил корнер на льготных условиях в одном из ТЦ сети.

«Мы верим, что качественная еда со средним чеком максимум 550 рублей должна быть рядом с домом и состоять не только из сетевых операторов, но и из гастрономических. Это огромный бум, которым мы пользуемся», — отмечает Анна Образцова. Общественное питание в проектах компании представлено в разных форматах — кафе, рестораны и фуд-холлы — и занимает 15% площади торгового пространства.

3. ТРЦ «Мозаика»: «Необходимо создавать свою целевую аудиторию самостоятельно»

Концепция любого объекта создается с оглядкой на его ЦА, однако можно пойти от противного — привлечь нужную ЦА, используя концепцию и окружающую инфраструктуру. К такому выводу пришло руководство ТРЦ «Мозаика», который располагается в районе метро «Дубровка» в Москве. Объект площадью 70 тыс. кв. м расположен рядом с бывшими промышленными объектами, вдали от центра города и крупных спальных районов. А недавно открытая рядом станция Московского центрального кольца (МЦК) стала активно генерировать покупательский поток — с железной дороги в ТРЦ приезжает порядка 14 тыс. человек ежедневно.

«Мы увидели, что история с МЦК, которую запустил город, превзошла по трафику ожидания самого города. В результате мы перепозиционировали ТРЦ и стали ориентироваться на потенциально более доходные сегменты покупателей в возрасте 25–30 лет», — рассказывает Ольга Стариченко, коммерческий директор ТРЦ «Мозаика».

Для реконцепции объект выбрал для себя несколько направлений.

• Усиление «мужского» кластера. В целевой аудитории ТЦ много мужчин, поэтому руководство решило усилить направление мужской одежды, открыть автошколу, Центр по обучению навыкам катания на горных лыжах и сноуборде Gornostay, а также развлекательный клуб по стрельбе из рогатки Rogatka Club.
• Создание специальных площадок для ЦА. На площади объекта появилось арт-пространство NOL, которое объединяет образовательный центр и театральную платформу для молодых талантов в области исполнительского искусства. А еще Gogol School — творческую лабораторию, которую создали актеры и режиссеры «Гоголь-центра».
• Поддержка тренда «из онлайна в офлайн». В ТРЦ интернет-магазин «Купи-Коляску.ру» открыл свой первый и единственный офлайновый магазин. Также там работают пункты выдачи La Moda, KupiVip, Wildberries, «ОЗОН», «Лабиринт».
• Создание полноценного фуд-холла. Наряду с сетевыми проектами общепита ТРЦ открывает новое гастропространство. У объекта две эксплуатируемые кровли: одна у МЦК, другая — над самим зданием, что позволяет развивать гастрономическую историю за счет особенностей проектирования здания.

По итогам прошлого года, заполняемость ТРЦ увеличилась на 17% (сейчас около 27–28 тыс. посетителей в день), а средний чек — на 16%.

«Благодаря целевому предложению и маркетингу мы вошли в некий антитренд относительно многих объектов на рынке, посещаемость которых падает. Люди к нам приезжают ради точек притяжения, однако если эти точки не создать, придется довольствоваться той аудиторией, которая есть поблизости», — отмечает Ольга Стариченко.

Почему это важно?

Общий уровень ожиданий от объектов торговой недвижимости постоянно растет. На смену классическим торговым центрам все чаще приходят новые гибридные площадки, которые ориентированы не только на ритейл, но и на другие сферы деятельности человека – спорт, красоту, digital, развлечения, социальные услуги, рестораны и т.д. Такие дополнительные «опции» торгового центра увеличивают время пребывания покупателей в ТЦ, его посещаемость, конверсию, товарооборот.

Реконцепция и реновация уже существующих ТЦ дают возможность не остаться «за бортом» бизнеса, а грамотная ключевая идея на стадии проектирования поможет создать объект будущего уже сегодня. В конечном счете, мы должны расценивать происходящее с ТЦ как новый виток развития рынка, который в погоне за покупателем никогда не стоит на месте.

Яна Морозова, Retail.ru

Street retail в России пока находится в стадии формирования. К такому выводу дружно приходят крупнейшие агентства, специализирующиеся на коммерческой недвижимости. А вот прогнозы его развития приводятся противоречивые. При этом, у городских властей свой взгляд на будущее уличной торговли.

С люкса на общепит

Специалисты компании Knight Frank выделяют три категории расположения помещений формата street retail:

• пешеходные улицы с интенсивным пешеходным движением. К таким можно отнести Арбат, Кузнецкий Мост, Никольскую, Рождественку, переулки Камергерский, Столешников и т.д;
• центральные торговые коридоры с транспортно-пешеходным движением, расположенным внутри Садового кольца (в т.ч. включая улицы Садового кольца);
• магистральные улицы, такие как Ленинский проспект, Комсомольский проспект, Кутузовский проспект, Ленинградский проспект, проспект Мира.

В рамках исследования рынка street retail по итогам первого полугодия 2018 года, специалисты Knight Frank пришли к выводу, что на облик рынка торговых площадей существенно повлияла городская программа по благоустройству «Моя улица». Большинство центральных улиц города стали удобнее и приятнее именно для пешеходных прогулок. Это привело к увеличению пешеходного трафика и сокращению доли вакансий торговых площадей. 

Так, по итогам I полугодия 2018 года доля пустующих площадей на центральных пешеходных улицах столицы составила 2,1%, а на центральных транспортно-пешеходных коридорах — 7,4 %, сократившись при этом в сравнении с I полугодием 2017 года на 4 % и 1 %, соответственно.

Больше всего пустующих площадей приходится на Кутузовский проспект (25,4 %). Наименьшая доля вакантных площадей зафиксирована на Комсомольском и Ленинском проспектах (9,1 % и 9,6 %, соответственно).

Изменения правил парковки и сокращение автомобильного трафика в центре города в рамках программы «Моя улица» неизменно приводит к тому, что обеспеченные покупатели переориентируются на более комфортные места для совершения покупок — торговые центры. Как следствие, ритейлеры высокого ценового сегмента стали покидать зоны распространения street retail. Например, с начала 2018 года «золотую улицу столицы» — Столешников переулок — покинули бренды Michael Kors, Chaumet, Moncler и Jimmy Choo, переехать также планирует Van Cleef & Arpels.

В то же время операторы общественного питания наращивают свое присутствие на пешеходных и траспортно-пешеходных коридорах города и занимают наибольшую долю в структуре спроса — 54,6 % и 37,6 % соответственно.

«Реализуемый план городских властей по созданию комфортной городской среды для пешеходов и минимизации автомобильного трафика в центральной части города окажет влияние на дальнейший рост пешеходных потоков. В связи с чем в ближайшей перспективе ожидается, что доля операторов общественного питания в формате street retail будет увеличиваться, а fashion-операторы будут постепенно сокращать свое присутствие. Свободные площади транспортных магистралей постепенно будут сокращаться. Вакантные площади займут ориентированные на потребителей, проживающих в ближайшей доступности, операторы — продукты питания, банки и сервисные услуги», — прогнозируют авторы исследования.

Виктория Камлюк, директор направления стрит-ритейл компании Knight Frank, отмечает, что от благоустройства больше всего выиграли недорогие кафе, точки take away и фастфуд. А рестораны, ориентированные на семейный отдых, из-за сокращения парковочных мест потеряли свою аудиторию и доход. «Рестораны и продуктовые магазины вытесняют люксовые бренды. Бутики перебираются на улицы с более высоким автомобильным трафиком или в торговые центры. Туда же стремятся и продавцы одежды формата «средний плюс». Уже около 10 лет компании отдают предпочтение торговым центрам, которые обладают целым рядом преимуществ», — подчёркивает Виктория . 

Несмотря на рост пешеходного трафика и превращение части центральных улиц в ресторанные, по результатам «Моей улицы» арендаторы не отмечают существенного прироста выручки. «Например, у ресторанов, ориентированных на семейный или вечерний отдых, отсутствие парковки сократило поток посетителей. У кафе с возможностью взять еду с собой, фастфуда и демократичных заведений выручка возросла. Поэтому в будущем на пешеходных улицах мы будем наблюдать ротацию или смену позиционирования ресторанов — на более демократичные и доступные небогатым клиентам», — прогнозирует эксперт.

Street retail в зоне риска

Некоторые эксперты рынка уверены, что стать по-настоящему цивилизованным отечественному street retail мешают особенности национальной экономики: непрозрачные правила игры, неожиданные повышения арендных ставок купируют возможности для развития. «Если ритейлер выбирает удобную локацию, начинает хорошо работать, то через 11 месяцев ему повышают арендную ставку. На этом его бизнес закончился. Для сети такое повышение нестрашно — сетевые ритейлеры легко перемещаются, это заложено в их модель, для несетевого оператора — это банкротство», — говорит Денис Соколов, партнер, руководитель департамента исследований и аналитики Cushman & Wakefield.

Совершенно другую историю мы наблюдаем в Европе, где арендатор почти равен по правам собственнику. Например, в Скандинавии арендный договор заключается на 20–25 лет без права пересмотра. Таким образом оператор платит изначальные 60–120 долларов за квадратный метр в год. Но когда срок договора подходит к концу, собственник вправе повысить ставку до 1500 долларов (согласно рыночным реалиям).

По мнению Дениса Соколова, street retail — крайне адаптивная форма торговли, которая готова развиваться даже там, где ее не подразумевалось. При этом, в Европе под уличную торговлю реконструируют бывшие жилые дома, фабрики, мануфакутры. Российский аналог европейского подхода к организации street retail — Красный Октябрь. К сожалению, таких примеров у нас в стране — единицы.

Кроме этого, критическим для торгового бизнеса становятся арендные ставки. Все чаще распространяется зависимость арендной ставки от оборота компании. Но что делать, если оборот в этом месяце не получился, а ставка фиксирована? «Пока наш street retail находится в огромной зоне риска. Каждый закрытый магазин для street retail — это драма, банкротство», — говорит эксперт.

В добровольно-принудительном пространстве

В то время как специалисты рынка коммерческой недвижимости уверены, что street retail может гармонично самоорганизоваться по законам рынка (спрос рождает предложение), городские власти намерены искусственно создавать торговые пространства, которые будут привлекать пешеходов.

Директор департамента развития внутренней торговли Минпромторга РФ Никита Кузнецов считает, что в основе проблемы распространения street retail лежит советская застройка жилых кварталов, которая не позволяет организовать доступную торговую среду. «Дома расположены вдали от проезжей части, между тротуарами и дорогой обязательно есть газон, отсутствуют нормальные входы», — перечисляет представитель ведомства. Все это препятствует доступности потенциальных торговых объектов.

Сегодня уличная торговля в жилых кварталах представлена, в основном, переоборудованными помещениями, непредназначенными для торговли. Решать вопрос доступности необходимо на этапе проектирования новых районов, считает Кузнецов.

Заместитель председателя Комитета по архитектуре и градостроительству города Москвы Татьяна Гук говорит, что в организации уличных торговых пространств город ориентируется на опыт европейских столиц — Парижа, Вены, Берлина.

В комитете были разработаны свои критерии успешного развития street retail, а также правила и типовые архитектурные решения, характеристики и требования, опубликованные на сайте.

Например, согласно плану городских властей, объекты мелкоформатной торговли должны располагаться в непосредственной близости к активной части города. Потоки людей, транспортная инфраструктура должны создать предпосылки для развития торговли. Пешеходная и транспортная доступность, а также безопасность и комфорт передвижения тоже должны стать основополагающими факторами для успешного развития бизнеса. Грамотное оформление витрин, возможность размещения летних кафе, НТО, проведения ярмарок и фестивалей в непосредственной близости от торговых объектов street retail должны стать дополнительным стимулом для привлечения покупателей.

Однозначного ответа на вопрос «Как создать цивилизованный street retail» участники рынка пока не нашли. Тем не менее, заинтересованность в развитии уличной торговли высказывают многие ритейлеры.

В материале в том числе были использованы выступления с Недели российского ритейла (секция «Стрит-ритейл — городская торговля на первых этажах»).

Катерина Дегтярева, Retail.ru

Развитие форматов в розничной торговле

Вопрос концепции и формата магазинов и торговых центров продолжает оставаться одним из самых актуальных. На розничном рынке происходят значительные изменения, и надо работать на перспективу, не ограничиваясь опытом и реалиями сегодняшнего дня. 

Ситуация сейчас кардинально отличается от той, которая была двадцать и даже еще десять лет назад: многие форматы уже работали за рубежом, по ним было достаточно материалов и методик. Примеры можно было посмотреть, учиться на них, адаптировать успешный опыт к российским реалиям и открывать новый формат в своем городе. Сейчас по многим новым направлениям в ритейле и коммерческой недвижимости такого не наблюдается. Можно сказать, что все стартовали одновременно. 

Приходится анализировать, изобретать, пробовать, и многие вопросы находятся в стадии решения — не только у нас в России, но и мире. В этой статье мы рассмотрим факторы розничной торговли, влияющие на развитие форматов, а также типичные проблемы и ошибки ритейла, которые совершают при запуске новых проектов.

 

Многие торговцы и владельцы коммерческой недвижимости осознают, что работать стало на порядок сложнее.

Во-первых, дает о себе знать высокая насыщенность площадями, и конкуренция становится более острой.

Во-вторых, многие традиционные приемы продаж ослабели — они либо перестали действовать совсем, либо покупатели стали к ним менее чувствительными

И в-третьих, инвесторы, которые хотят вложить деньги в развитие, стали более осторожными.

Поэтому приходится задавать себе вопросы: «Какими будут магазины и торговые центры будущего?» и «Какие направления и форматы розницы будут наиболее актуальными, востребованными не только сегодня, но и в среднесрочной перспективе и будут обеспечивать высокие коммерческие показатели».

Ежегодно на рынке торговли и развлечений появляется что-то новое. Перспективные направления на текущий момент (начало 2018 года):

• комбинированные форматы магазинов, сочетающие в себе торговлю с развлечениями и досугом, общественным питанием и даже торговлю со спортом;
• автоматизированная торговля и использование технологий виртуальной и дополненной реальности для презентации товара и его продажи;
• новое в формате «магазина у дома», «магазина по пути»;
• и, конечно же, популярная сегодня омни-канальность, интегрирующая все известные каналы общения между продавцом и покупателем.

Над всем этим параллельно работают: сетевые розничные компании, IT-компании, оптовые и логистические фирмы, сети АЗС, консультанты-разработчики (в том числе, и мы). А завтрашний день принесет новые тренды.

Есть примеры, когда новое оказывается «хорошо забытым старым» в новом исполнении. Например, торговля вразнос, которая почти исчезла в XX веке, вернулась в виде интернет-магазинов и служб доставки, и вместо румяных парней-коробейников («эх, полна, полна моя коробочка, есть в ней ситец и парча») к покупателям спешат сотрудники в форменной одежде с такими же полными коробочками, и мы ежедневно видим их в метро и в собственных дворах.

Современная «кастомизация» на рынке модных товаров — потомок модисток XIX века и «индпошива» XX века.

Модное слово «шеринг» — современный аналог проката, распространенного в советские времена, а «коливинг» — по сути, та же «общага».

«Pop-up» магазины (точки временной торговли) открывались купцами в XIX веке по временному внесению в одну из купеческих гильдий. И фактически по этой технологии работают многие точки в курортных городках — Геленджике, Анапе и др. В большинстве торговых центров и рынков есть зона временной аренды. Хотя многие торговцы этого термина не знают…

Торговля по каталогам, образцам или с использованием магазинов-демозалов известна несколько веков: многие представители российской аристократии и зажиточного купечества обставляли свои особняки именно с использованием данной формы торговли.

Точки выдачи — тоже известны уже четвертое столетие. Так, сеть «Утконос» в свое время опиралась на опыт советских столов заказов, а те в свою очередь — на западный и дореволюционный отечественный опыт.

 

И «фреш-маркеты», «гастро» и «дели-маркеты» — явление, принципиально не новое, только сейчас эти форматы стали более массовыми и доступными рядовому покупателю, а не только узкой прослойке состоятельного населения.

При создании новых розничных сетей интересно вложиться в самые многообещающие направления. Рисковать, конечно, приходится, как и всем новаторам, но степень риска сильно зависит от подхода. Если подход — «сделать прикольную, модную фишку», то больше вероятность, что деньги рухнут в бездну, и «фишка» оставит о себе крайне неприятные воспоминания в виде каменных лиц работников банка или продажи нового «Ламборджини».

Любой эксперимент должен быть очень тщательно просчитан и подготовлен, и об этом мы скажем далее.

Действующим сетям грамотное «форматирование» тоже приносит выгоду:

• сокращаются операционные затраты за счет стандартизации,
• можно полноценно сравнивать все однотипные магазины, планировать и анализировать,
• корректировать типичные параметры сетевой торговой точки (площадь, ассортимент, состав услуг и пр.),
• а также оценивать потенциал каждого формата и выделять больше ресурсов перспективным форматам, сокращая морально устаревшие или малодоходные.

Факторы, влияющие на развитие форматов в розничной торговле:

1. Технологии. Это самый главный фактор. В различных областях появляются разработки, которые могут и должны быть применены в магазинах и торговых центрах. Например, это технологии:
   • презентации товара (3D-модели, дополненная реальность для интерьерных товаров, одежды, техники и др.),
   • тестирования товаров,
   • дизайна и отделочных материалов для фасада и интерьера,
   • продвижения через интернет и социальные сети,
   • связи с клиентами и сотрудниками в различных точках,
   • сбора и анализа данных для планирования ассортимента и работы с клиентскими базами,
   • товародвижения, взаимодействия опта и розницы,
   • автоматизация в торговом зале, на складе и при оказании услуг,
   • и другие.
2. Изменения в различных секторах торговли.
   Общие тенденции на рынке:
   • повышение насыщенности торговыми площадями, распространение новых (не розничных) каналов продаж,
   • изменение соотношения сил «крупные сетевые ритейлеры – средние –  мелкие розничные сети и независимые торговцы».

     

     Есть области, максимально претерпевшие изменения форматов в связи с изменением вида товаров и условий их потребления.

     Самым показательным примером является книжная торговля. В ней почти не осталось прежних магазинов с длинными рядами книжных стеллажей и несколько «пыльной» атмосферой (их можно найти в единичном количестве в некоторых городах, и почти все они принадлежат издательствам). Зато появились «хобби-маркеты», учебные маркеты, канц-маркеты, ретро-маркеты для консерваторов и коллекционеров, магазины-клубы, магазины-кафе с упоительными запахами кофе и пирожных и сценой для выступления известных лиц и непризнанных гениев. А основную массу книг потребители сегодня, конечно же, покупают в виде файла или доступа к нему и читают с экрана.

     Аналогичные изменения постепенно происходят в торговле игрушками: обычные игрушки становятся менее интересными для малышей, как только у них появляется первый гаджет. Прежний уровень продаж пока более-менее поддерживается за счет родителей, покупающих игрушки в подарок или поддавшись ностальгическим воспоминаниям своего детства. Но график продаж обычных игрушек потихоньку начинает заваливаться и от стагнации идет вниз.

     В других областях не сильно изменились сами товары, а методы торговли стали другими. Например, сфера торговли бытовой техникой — в ней затормозилось развитие супермаркетов и гипермаркетов, и за последние 5-7 лет очень многие сети, в том числе, федеральные, пробовали разные форматы. Сейчас в России практически исчез такой формат, как «розничный гипермаркет электроники», но зато появилось несколько новых (некоторые уже исчезли, просуществовав несколько лет).

     

     Даже в торговле продуктами питания видны изменения, сейчас они заключаются в ежегодном росте спроса на готовую продукцию и общественное питание в точках продаж.

3. Изменения в поведении потребителей, их привычках и ценностях.

   Поколение, которое привыкло покупать и потреблять по-новому, подросло, и его доля увеличилась. Это молодые семьи, не имеющие телевизора (зачем он нужен, когда все новости можно узнать в интернете, а фильмы посмотреть в кино или на мобильном устройстве), девушки, равнодушные к мехам и золотым украшениям и не имеющие в сумке карманного зеркала (вместо него используется опять же смартфон).

   В целом, в среде покупателей наметилась тенденция рассматривать магазины и торговые центры не как банальное место добычи необходимых вещей, а как место получения эмоций и новых впечатлений, знакомства, приятного времяпрепровождения, обучения и развития. Соответственно, у традиционных магазинов остается такое преимущество как использование эмоционального фактора в процессе продажи.

   В перспективе люди будут все больше ценить в магазинах то, чего нельзя найти в интернет:

   • возможность общения,
   • хороший сервис,
   • приятная атмосфера,
   • интересная презентация товара и возможность непосредственного контакта с ним,
   • удобство для покупателя.
4. Влияние рынка недвижимости.

   При открытии новых магазинов и розничных сетей важно провести анализ предложения помещений на рынке торговой недвижимости и выделить возможности и ограничения.

   В нашей практике было несколько случаев, когда наши клиенты-розничные сети вначале самостоятельно разрабатывали новый формат ритейла и только потом начинали анализировать рынок площадей — уже на стадии поиска площадок в аренду. В результате оказывалось, что достаточного количества подходящих площадок в городе не наблюдается!

   Например, был запланирован магазин «у дома» с типичной торговой площадью в 450 кв.м, а помещений такой площади предлагалось крайне мало, и далеко не все места подходили по месторасположению и окружению. Но зато рынок изобиловал предложением площадей 100–150 кв. м, и здесь уже была возможность выбирать действительно хорошие места.

   Другой пример — местная или региональная сеть разрабатывает формат «супермаркет непродовольственных товаров» с площадью 700–1000 кв. м и тоже не может найти для него площадок. Все лучшие места в концептуальных торговых центрах отдаются федеральным или международным операторам, и остается узкий выбор в менее значимых центрах и в стрит-ритейле.

   Для малых форматов в крупных городах в качестве опасности можно отметить высокие арендные ставки, особенно на проходных и заметных местах. Одна из региональных сетей, прекрасно работающая в своем регионе, вынуждена была свернуть свой проект в столице из-за того, что «арендная нагрузка» (показатель доли арендной платы от товарооборота) оказалась на порядок выше.

   Поэтому правильный подход — убедиться в наличии площадок и учесть это при разработке параметров формата. Отметим, что многоформатная сеть имеет гораздо больше шансов увеличить свою представленность и занять площадь практически во всех стратегических местах — в торговых центрах, в стрит-ритейле. А также разработать стратегию территориального охвата и выбрать оптимальные места для открытия первых точек.

Ошибки розничной торговли

Почему возникают неудачные форматы? Приведем несколько типичных ошибок ритейла, которые совершают торговцы и владельцы магазинов:

• «Повторное открытие Америки при помощи заново изобретенного колеса и велосипеда» — плохое знание истории и опыта торговли, как отечественного, так и зарубежного. Возникают идеи, которые давно уже были реализованы. Если не изучать опыт и не следить за тенденциями, вы соберете все возможные шишки на этом нелегком пути «первооткрывателя». В свое время это касалось развития супермаркетов и гипермакетов, сегодня — развития омни-канальности, окон выдачи, комбинированных и гибридных магазинов.

  

• «Это нравится мне и моим друзьям». Такой подход хорошо работает только в случае, если интересы владельца и его друзей совпадают с интересами целевой аудитории, и (что очень важно) данная целевая аудитория имеется в достаточном количестве. Вспомним закон больших чисел и в качестве примера приведем вегетарианские продукты. По статистике у нас насчитывается около 2 % вегетарианцев, включая ортодоксальные направления — веганы, сыроеды (судя по результатам некоторых опросов в России, в 2016-17 годах эта цифра увеличивается до 3–4 %). На Западе их несколько больше — до 10 %. Соответственно, в Москве (население по статистике на 01.01.2017 12 830,66 тыс. чел.) рынок вегетарианских продуктов насчитывает 256 613 человек и является достаточным для открытия магазина и даже небольшой сети. В Пензе (523,73 тыс. чел.) это будет уже 10 475 человек, в Тамбове (290,37 тыс. чел.) — 5 807, а в Моршанске (39,36 тыс. чел.) — всего 787 человек. Соответственно, в разы различается емкость рынка, и продавец-вегетарианец в небольшом городке будет печально сидеть за прилавком и смотреть на пустой ящик своей кассы.

  

• Неудачный выбор места. Снова о вегетарианцах. Даже в огромном мегаполисе Москве был пример, когда вегетарианские магазины одной и той же сети прекрасно существовали в центре — месте интенсивных покупательских потоков и скопления всех видов «нетрадиционалистов», но ни один из магазинов не прижился на окраинах. Еще одним неудачным примером было открытие сети вегетарианского фаст-фуда в городе-«миллионнике». Многие точки открывались около остановок общественного транспорта в спальных районах, где проживало население с невысоким доходом. Неудивительно, что работяги, спешащие домой с работы после смены, по-прежнему покупали по пути совсем не полезные, но сытные гамбургеры, чебуреки и пирожки, обжаренные в масле, а новую точку полностью игнорировали.

  

• «Такого у нас еще не было» (разновидность: «А почему бы не попробовать?»). Один из перлов в нашей коллекции — магазин «Одежда из Перу» в городе Якутске. Желающим удивить покупателей родного города, напоминаем о размере целевой аудитории и регулярности потребления.

  

• Простое копирование. Об этом мы уже много писали в наших книгах. Мода последних лет — рынки и фреш-маркеты, батутные парки и контактные зоопарки. Модно — ставим! Сегодня даже на удаленных окраинах Белгорода и Таганрога можно встретить мини-батутные центры и сытых кошечек в милых клетках. Только покупатели уже напрыгались и нагладились, и явно надо искать что-то новенькое. Пока тараканы с мышами не одолели… Лучше задуматься о том, что нужно покупателям, и на что они будут готовы тратить деньги регулярно и в течение долгого периода. Именно такой формат с учетом потребностей будет успешным.

  

• Копирование без учета особенностей местного рынка. Часто встречается при простом переносе зарубежного и столичного формата в регионы.

  

• Создание концепции без учета фактора времени. Планировать новые форматы розничной торговли надо на перспективу. До сих пор некоторые компании предлагают вариант (концепции, планировки, дизайна), аналогичный успешному западному торговому центру — но только построенному 10-15 лет назад. Сразу видно, что такое стандартное решение годится для малоразвитого рынка и никак не подходит для современных российских городов с высокой насыщенностью площадями в торговых центрах и разнообразием типов ТЦ — проект уже морально устарел, делать его рискованно. В последние годы рынок изменился. Поэтому если проект был разработан даже 1-2 года назад, а приступаете к его реализации вы сегодня, необходимо провести дополнительные исследования и внести коррективы.

Как избежать ошибок?

Комплекс исследований при разработке нового формата должен включать:

• Анализ основных конкурентов, игроков рынка и существующих форматов;
• Анализ технологий в производстве и продаже товаров, логистике;
• Анализ покупательской среды и тенденций в покупках каждого вида товара;
• Анализ районов для развития (страна, город, округ, район города);
• Анализ предложения площадей в существующих и строящихся объектах.

По итогам анализа:

• Разрабатываются основные параметры торговых точек: общая и торговая площадь, ассортиментная матрица, форма торговли и представления товара, оптимальное торговое оборудование и др.;
• Создается Уникальное торговое предложение (УТП);
• Определяется география и наиболее перспективные территории для открытия новых магазинов;
• Оценивается ресурсы (время, деньги, люди);
• Формулируются единые требования к месторасположению, критерии выбора места и подбора помещений для новых магазинов;
• Делается прогноз для трех сценариев: оптимизм, нормальная ситуация, пессимизм (не забывайте об этом! До сих пор многие предприниматели считают только желаемый, оптимистичный вариант);
• Составляется программа продвижения;
• Выбирается место (или несколько мест) для «пилотного» проекта.

Вам может быть интересно:

2019 год новых форматов в ритейле

Телефон в облаках, или как выстроить коммуникацию на любом расстоянии

На определенном этапе своего развития любой владелец бизнеса задумывается о его расширении. Однако масштабирование бизнеса в российских реалиях порой оказывается настолько нетривиальным и наталкивается на такое количество сложно решаемых задач, что нередко растягивается на месяцы, а то и годы. Тем более, когда речь заходит о выходе на международные рынки.

Одна из задач, которую необходимо решить при любом расширении, – обеспечение надежной коммуникации, устойчивой связи со всеми структурными подразделениями и клиентами компании. До сих пор подавляющее большинство людей, заинтересовавшись новым товаром, сервисом или услугой, предпочитают набрать привычный телефонный номер, чтобы выяснить детали предложения. Но в том то и дело, что номер должен быть именно привычным.

Представим ситуацию, вы сталкиваетесь с объявлением (не важно где – в интернете, в печатных СМИ или на уличном баннере), которое вас заинтересовало. Но в качестве контактной информации указан телефонный номер с незнакомыми префиксами – кодами неизвестного города, а то и страны. Или вы видите обычный номер телефона с кодом вашего города. Куда вы с большей вероятностью позвоните? Ответ очевиден. Поэтому так важно, чтобы в качестве контактной информации указывался именно номер региона присутствия. Причем не важно, где физически вы находитесь. Важно, где и как вы размещаете информацию о себе.

Другими словами, ваш офис может физически располагаться, например, в Москве, а бизнес вы можете вести по всей России или миру. При этом потенциальные клиенты в ваших объявлениях и контактных данных должны видеть привычные для них телефонные номера и иметь возможность позвонить на них по своим внутригородским тарифам или, что более предпочтительно, абсолютно бесплатно.

Простое решение

Можно ли при этом сделать так, чтобы организация такой схемы работы была для бизнеса простой и недорогой? До недавнего времени ответ был бы отрицательным. Но с развитием новых технологий ситуация меняется, и сегодня оптимальным решением для ведения бизнеса в другой стране или регионе будет покупка виртуального номера. Это, действительно, займет по времени не более 5 минут, а стоимость абонентской платы за номер составит в среднем 2 евро в месяц. Именно такую услугу предлагает сервис Zadarma.

Алгоритм выхода на международный рынок в этом случае уложится в следующую схему:

Первый шаг – покупка номера в том городе, который вас интересует. Список стран и городов с виртуальными номерами, представленный на сайте проекта, настолько обширен, что, скорее всего, с избытком покроет все потребности выходящей на международный рынок компании.

И это будет именно прямой номер, с кодом нужного города. Номер можно привязать к бесплатной облачной АТС и настроить сценарии входящих звонков, запись разговоров, голосовое меню или другие десятки функций. Звонить и принимать звонки можно с помощью программы на компьютере, приложения на телефоне или привычного для офиса ip-телефона.

Дальше остается только начать продвигать нужный номер или номера в той стране, где вы решили вести бизнес. Нередко компании создают несколько версий сайта на разных языках и с разными номерами и, определив по ip-адресу местонахождение пользователя, демонстрируют ему вариант с «правильным» номером. Важно лишь, чтобы на нужный номер телефона отвечал ответственный менеджер (если мы говорим про международный номер, то, конечно, на звонок должен отвечать носитель языка).

В облаках

Решение с использованием АТС, перераспределяющей входящие звонки по нужным сотрудникам, будет самым оптимальным.

И здесь у сервиса Zadarma есть серьезное конкурентное преимущество: облачная АТС, которая не только стыкует зарубежные телефонные номера с любым количеством сотрудников, где бы они не находились, но и обладает рядом очень полезных функций.

Функционал можно расширить, если интегрировать облачную АТС с CRM-системой, в результате чего можно будет осуществлять звонки в один клик из интерфейса CRM, а менеджер при входящем звонке увидит всплывающую карточку клиента; с новых же номеров автоматически будут создавать контакты, прямо из системы можно будет прослушивать нужные разговоры и получать статистику и многое другое.

В сравнении с классической АТС, виртуальная АТС обладает еще и тем преимуществом, что ее можно настроить и запустить буквально в течение нескольких минут. Важный вопрос – а за что платить, если АТС бесплатная. Платить нужно будет абонентскую плату за номер (подключение многих номеров бесплатное), а также за исходящие звонки (если у вас стоит переадресация с приобретенных номеров на вашу симку, то платить за переадресацию нужно будет согласно тарифам на исходящие звонки).

Опыт и компетенции

Чтобы все работало хорошо, безусловно, важно наличие у оператора, предоставляющего подобный сервис, необходимых компетенций и опыта. Проект Zadarma существует на рынке уже более 11 лет. За это время в его рамках была организована крупнейшая облачная система в четырех географически разнесенных дата-центрах, налажено взаимодействие с крупнейшими мировыми операторами связи (проект Zadarma предлагает подключение прямых номеров в 80 странах мира, в том числе иностранные номера 8-800 бесплатные для звонков клиентов), создана доступная многоуровневая система круглосуточной клиентской поддержки.

Результатом стали сотни тысяч клиентов во многих странах мира. А в январе этого года в сервисе Zadarma зарегистрировался миллионный пользователь. Им стала компания из Екатеринбурга, которая также открыла новые представительства в Москве и Санкт-Петербурге благодаря облачной телефонии.

Сегодня процесс выхода на международные рынки и организации коммуникации с зарубежными клиентами стал простым и малозатратным, во многом благодаря созданию виртуального офиса с использованием местного телефонного номера и облачной АТС. Ведь, согласитесь, от качества и надежности коммуникации во многом зависит успех нового начинания.

К сегодняшнему дню уже сложились многие необходимые элементы, которые после необходимых преобразований, дополнений и переработок могут быть использованы для построения качественно новой розницы. Какие формы, помимо традиционной розницы, предлагаются потребителю сейчас в формате «у дома»? С одной стороны есть сложившаяся система интернет-торговли и получения заказов различными путями: доставка на дом (распространена, но имеет много неудобных моментов и для покупателя, и для продавца), выдача в магазине, постомате, окне выдачи и т.п. С другой стороны, есть автоматы торговли, услуг, общественного питания и развлечений, которые постоянно развиваются и охватывают все большие сферы.

Пока все автоматизированные технологии в торговле работают изолированно, и точки располагаются в разных местах. Соберем их в единый, новый формат – гибридный. Он комбинирует на одной площадке элементы интернет-торговли и вендинговой торговли. В основе концепции лежат три ключевых момента:

а) небольшая площадь и удобство размещения на любых площадках,

б) немногочисленный персонал, людей для данной работы легче набрать и мотивировать,

в) доставка до точки – оптимальный вариант, когда покупатель забирает свой заказ поблизости от дома (работы) в любое удобное для него время. Это очень функционально, особенно в районах с высотной застройкой, где тысячи квартир. Упрощается логистика, снижаются издержки: машина приходит в одно место и не ждет, пока курьер поднимется на этаж. Далее, если отдельным клиентам требуется доставка до квартиры, может предоставляться и такая услуга, но уже от торговой точки на небольшое расстояние.

Месторасположение

Когда мы говорим «торговый центр», перед глазами сразу возникает образ довольно большого здания. Традиционно широкий ассортимент товаров можно представить только на большой площади. С появлением технологий доставки и вендинга, окон выдачи появилась возможность насытить и небольшие точки широким ассортиментом. В микрорайонный формат может быть доставлено количество товаров, которое в традиционной рознице представлены только в крупных ТРЦ.

Автоматизированный магазин или ТЦ «у дома» прекрасно подходит для крупных мегаполисов, особенно для районов с высокой плотностью и этажностью застройки. Это своеобразные «мини-монстры городских джунглей», которые имеют шанс изменить мир торговли. Модульный центр можно ставить на небольшие площадки в городе, осваивая различные площади: в зависимости от площади располагать там разное количество модулей. Объект будет иметь небольшую площадь, но практически неограниченный ассортимент товаров на заказ, а также основной ассортимент товаров частого и импульсного спроса в торговых автоматах. Располагаться он может в различных условиях: в составе жилого комплекса (предпочтительно), в многофункциональных и бизнес-центрах, в составе комплексной АЗС. Также эта идея подходит для реконцепта микрорайонных торговых центров. Если собственнику надоело слушать нытье плохо зарабатывающих арендаторов, то можно поставить такой современный формат, качественно усилить торговый центр и без проблем перейти на прозрачную схему получения арендной платы в виде процента от товарооборота.

С точки зрения охвата территории преимущество данного формата состоит в том, что он может размещаться в местах, не особенно подходящих для традиционной розничной торговли. Первая линия домов и хорошая заметность фасада не обязательны, и само помещение может быть сложной формы. Таких помещений – с колоннами, участками стен, несколькими нишами – к сожалению, довольно много среди предложений в жилых районах, и обычные магазины «у дома» сразу сталкиваются со множеством сложностей при планировке. В новом формате некоторые минусы помещения (ниши) наоборот, превращаются в плюсы. Но обязательные требования к расположению – объекты должны находиться в районе с высокой плотностью населения и на пути траффика «работа-дом».

Краткое описание формата

Полностью автоматизированный мини-маркет с комплексом услуг, площадь – от 20 кв. м. На данной площади осуществляется торговля и обслуживание посетителей, присутствует несколько зон:

1). Зона заказа/выдачи товара. Автоматизированные камеры хранения, т.е. продуктовый постомат с ячейками для «сухих» товаров и холодильниками для скоропорта.

2). Зона торговли, где можно приобрести товары непосредственно на месте. Включает автоматы с основными товарами частого спроса: продукты питания, горячие и холодные напитки, средства гигиены, ухода и контрацепции, чулочно-носочные изделия и т.п. Отдельные продуктовые автоматы могут служить «магнитами», притягивающими покупателей, – например, автомат по продаже фермерского молока.

3). Зона услуг частого спроса. Это наиболее востребованные финансовые услуги:   банкомат, платежный терминал. Также может присутствовать комбинированный автомат цифровой печати и 3D-печати

4). Зона общепита – автоматы готовой еды (пиццаматы, пельменоматы, кофематы, блинноматы, горячие и холодные напитки, свежевыжатые соки, автоматы, продающие очищенную воду и т.п.). 

Это базовый вариант для минимальной площади. На большей площади также могут добавляться и другие компоненты, позволяющие охватить более широкий спектр товаров и услуг:

5). Зона антропометрии. 

• обмерочная (место бесконтактного измерения, где можно снять любые мерки для заказа одежды, обуви, головных уборов, перчаток, колец и т.п.);   

• цифровая примерочная (с помощью программы можно увидеть, как различные модели одежды будут смотреться на тебе);

• обычная примерочная (место, где покупатель примеряет доставленную одежду).

Добавление двух последних компонентов позволяет сделать шаг от мини-маркета повседневных потребностей к ассортименту микрорайонного торгового центра. В обычных микрорайонных ТЦ развлекательная зона имеет такой недостаток как однообразие: традиционные развлекательные автоматы быстро надоедают, а для того, чтобы предоставить более-менее разнообразные виды развлечений, требуется место. В случае с 3D-симуляторами и играми виртуальной реальности много места не нужно, а эффект разнообразия достигается за счет постоянно дополняемых и обновляемых программ. Нет необходимости менять сами автоматы, достаточно загрузить новые программы. 3D-тренажеры позволяют обеспечить переход от игры, развлечения к фитнесу и спорту.

По форме работы точка представляет собой торговый центр, арендные места которого – автоматизированные ячейки, арендуемые Интернет-торговцами в рамках общего сотрудничества. Автоматы (торговля, заказ-доставка, услуги) могут принадлежать какому-либо одному поставщику, который пропускает через них и свои, и сторонние поставки. Это наиболее выгодная форма для собственника. Но также возможна и обычная сдача площадей в аренду, как это происходит в торговых центрах с вендинговыми автоматами и постаматами. Техническое обслуживание должно осуществляться одной компанией, чтобы все это было оперативно и организованно (свой техник у каждого автомата – это полный бардак, так не должно быть).

Планировка, дизайн и общий интерфейс играют чрезвычайно важную роль. Иначе можно получить малопривлекательный объект в виде бессмысленного и неудобного нагромождения автоматов, который не будет удобным и поэтому не будет пользоваться спросом. Для удобства, например, панель управления может быть универсальной, и сами автоматы могут быть не монофункциональными, а иметь комбинированные функции. Также необходимо структурировать все навигацию по предлагаемому ассортименту, с помощью функционала и дизайна сделать ее максимально удобной и дружелюбной для покупателя.

Помещение и технологические требования

Требуемая минимальная площадь – от 20 кв. м, полный набор услуг может разместиться на площади 20-40 кв.м.  Ячейки хранения (в том числе охлаждаемые) организуются по принципу гравитационных стеллажей, когда персонал загружает товары с одной стороны, а покупатель забирает с другой, со стороны клиентской зоны. На площадке должны быть все необходимые подключения: электричество, Интернет, кнопка вызова полиции. Далее площадь может увеличиваться за счет развлекательно-досуговой зоны.

Как вариант может быть разработан проект для постановки не в помещении, а на открытой площадке – атмосфероустойчивые автоматы под навесом. В этом случае расширяются возможности установки, увеличивается количество хороших мест: в глубине квартала, на пути «маятникового» пешеходного потока, даже над автомобильными парковками в жилых микрорайонах.

Дополнительные услуги и удобства

Один из крупнейших розничных операторов – сеть «Икеа» – добилась успеха, в том числе за счет того, что сделала дизайн интерьера доступным самым широким массам покупателей. Аналогичным образом интернет-торговля делает многие специализированные услуги доступными для массового потребителя. К примеру, это

услуги диетологов и тренеров (консультации по физическому развитию, правильному питанию), услуги личных счетоводов, консультации поваров по подбору продуктов. А также авторские методики планов питания от известных врачей, спортсменов, блогеров ЗОЖ, формирование покупки ингредиентов для приготовления какого-либо блюда, например, суши, паэльи, курника.

Еще одним преимуществом должен стать качественно новый, удобный интерфейс для заказа товара. Настройка плана покупок осуществляется по нескольким параметрам, и каждый покупатель сможет определить свои приоритеты. Например:

• Покупка повторяющихся товаров по списку;

• Лимит суммы на одну покупку, за одни сутки, неделю, месяц;

• Различные версии диет с ограничениями по калориям, сахару, глютену, продуктам животного происхождения. В частности, медицинские диеты при различных заболеваниях, кошерные, халяльные и постные продукты, продукты для веганов и сыроедов. Более продвинутые диеты могут помочь подобрать необходимый состав минералов и витаминов;

• Как вариант – объединенный семейный список продуктов (общий список и списки членов семьи) для легкости формирования и контроля.

Персонал

Продавцов в этом формате вообще нет, но есть обслуживающий персонал. Это один администратор, который должен обладать, во-первых, навыками обслуживания торговых автоматов, во-вторых, навыками вежливого общения с клиентами. Если у покупателя возникнет какой-то вопрос или проблема, он сразу может обратиться к сотруднику, а не стоит перед безликой и тупой машиной (это одна из проблем вендинга). Для решения специфических проблем предусмотрена оперативная связь с центральным офисом.

Дополнительно может присутствовать сервис доставки до квартир ближайшего окружения, в этом случае в штат добавляется грузчик-курьер. А в состав помещений – небольшая комнатка для хранения контейнеров, сумок, специальной тележки для проезда по ступенькам лестницы.

Пользоваться сервисом могут и социальные работники, обслуживающие лиц с ограниченной подвижностью. Например, соцработник может закупать продукты для пенсионеров через конкретный интернет-магазин партнер. Далее он получает заказ в запечатанном виде и доставляет его, обеспечивается полная прозрачность при заказе и доставке.

Авторы: Кира и Рубен Канаян, группа компаний «Kanayan Retail & Development Consulting»

Выйти за пределы стандартного мышления – самый сложный шаг для любой компании. Еще более ценно, когда компания меняет бизнес-модель и разрабатывает прорывную концепцию, чувствуя, как меняется ее покупатель и ситуация на рынке. В этом мастер-классе Ирина Меньшикова, вице-президент компании Amway по продажам и операциям в России и Казахстане, рассказывает Ирине Болотовой (Jos de Vries The Retail Company) о разработке и запуске нового формата, а также о том, как его приняли российские покупатели.

Готовясь к мастер-классу, я в очередной раз убедилась – лучше приезжать в любой новый магазин и оценивать его с чистого листа, отбросив стереотипы и не читая пресс-релизов. Так впечатление от магазина и концепции будет самым правильным. 

Честно говоря, мы не ожидали увидеть от компании,  которую покупатели знают в основном по товарным каталогам, инновационных идей или необычных дизайнерских концепций при открытии магазина. Логично было увидеть – обыкновенный супермаркет, куда может зайти покупатель, увидеть, возможно, протестировать и купить знакомую продукцию. 

Но на деле все оказалось не совсем так. Компания решила открыть не просто магазин – а место, где покупатели могут познакомиться и встретиться с брендом, и сделала все для того, чтобы эта встреча оказалась приятной.

Открытый формат

Московский «Мой центр Amway» площадью чуть более 660 кв. м правильной прямоугольной формы состоит из нескольких зон: «Товары для дома», «Красота» и «Здоровье», комнаты для тренингов и мастер-классов, фито-кафе и переговорные. Новый формат вобрал все актуальные тренды. Он общается  с клиентом при помощи и современных нейромаркетинговых технологий. В концепции оформления задействованы природные материалы и плавные формы, каждый отдел – как некий bubble, сфера со своей атмосферой и дизайном и одновременно – естественная часть общего пространства.

В магазинах нового формата зона входа максимально открыта. Кассовая и сервисная стойка, находятся слева от входа, не преграждая путь покупателю. Любой желающий может прийти, зарегистрироваться через терминал и оформить первый заказ. В планах Amway через пару месяцев поставить здесь станции самообслуживания. 

После кассовой зоны, в левой верхнем углу расположена зона с популярной продукцией «Товары для дома». Бренду было важно показать продукцию в удобном и легком формате. Поэтому дополнительно к стойкам с товаром здесь добавлены интерьерные инсталляции с мини-ванной и мини-кухней. Так клиентам гораздо легче «примерить на себя» продукты и получить «reason to believe» бренду. А еще здесь удобно пообщаться с консультантом.

В зоне «Здоровье» сделан акцент на натуральное происхождение продукции, что отражается и в дизайне: растут живые цветы, поют птицы. Сама атмосфера настраивает на заботу о своем здоровье и здоровье близких, а заодно сообщает о натуральности биодобавок и витаминов. Здесь же клиенты могут измерить свои показатели (вес, давление и т.п.), изучить и скорректировать рацион питания. 

Как это происходит можно посмотреть на видео:

Новая концепция «Мой центр Amway» в Москве – результат двухлетней работы команды. Amway 12 лет работает на российском рынке. Первые магазины открылись в марте 2005-го, вместе с выходом компании на наш рынок, – три в Москве и один в Нижнем Новгороде. Это были магазины самообслуживания, предоставляющие возможность предпринимателям приобретать продукцию в розницу и оптом. В магазине стеллажи с продукцией чередовались с палетной выкладкой. Общая площадь большинства магазинов (склад + торговый зал) составляла не более 1000 кв. м. В 2006 году компания открыла большой магазин в Екатеринбурге на площади – 1200 кв. м со складом 500 кв.м. На текущий момент у Amway уже 17 точек физического присутствия, из которых 8 “Моих центров Амвэй”.

Основная идея  новой концепции – это experience, опыт взаимодействия с брендом и продуктами. Партнеры и покупатели получают здесь максимальный опыт обслуживания, персональные консультации, диагностику, мастер-классы, пробуют продукцию. 70 % площадей выделено именно для общения.

«Толчком к разработке новой концепции стали изменения на рынке. Россия прошла этап рынка производителя, рынка продавца. Сейчас мы находимся на стадии рынка клиента, причем достаточно избалованного. Те компании, которые выиграют борьбу за целевую аудиторию, смогут продолжать расти, – отметила Ирина Меньшикова. – Мы провели исследование удовлетворенности наших предпринимателей и поняли, что им не хватает места, куда можно привести клиентов и продемонстрировать продукцию, разместить заказ и сразу забрать его, получить информацию по бизнесу. Поняли, что предпринимателям нужна поддержка бренда, открытая, прозрачная компания, инструменты и наглядное представление преимуществ продуктов. Это мы можем сделать через опыт взаимодействия, диагностику, мастер-классы. Здесь  бренд встречается со своей целевой аудиторией. Поэтому мы инвестировали в experience и считаем, что лояльность клиента сейчас важнее немедленных продаж».

Рассказ о новой концепции Amway с комментариями Ирины Меньшиковой, вице-президента Amway по продажам и операциям в России и Казахстане, смотрите на видео:

Свой путь

Amway не в каждой стране имеет офлайн магазины. Для компании прямых продаж собственная розница – это, в принципе, все еще оспариваемая концепция. Российский топ-менеджмент максимально серьезно подошел к разработке нового формата. Вместе с лидерами-дистрибьюторами компания поехала изучать лучшие практики и опыт в Южную Корею, где магазины решали свою задачу – показать премиальность бренда, поднять репутацию и привлечь клиентов.

«В России перед нами стояла другая задача – компания прямых продаж кажется несколько закрытой для общественности. Не все знают про широкий портфель «Красота» и «Здоровье», в основном знают «Товары для дома». Поддержка бренда и репутации для нас важна, — отметила Ирина Меньшикова. – Мы постоянно замеряем и анализируем результаты уровня удовлетворенности независимых предпринимателей Amway, репутации, применяем метод «тайный покупатель». По результатам исследований мы осознали — концепция «супермаркет» не работает. После посещения Южной Кореи мы поняли, какой формат нам нужен». Идея магазина родилась за 3 месяца как внутренний инсайт компании, появившись в ходе нескольких воркшопов и мозговых штурмов совместно с дистрибьюторами.

В новой концепции поменялся и новый подход к работе с клиентами. Раньше дистрибьюторы таргетированно работали на тех, кто ищет возможность дополнительного заработка. В Amway проанализировали, что при таком подходе компания теряет часть покупателей из тех, кому нравится продукция, нравится общаться и быть в сообществе людей, интересующихся красотой, здоровьем и развитием. И компания, по сути, создала сообщество, предоставив партнерам и клиентам свои магазины как территорию для общения и проведения мастер-классов и различных тематических мероприятий.

В прямых продажах по большей части задействованы люди среднего  возраста. Запустив новый формат, бренд нашел возможность привлечь молодую аудиторию. Интерес поддержан и новыми востребованными категориями – энергетические напитки и здоровое питание. Компания планирует добавить в линейку продуктов спортивное питание.

Однозначный location

Московский «Мой центр Amway» открылся в БЦ «Линкор» (ул. Академика Микояна, 12). На первый взгляд, расположение мне показалось неоднозначным – не центр города, не рядом с метро и непривычно – в бизнес-центре. Логика выбора вскоре оказалась понятна. Это восьмой по счету «Мой центр Amway». Сначала компания зашла в регионы, где гораздо проще найти подходящее помещение. Так, в Красноярске и Перми новый формат открылся в центре города, на улицах с большим трафиком, с панорамными окнами. Важным критерием при выборе стала хорошая транспортная доступность для клиентов и партнеров. Компания не открывает магазины нового формата в торговых центрах. Трафик посетителей торгового центра не конвертируется в покупателей, нет смысла платить высокую арендную плату. Свой собственный трафик генерят партнеры.

В Москве компания искала помещение полтора года, отсмотрев 100 разных объектов. И довольна сделанным выбором. Сочетание разных аудиторий – молодые мамы из большого района новостроек, сотрудники бизнеса-центра, наличие большого торгового центра рядом и большой поток людей, хорошая транспортная развязка – все это уже привлекло за первый месяц с открытия значительное количество клиентов.  

«Мой центр Amway» — это 660 кв. м и инвестиции  850 дол. на квадратный метр, а это не много при таком уровне брендинга. Amway эффективно подходит к использованию площадей – помогают электронные ценники. Так, объемные товары – посуду и товары для дома – хранят на складе, покупатель в зале просто берет электронный ценник, пробивает и получает товар со склада. Сам склад (150 кв. м) поддерживается отлаженной логистикой – пополнение запаса возможно в течение полутора-двух часов с ближайшего склада.

В среднем на открытие «Моего центра Amway» нужно 6 месяцев, включая 3 месяца тендера.

Старый новый персонал

Новая концепция потребовала нового уровня обслуживания. Во-первых, снизилось количество сотрудников: сейчас штат одного магазина 12-14 человек, и это в основном консультанты. Как штатная единица была сокращена позиция «работник торгового зала», стало меньше складских работников.

«У нас сейчас работают совершенно «иные» сотрудники. Большинство из них – это наши же сотрудники, которых мы переучили из кассиров в хорошо продающих консультантов. Мы повысили тех, кто был готов меняться, создали комплексную программу обучения. Наш тренерский состав – 24 специалиста.  Каждый будущий сотрудник «Моего центра Amway» проходит регулярный персональный ассесмент, оценивается – каких навыков продаж и каких знаний продукции не хватает. Каждый прошел свой план обучения, – подчеркнула Ирина Меньшикова. – Мы делаем существенные инвестиции в людей. У нас вообще бизнес, построенный на человеческих взаимоотношениях. Поэтому для нас сотрудники также важны, как и партнеры».

Интересно, что сотрудников, которые не смогли адаптироваться к изменениям, было немного и основной костяк персонала работает теперь в новом статусе. У Amway – один из самых высоких уровней удовлетворенности сотрудников, который замеряется каждые два года.

Чтобы насытить центры Amway новым опытом, сотрудники центрального офиса разрабатывают программы и активности для всех открываемых объектов. Коллектив «живет» брендом и особо гордится серией мероприятий для новой аудитории. Бренд старается создать при каждом центре свое сообщество мам. Например, из недавних активностей – был проведен «Праздник молочных зубов».

Результаты

Amway четко отслеживает бизнес-метрики: операционную эффективность, такие KPI, как уровень удовлетворенности НПА, увеличение количества визитеров, их конверсия в покупателей, прирост продаж и период удержания клиентов, уровень лояльности клиентов и партнеров. Также будет замеряться узнаваемость бренда, уровень репутации, их влияние на продажи или бизнес. Регулярно проводятся исследования методом «тайный покупатель».

На официальном открытии компания поделилась результатами открытий 8 «Моих центров Amway». Во всех новых объектах рост продаж составил 30-40 %, высокий уровень конверсии – 85-90 %. Еще добавился новый KPI – товарооборот в зоне покрытия. Фактически для нового московского объекта зона покрытия – это вся Москва и Московская область.

В следующем году компания собирается провести реновацию трех существующих центров в Санкт-Петербурге, Новосибирске и Самаре, доработав их концепцию до нового, оправдавшего ожидания формата.

Автор: Ирина Болотова

Фото и видео: Александр Лихачев 

 

Специалисты INFOLine в ходе подготовки нового исследования «Рынок DIY России. Анализ регионов, тенденции 2017 года и прогноз до 2019 года» проанализировали открытие торговых площадей крупнейшими сетями, торгующими строительно-отделочными материалами и товарами для дома (сегмент DIY).

По данным INFOLine, в I полугодии 2017 г. заметно снизилась инвестиционная активность крупнейших операторов рынка DIY ‑ прирост торговой площади составил 47 тыс. кв. м, что практически в 2 раза меньше, чем за аналогичный период предыдущего года. При этом, как показывают данные исследования, только 14 торговых сетей отметились увеличением площадей, а 12 ретейлеров — сократили. У остальных 24-х торговых сетей торговые площади остались без изменения.

Динамика прироста торговых/приведенных площадей 50 крупнейших операторов DIY России

По данным INFOLine

Из лидеров рейтинга INFOLine DIY Retail Russia TOP только 3 торговые сети открыли новые магазины в I полугодии 2017 г. Лидер рейтинга торговая сеть Leroy Merlin открыла 3 гипермаркета в Барнауле, Хабаровске и Москве совокупной площадью 33 тыс. кв. метров. Сеть СТД «Петрович» отметилась открытием одной новой стройбазой в Москве, а в Санкт-Петербурге провела релокацию нескольких торговых объектов. Компания «Максидом» вышла на рынок Уфы, открыв в городе гипермаркет площадью 10 тыс. кв. метров. При этом общая динамика прироста торговыми объектами у крупнейших торговых сетей оказалась отрицательной.

Динамика прироста торговых объектов 50 крупнейших операторов DIY России

По данным INFOLine

Такие негативные показатели специалисты INFOLine в первую очередь связывают с активным развитием торговыми сетями DIY онлайн-канала продаж. За последние 3 года онлайн-торговлю строительно-отделочными материалами и товарами для дома начали почти 100 крупнейших торговых сетей DIY России. На сегодняшний день из 300 крупнейших DIY ретейлеров 186 компаний развивают торговлю через собственные полноценные интернет-магазины.

Количество интернет-магазинов универсальных сетей сегмента DIY в 2009–2016 г., ед.

По данным INFOLine

По словам Ивана Федякова, генерального директора INFOLine, онлайн-канал продаж позволяет торговым сетям оптимизировать количество новых торговых объектов. «Благодаря активному развитию интернет-магазинов крупнейшими DIY ретейлерами, происходит наращивание доли за счет выхода в новые отдаленные от магазинов регионы, расширения ассортимента за счет позиций, не представленных в классических магазинах, а также за счет роста частоты и объема покупок», — добавил эксперт.

К еще одному важному выводу, влияющему на открытие новых торговых площадей, специалисты INFOLine пришли в ходе мониторинга реализации крупнейших проектов строительства торговых объектов. Так, по данным обзора INFOLine «200 строящихся и планируемых к строительству проектов торговых центров РФ. Проекты 2017–2020 годов», в течение 2017 года в России планировались к вводу в эксплуатацию 51 крупный торговый центр. В настоящее время завершено строительство только 8 торговых центров, а на вторую половину 2017 году перенесено 9 объектов. Срок сдачи 16 проектов уже перенесен на 2018 год и позднее, а по 5 проектам строительные работы заморожены на неопределенный срок.

Как отмечает Иван Федяков, большинство торговых сетей DIY не готовы сейчас открывать отдельно стоящие торговые объекты. «Крупные торговые сети, даже из числа лидеров рейтинга INFOLine DIY Retail Russia TOP, последние годы стремились открывать новые объекты, арендуя площади крупных торговых. Перенос сроков завершения строительства таких объектов или их заморозка напрямую влияют на развитие DIY ретейлеров, а значит, новые торговые площади не открываются», — подчеркнул он.

Как и прогнозировалось, количество сетей, сокращающих свои торговые площади, продолжает расти, а сетей, увеличивающих количество магазинов, напротив, уменьшается. Со временем консолидация рынка за счет внедрения новых современных технологий торговли будет только расти, а конкуренции усиливаться. Наиболее эффективные компании продолжат активную экспансию, а менее эффективные сети будут вынуждены сокращать и оптимизировать свои торговые площади.

Retail.ru