Опубликовано

6 положений договора аренды, которые могут вызывать конфликт интересов

По данным Агентства правовой информации, в 2021 году арбитражными судами было рассмотрено 74 010 споров по договорам аренды. Это примерно на 4000 больше, чем в 2020 году. При заключении этого вида договора для компании важно сформулировать его таким образом, чтобы свести споры с контрагентом к минимуму. В ходе заключения договора каждая из сторон стремится к тому, чтобы именно ее интересы были в приоритете.

Анастасия Черняева, юрист-эксперт Rusprofile, рассказывает, какие формулировки в договоре аренды выгодны арендодателю, а какие арендатору, и последовательно разбирает договор аренды, обращая внимание на пункты, вызывающие конфликт интересов сторон.

Фото: Freedomz/shutterstock

Фото: Freedomz/shutterstock 

Предмет договора

Договор аренды должен позволять идентифицировать объект аренды (офис, склад, транспортное средство), иначе договор не будет считаться заключенным (п. 3 ст. 607 ГК РФ). При этом законодатель не устанавливает, какие именно характеристики объекта аренды должны быть указаны в договоре. Если объектом аренды выступает, например, офис, в договоре, как правило, указывается его точный адрес, включая этаж и номер помещения, кадастровый номер и площадь. В договор также может быть включено положение о том, что объект аренды свободен от прав третьих лиц.

Пример из судебной практики

В договоре аренды было прописано, что помещения, передаваемые в аренду, не заложены, не под арестом, запрещением не состоят, не переданы в ренту, аренду или другое пользование. В действительности же на арендуемые помещения был наложен арест. Ссылаясь на пункт договора об отсутствии обременений передаваемого в аренду имущества, суд признал недействительной часть договора об арендной плате, так как наличие ареста влияет на рыночную стоимость (Решение Арбитражного суда Московской области по делу № А41-17615/14 от 25 марта 2015 года).

С позиции арендатора целесообразно обозначить в договоре заверение арендодателя, что объект аренды свободен он притязаний третьих лиц, и закрепить в договоре реквизиты правоустанавливающего документа, а также обязанность арендодателя информировать арендатора о недостатках объекта аренды. Вариант, лучше подходящий арендодателю, – лаконичная формулировка, включающая в себя только требуемые законом положения.

Выгодно арендодателю:

Арендодатель обязуется предоставить арендатору за плату во временное пользование офисное помещение площадью 100 кв. м с кадастровым номером 77:04:0002007:8076, находящееся по адресу: г. Москва, ул. Тверская, д. 15, эт. 5, пом. 10.

Выгодно арендатору:

  1. К формулировке выше добавляется: «принадлежащее арендодателю на праве собственности, что подтверждается свидетельством о государственной регистрации права серии 11 АА № 513508 от 10.01.2008». Арендодатель гарантирует, что объект аренды принадлежит арендодателю на праве собственности и не обременен правами третьих лиц, включая, но не ограничиваясь: в споре и под арестом не состоит, не является предметом залога, не передан в ренту, аренду или другое пользование.
  2. Арендодатель обязуется в письменной форме уведомить арендатора обо всех недостатках объекта аренды, в том числе скрытых.

Предоставление документов/информации о контрагенте

Российские налоговые органы ожидают от участников рынка «должной осмотрительности» при выборе контрагента. Если компания, даже по неосторожности, заключит договор с фирмой-однодневкой, со стороны налоговых органов ей может быть доначислен налог и начислен штраф. В добросовестности контрагента компания может убедиться с помощью специализированных сервисов проверки контрагентов. Что касается договорных инструментов – компании включают в свои типовые договоры обязанность контрагента предоставить документы, доказывающие добросовестное ведение деятельности. В данном случае набор документов для обеих сторон одинаков.

Выгодно арендатору:

арендодатель гарантирует,

Выгодно арендодателю:

арендатор гарантирует,

что является юридическим лицом, зарегистрированным и осуществляющим коммерческую деятельность в соответствии с законодательством Российской Федерации, и обязуется передать другой стороне следующие документы:

  1. Свидетельство о государственной регистрации;
  2. Свидетельство о постановке на учет в налоговом органе;
  3. Приказ о назначении на должность руководителя организации;
  4. Приказ о назначении на должность главного бухгалтера организации;
  5. Бухгалтерский баланс за последний год;
  6. Отчет о прибылях и убытках за год;
  7. Штатное расписание;
  8. Список сотрудников компании.

Хозяйственное обслуживание

Согласно закону, арендодатель должен производить капитальный ремонт объекта недвижимости, а арендатор – текущий ремонт. Кроме того, арендатор несет расходы на содержание объекта аренды и поддерживает его в исправном состоянии (ст. 616 ГК РФ).

Понятие текущего и капитального ремонта определяется в Ведомственных строительных нормах ВСН 58-88 (р), утвержденных Приказом Госкомархитектуры России от 23 ноября 1988 года № 312. Например, окраска потолков и стен помещений относится к текущему ремонту. Однако описанное правило не носит императивный характер, в договоре стороны могут распределить расходы на обслуживание помещения иначе, такая договоренность сторон будет иметь решающее значение для суда.

Пример из судебной практики

Согласно договору аренды, обязанность по текущему и капитальному ремонту объекта аренды была возложена на арендатора. Арендатор вернул объект аренды арендодателю в неработоспособном состоянии. Суд встал на сторону арендодателя и взыскал с арендатора расходы на ремонт поврежденного имущества (Решение Арбитражного суда Самарской области от 17 февраля 2022 года по делу № А55-32344/2020, оставлено в силе апелляционным судом).

Пример из судебной практики

Обязанность по своевременному проведению текущего ремонта объекта аренды договором аренды была возложена на арендодателя. Однако арендодатель хотел через суд взыскать расходы за косметический ремонт помещения с арендатора. Суд принял сторону арендатора и, ссылаясь на договор, отказал в удовлетворении требований арендодателя (Решение Арбитражного суда Красноярского края от 20 сентября 2013 года по делу № А33-5464/2013).

Выгодно арендатору:

1.1. Арендодатель обязан не реже одного раза в год производить за свой счет капитальный ремонт переданного в аренду имущества.

1.2. Арендодатель обязан произвести капитальный ремонт в течение двух месяцев, если возникла соответствующая неотложная необходимость.

1.3. В случае нарушения правил, установленных настоящим пунктом, арендодатель выплачивает арендатору штраф в размере 100 000 (ста тысяч) рублей, а арендатор вправе:

  • произвести капитальный ремонт и взыскать с арендодателя стоимость ремонта или зачесть ее в счет арендной платы;

  • потребовать соответственного уменьшения арендной платы;

  • потребовать расторжения договора и возмещения убытков.

2. Арендодатель обязан поддерживать имущество в исправном состоянии, производить за свой счет текущий ремонт и нести расходы на содержание имущества.

Выгодно арендодателю:

1.1. Арендатор обязан не реже одного раза в год производить за свой счет капитальный ремонт переданного в аренду имущества.

1.2. В случае неотложной необходимости арендодатель обязан произвести капитальный ремонт в течение двух месяцев после получения соответствующего уведомления арендатора.

1.3. В случае нарушения правил, установленных настоящим пунктом, арендатор выплачивает арендодателю штраф в размере месячной арендной платы, а арендодатель вправе:

  • произвести капитальный ремонт и взыскать с арендатора стоимость ремонта;

  • потребовать соответственного увеличения арендной платы;

  • потребовать расторжения договора и возмещения убытков.

2. Арендатор обязан поддерживать имущество в исправном состоянии, производить за свой счет текущий ремонт и нести расходы на содержание имущества.

Отделимые/неотделимые улучшения

По закону произведенные арендатором отделимые улучшения являются его собственностью, а за неотделимые без вреда для объекта аренды он может потребовать от арендодателя компенсацию, но только в случае, если он получил согласие арендодателя на такое улучшение (ст. 623 ГК РФ). В договоре стороны могут согласовать иное.

Выгодно арендатору:

  1. Произведенные арендатором отделимые улучшения объекта аренды являются его собственностью.
  2. Стоимость произведенных арендатором неотделимых улучшений подлежит возмещению независимо от получения арендатором согласия арендодателя на такие улучшения.

Выгодно арендодателю:

  1. Произведенные арендатором улучшения, не отделимые без вреда для объекта аренды и (или) составляющие принадлежность объекта аренды, являются собственностью арендодателя.
  2. Арендатор не вправе производить действия, влияющие на качественные свойства объекта аренды, без письменного согласия арендодателя. В случае нарушения настоящего правила арендатор обязан выплатить арендодателю штраф в размере 100 000 (ста тысяч) рублей.
  3. Стоимость произведенных арендатором улучшений, не отделимых без вреда для объекта аренды, не подлежит возмещению независимо от получения арендатором согласия арендодателя на такие улучшения.

Порядок расчетов

Условие об арендной плате обязательно должно быть указано в договоре аренды здания или сооружения, а также в договоре аренды земельного участка, иначе договор будет считаться незаключенным (п. 1 ст. 654 ГК РФ, п. 12 ст. 22 ЗК РФ). Для других видов договора аренды условие об оплате не является существенным, договор может быть заключен и без него. Однако, как правило, стороны включают порядок оплаты в договор.

Каждой из сторон удобнее переложить на другую сторону договора риски, связанные с работой банка. Арендатор стремится увеличить временное окно для ежемесячной оплаты, арендодатель – получать ежемесячные платежи раньше.

Выгодно арендатору:

Арендная плата в размере 100 000 (ста тысяч) рублей вносится арендатором ежемесячно, не позднее 15 (пятнадцатого) числа месяца, следующего за расчетным. Обязанность по оплате считается исполненной с момента списания денежных средств с расчетного счета арендатора.

Выгодно арендодателю:

Арендная плата в размере 100 000 (ста тысяч) рублей вносится арендатором ежемесячно, не позднее 5 (пятого) числа месяца, следующего за расчетным. Обязанность по оплате считается исполненной с момента зачисления денежных средств на расчетный счет арендодателя.

Ответственность сторон

Стоит особенно внимательно подойти к изучению и согласованию этого блока, поскольку в договоре могут быть установлены любые меры ответственности. При этом ответственность может быть установлена только для одной из сторон договора, так часто бывает, если это типовой договор другой стороны.

Выгодно арендатору:

  1. За просрочку предоставления объекта аренды в согласованный срок арендодателю начисляется штраф в размере 2000 рублей за каждый день просрочки.
  2. В случае, если арендодатель до заключения настоящего договора не предоставил арендатору полную информацию о недостатках объекта аренды, арендодатель выплачивает арендатору штраф в размере 50 000 (пятидесяти тысяч) рублей.
  3. В случае, если арендодатель до заключения настоящего договора не предоставил арендатору информацию об обременении объекта аренды правами третьих лиц, арендодатель выплачивает арендатору штраф в размере 50 000 (пятидесяти тысяч) рублей.
  4. В случае, если арендодатель в нарушение закона и(или) договора не выполнил свою обязанность по ремонту объекта аренды, арендодатель выплачивает арендатору штраф в размере 50 000 (пятидесяти тысяч) рублей.

Выгодно арендодателю:

  1. За просрочку оплаты по настоящему договору арендатору начисляется штраф в размере 1% от арендной платы за каждый день просрочки.
  2. В случае, если арендатор произведет действия, влияющие на качественные свойства объекта аренды, без письменного согласия арендодателя, арендатор обязан выплатить арендодателю штраф в размере 100 000 (ста тысяч) рублей.
  3. В случае, если арендатор без согласия арендодателя заключит договор субаренды в отношении объекта аренды по настоящему договору, арендатор обязан будет выплатить арендодателю штраф в размере 50 000 (пятидесяти тысяч) рублей.
  4. В случае, если арендатор в нарушение закона и(или) договора не выполнил свою обязанность по ремонту объекта аренды, арендатор выплачивает арендодателю штраф в размере 50 000 (пятидесяти тысяч) рублей.
  5. В случае, если арендатор не возвратит арендодателю объект аренды в согласованный сторонами срок, арендатору будет начислен штраф в размере 10% от арендной платы за каждый день просрочки выполнения обязательства.

При заключении договора каждая из сторон отстаивает собственные интересы, которые редко оказываются в балансе. Вычитывая договор аренды, как арендодателю, так и арендатору стоит проверить предмет договора, хозяйственное обслуживание объекта аренды, порядок расчетов и распределение ответственности между сторонами.

Retail.ru

Опубликовано

Ольга Кондратьева, bi1: «В Узбекистане есть хороший потенциал для развития сетевой розницы»

Французская сеть магазинов низких цен bi1 вышла в Узбекистан в конце 2021 года и через год выросла уже до 25 магазинов. Директор по закупкам компании Schiever Uzbekistan Ольга Кондратьева рассказала, чем рынок Узбекистана отличается от российского, достаточно ли поставщиков в стране и что любит местный покупатель.

Фото: bi1

– Ваша сеть вышла на рынок Узбекистана в декабре 2021 года. Сколько времени потребовалось для подготовки к выходу и что пришлось сделать в первую очередь?

– Чтобы открыть первый магазин в декабре 2021 года, нашей командой с нуля была проделана огромная работа по разным направлениям. Первое – разработка концепции и логотипов для 13 наших СТМ, а также регистрация этих брендов на уровне группы Schiever. Второе – поиск поставщиков, переговоры и заключение контрактов.

Третье – поиск, согласование и подписание контрактов по площадкам для наших магазинов. Четвертое – организация и внедрение информационной системы. Пятое – организация работы службы снабжения и склада. А также еще очень много всего другого, что позволило нам менее чем за девять месяцев открыть первый магазин в Узбекистане.

– В каком формате развивается сеть?

– Магазины у дома средней площади 120–150 кв. м.

– Чем вас поразил рынок Узбекистана? Есть что-то кардинально отличающее рынок этой страны от рынка РФ, стран Запада?

– Рынок Узбекистана в корне отличается от рынков России и Европы. Во-первых, средняя численность семьи – 4,5 человека, тогда как в РФ – 2,5 человека. Эта информация нужна для определения потребностей: больше товаров для детей, большие упаковки основных товаров. Вкусовые предпочтения также другие, в Узбекистане предпочитают больше мясных и молочных продуктов, очень любят различные сладости, шоколад, торты и тому подобное. Конечно же, это и большое потребление свежих овощей и фруктов. На эти категории мы стараемся делать акцент – широкий ассортимент и повышенный контроль качества.

– В чем основные плюсы рынка в Узбекистане? Что может благоприятно сказываться на развитии вашей сети в этой стране?

– Узбекистан – это динамично развивающийся рынок в сфере ритейла и организованной торговли: на сегодняшний день доля ритейла составляет всего лишь 7%. Учитывая, что население Узбекистана – 35,5 млн человек, а ежегодный прирост – 500 тыс. человек, есть хороший потенциал для развития сетевой розницы. Благоприятно на развитии нашей сети скажется и тот фактор, что постепенно людям будет удобно и комфортно покупать товары рядом с домом. Конечно, никто не собирается ставить себе цель – переманить всех клиентов с рынков и базаров. Это невозможно и неправильно. Люди веками ходили на базары, и у многих это является ритуалом, еженедельным обязательным моционом, который приносит радость и кучу положительных эмоций.

Фото: bi1

Фото: bi1

– Каков ваш покупатель в Узбекистане?

– Согласно нашему опросу, наш среднестатистический покупатель – это женщина 37 лет, замужем, с детьми. Род занятий – наемный сотрудник с ежемесячным доходом 3 млн сум (примерно 18 тыс. руб.). Каждый месяц тратит на продукты 50% своего дохода. Покупатель в Узбекистане очень требовательный, разборчивый и неравнодушный к ассортименту и ценам. Это связано с тем, что веками там вырабатывалась культура торговли и покупок на базарах, так как через Узбекистан проходил Великий Шелковый путь.

Наш покупатель хорошо знает, где какие цены, и ему очень важен ассортимент. Он знает, что на базаре есть 10–20 видов помидоров, яблок, мандаринов, все это можно попробовать, выбрать наилучшие, а также поторговаться и получить наиболее выгодную цену.

Помимо этого, нашим покупателям очень важно общение с продавцом. Особенно учитывая то, что наши магазины формата у дома, мы являемся тем местом, в который они ходят постоянно. Для покупателя это своего рода «третий дом» – после дома и работы.

Поэтому очень важно спрашивать покупателей о том, как у них дела, знать, кто что любит, быть вежливыми и приветливыми.

– Какую долю занимают СТМ в обороте сети?

– Скажем так: каждый второй товар, купленный в наших магазинах, – это товар СТМ.

– Сколько сейчас поставщиков входит в пул сети? Это только узбекские компании или компании разных стран?

– Перед запуском нашего проекта мы рассмотрели порядка 650 локальных поставщиков в разных категориях. По итогу тендеров, переговоров и проверки качества подписали контракты со 150 поставщиками товаров СТМ, с 70 поставщиками локальных брендов и с 30 локальными дистрибьюторами, которые поставляют товары из других стран.

– Достаточно ли поставщиков в стране, поставляете ли вы товары из Европы?

– Да, локальных поставщиков вполне достаточно. Но есть некоторые категории, в которых локального производства или нет, или крайне мало. Например, это оливки, оливковое масло, рыбные консервы, шоколад. Такие продукты мы покупаем у дистрибьюторов. Сами пока ничего не импортируем. Возможно, далее, при более широкой экспансии, мы рассмотрим такой вариант, если это будет экономически выгодно.

Фото: bi1

Фото: bi1

– Вы – часть французской группы, а есть ли в ассортименте французские сыры?

– Французские сыры не представлены в наших магазинах, но есть достаточно большая линейка рассольных, мягких, плавленых и полутвердых сыров локального производства. По результатам органолептических показателей они нисколько не уступают маркам – лидерам в своей категории.

– Происходит ли поиск новых поставщиков?

– Да, конечно. Поиск поставщиков мы никогда не прекращаем. Во-первых, у нас еще есть непокрытые потребности, во-вторых, всегда анализируем рынок на предмет более конкурентного предложения, в-третьих, рассматриваем дублирование поставщиков по высокооборачиваемым категориям.

– Есть ли в магазинах сети горячий хлеб, свежая выпечка?

– Наш формат магазинов не подразумевает выпечку хлеба. Но наши поставщики привозят нам утром свежий горячий хлеб. Логистика в Ташкенте позволяет это сделать.

На сегодняшний день планов открывать пекарни нет, но все может измениться, так как мир не стоит на месте и мы двигаемся вместе с ним.

– Расскажите, как развивается ваш экспорт СТМ в Таджикистан – расширяются ли ассортимент и объем поставок? В какие еще страны СНГ планируется экспорт?

– В Таджикистан уже было отправлено несколько фур товаров СТМ. Из нового ассортимента добавились товары из категории фреш, а также несколько видов крафт-упаковок для хлебобулочных изделий. В другие страны экспорт пока не планируем, но в сегодняшней ситуации импортозамещения возможно все.

– Как вы закончили 2022 год и каковы планы на 2023-й?

– В 2022 году мы открыли 25 магазинов. На 2023 год планируем открыть еще более 30 магазинов.

– Оправдались ли ваши ожидания от выхода в Узбекистан? Что оказалось труднее и что легче, чем вы рассчитывали?

– Да, наши ожидания от Узбекистана оправдались. У нас есть как постоянные, так и новые покупатели. Продажи СТМ непрерывно растут, это говорит о том, что нам доверяют и приходят за ними снова и снова. Мы очень часто получаем по «горячей линии» слова благодарности и просьбы открыть наши магазины в других районах. Сложно сказать, что оказалось легче, а что труднее, так как масштабировать бизнес в новой стране с нуля всегда непростая задача. Но могу сказать одно: нет ничего невозможного, и если приложить усилия и сверхусилия, то результат не заставит себя долго ждать.

Международная сеть продуктовых магазинов у дома bi1 входит в состав французской группы компаний Schiever, основанной в 1871 году во Франции. Помимо домашнего рынка компания присутствует в Польше, Таджикистане и Узбекистане. В группу компаний входят bi1, Auchan и Kiabi, Schiever Déco, Hôli и другие бренды.

Валерия Миронова, Retail.ru

Опубликовано

Мария Ким, Inspire Girls: «Свой швейный цех в дополнение к рознице – это сложно, но есть уверенность в качестве, ниже себестоимость и быстрее реакция на спрос»

Сооснователь бренда одежды Inspire Girls Мария Ким рассказала, как компания развивалась с нуля и до сети из 18 магазинов в 14 городах страны, как запускала собственное производство, начиная с четырех швейных машинок, а также поделилась планами выхода на новые рынки.

Фото: Inspire Girls

– Первый магазин вы открыли в 2013 году с одеждой из Китая. С чем вы пришли к началу 2023 года?

– Бизнес мы начали вместе с мужем. В самом начале мы привозили недорогую одежду из Китая и продавали ее в поп-ап-сторах – временных торговых площадках. Затем решились на открытие двух магазинов в Иркутске, а через пару лет – и швейного производства, которое поначалу состояло из четырех машинок. Так начинался нелегкий, но захватывающий путь масштабирования семейного бизнеса. 

За десять лет сеть выросла до 18 магазинов в Москве, Санкт-Петербурге, Воронеже, Самаре, Перми, Новосибирске, Екатеринбурге и других городах России. А два собственных производства в Иркутске и Москве сегодня выпускают от пяти тысяч единиц продукции, которую распределяют по магазинам. Доля собственных изделий теперь составляет 100%. Мы сами отшиваем верхнюю одежду, платья, брюки, футболки, жакеты из высокотехнологичных материалов. 

Кроме офлайн-точек мы реализуем продукцию на нашем сайте и на Wildberries, где продается линейка, которой нет на сайте бренда и в розничных магазинах. По моему мнению, маркетплейсы – это тот канал продаж, который еще долго будет расти. Предпринимателям уж точно не стоит его игнорировать.

– Кто ваш клиент?

– Когда мы только начинали бизнес, привозили доступный для большинства товар по запросу. Спустя несколько лет, после открытия первого цеха, пришлось пересмотреть ценовую политику бренда и отказаться от закупки изделий из-за границы. Постоянные покупатели стали выражать недовольство, были не согласны с ценой. Но собственное производство в России держать затратно. Сказывается дефицит оборудования, сырья для производства, рост расходов на материалы, фурнитуру и логистику товаров в связи с событиями, произошедшими в 2022 году.

Так мы приняли решение изменить концепцию бренда и перейти из дешевого сегмента в middle и middle-up. Мы сами повзрослели, стали больше обращать внимание на качество материалов, обработку изделий. Во многом я опираюсь на собственный вкус и вкус своей команды, так как мы сами являемся клиентами бренда. Нам важно создавать такую одежду, какую хотим носить сами. Поэтому мимолетным трендам мы предпочитаем комфортную, модную базу, которая будет долго оставаться актуальной. Это и привело нас к повышению качества продукции и переходу в другой сегмент.

Когда мы сфокусировались на slow-fashion и начали выпускать изделия небольшими партиями, пропало возражение «у вас дорого», а аудитория стала активнее покупать.

Для наших клиентов важно найти вещь, которая произведена в особых условиях, чувствовать любовь и искренность по отношению к себе. На сегодняшний день покупатели бренда – это self-made женщины в возрасте 25–40 лет, которые имеют собственный бизнес или хотят построить успешную карьеру. Им важно выглядеть стильно и при этом чувствовать себя комфортно в одежде.

Фото: Inspire Girls

– Как меняются предпочтения покупателей?

– Могу предположить, что в 2023 году люди будут выбирать одежду спокойных, нейтральных оттенков и простых фасонов. Мы все порядком устали за год от новостей и состояния неопределенности, поэтому в следующем году захочется чего-то безопасного, комфортного и стабильного. Я считаю, одежда сможет дать нужные ощущения. 

– Как события 2022 года отразились на продажах?

– Весной и летом 2022 года произошел бум продаж – в каких-то месяцах они увеличились на 100 и даже 200%. Компания действительно выросла. Но, на мой взгляд, не только за счет событий, а за счет огромного количества правильных действий. Мы сделали ставку на онлайн-продажи и активно развивали сайт, франчайзинг, перестроили систему маркетинга компании, разработали успешные сезонные коллекции одежды.

Конечно, не все так гладко. В сети магазинов компании есть точки, которые сильно пострадали от ситуации в стране. Торговые центры, в которых они находятся, опустели из-за ухода иностранных брендов и не смогли восстановиться. Бывает и такое. Зато остальные магазины сейчас пользуются большей популярностью, чем раньше. Я считаю, что кризисы необходимы бизнесу, чтобы стать сильнее и оптимизировать все то, до чего раньше не доходили руки, адаптироваться, пересмотреть стратегию. Все-таки жизненный цикл состоит из взлетов и падений, этого не стоит бояться. 

– Как ваш бизнес пережил события последних лет? Как продается франшиза?

– На самом деле, перенести пандемию было гораздо легче, чем то, что происходит сейчас. На тот момент первое потрясение сплотило команду: мы боролись за существование на рынке, несмотря на полное отсутствие продаж. Приходилось подстраиваться: перевели производство на пошив масок, решили реализовывать товар на Wildberries и одновременно развивать продажи через сайт и соцсети. Мы экономили ресурсы как могли и, в целом, хорошо продержались. Франчайзи в это время мы не отправляли часть произведенного товара, чтобы снизить все риски. Более того, отказались от роялти (периодического платежа за франшизу).

Запланированные на эту осень сделки по покупке-продаже франшиз сорвались: многие просто испугались. Однако, мы получили колоссальную поддержку от российских стилистов и инфлюенсеров, которые бесплатно рекламировали отечественных производителей. Благодаря им у нас появились новые лояльные клиенты.

– У вас есть собственное производство. Расскажите о нем, хватает ли его объемов на магазины? Сколько человек работает в штате? 

– Сейчас у нас два швейных цеха в России. Второй, к слову, мы открыли в начале пандемии. Суммарно в цехах трудятся около 50 человек и ежемесячно производят от 5 тысяч единиц продукции – от футболок до пуховиков. Это еще не полная загрузка. В планах увеличить штат минимум в два раза и как следствие – мощности. 

Важно понимать, что свое производство – отдельный бизнес. В нем много сложностей: дефицит кадров, большие затраты, ограниченные возможности по сокращению расходов в случае кризиса и огромное количество административной работы. В то же время свой швейный цех – это уверенность в качестве продукта, сниженная конечная себестоимость товара и преимущество в быстром реагировании на запросы аудитории. Например, если мы понимаем, что платья в красном цвете пользуются большей популярностью, чем синие, то делаем упор на их пошив.

Фото: Inspire Girls

Фото: Inspire Girls

Фото: Inspire Girls

– Как вы работаете с дизайнерами одежды?

– В компании больше двух лет работает штатный дизайнер, с которым мы вместе создаем одежду. Это долгая и кропотливая работа, которая занимает не менее десяти встреч для разработки одной коллекции. Основная задача – сохранить баланс творческого и коммерческого. Нужно постоянно выделять бестселлеры бренда и по необходимости вносить в них небольшие изменения, следить за настроением и потребностями клиентов, работать с обратной связью, чтобы делать то, что люди будут покупать и носить очень долго.

Недавно мы поняли, что хотим попробовать проектное сотрудничество с разными российскими дизайнерами. На мой взгляд, это поможет по-новому взглянуть на концепцию бренда и привнести в нее что-то более креативное и современное.

– Сейчас многие бренды ушли из России. Собираетесь ли вы занимать свободные ниши?

– Некоторые говорят: «Зачем нужны иностранные бренды, когда есть свои?». Я не согласна с такой тенденцией. Все-таки европейские ритейлеры создавали конкуренцию на рынке и развивали насмотренность у людей. Как ситуация в целом отразится на рынке, можно будет увидеть только спустя время. Сейчас могу отметить, что локальные бренды активно борются за внимание покупателя. Занять место под солнцем и масштабироваться в такое время – непростая задача для бизнеса. 

– Расскажите о формате ваших магазинов, как он меняется со временем? 

– Мы с самого начала старались открывать магазины нестандартного на то время формата. Первый магазин, который мы открыли на 300 тысяч рублей в 2013 году, отличался от других: все оборудование было изготовлено по нашим эскизам. 

Мы также стараемся соответствовать трендам, поэтому долгое время использовали в интерьере белые, бежевые оттенки, деревянные фактуры. Сейчас в новых магазинах мы сфокусировались на мебели и предметах декора из переработанного пластика, обилии зелени, ярких цветовых сочетаниях. Более того, мы создали специальные полки для телефона с беспроводными зарядками в примерочных, организовали в некоторых пространствах детские зоны. Эти детали отражают ценности бренда – заботу о клиенте и окружающей среде.

Сейчас в Inspire – время перемен. Мы претерпеваем внешние преобразования и проводим масштабный ребрендинг. Мы выбрали основные цвета компании, которые будут использоваться во всех точках контакта с клиентом. Это позволит нам закрепиться в памяти людей и вызвать нужные ассоциации. Бренд родился в Сибири, и мы хотим отразить это в интерьерах новых магазинов.

Фото: Inspire Girls

Фото: Inspire Girls

Фото: Inspire Girls

– Какова доля онлайн-канала, динамика его развития? Какие у вас планы по развитию этого направления?

– Сейчас примерно 30% от общей прибыли. Конечно, мы нацелены на непрерывное развитие этого канала. Все-таки онлайн-магазин – это та площадка, где нет потолка в продажах в отличие от розничных точек. Команда активно работает над увеличением трафика с помощью маркетинговых инструментов и внедрения новых сервисов и фишек на сайте. Так, мы создали раздел на сайте бренда, где рассказываем о компании, производствах, экоинициативах. Мы верим, что за каждым делом стоят люди, и их истории должны быть услышаны. Это действительно находит отклик у аудитории, в том числе новой.

– Какие меры вы предпринимаете в ситуации, когда цены растут?

– В бизнесе и в жизни я придерживаюсь следующего: надо не экономить, а больше зарабатывать. Да, важно внимательно следить за доходами и расходами, оптимизировать затраты по возможности, но при этом делать все возможное для увеличения прибыли. 

К примеру, весной цены на аренду помещений, мебель, оборудование, строительные материалы выросли в 2–3 раза. В это время мы собирались открыть новый магазин и просчитывали смету в надежде, что все вернется на круги своя. Но цены держатся на том же уровне по сей день, с этим пришлось смириться и перекраивать бюджет.

Мы хотели максимально сохранить качество предметов интерьера и внешний вид в целом, поэтому отказались от некоторых деталей и постарались найти более дешевую замену остальным. Это обеспечит нам возможность окупить затраты на открытие нового пространства.

– Насколько увеличилась стоимость ваших товаров за последний год? 

– Стоимость товаров бренда выросла незначительно – на 15–20%. Я считаю, что поднять цены нужно было еще давно, когда мы решили перейти в средний сегмент. А ценовая политика держалась на уровне масс-маркета, несмотря на наличие одежды собственного производства. У нас появилась возможность изготавливать более качественную продукцию за счет закупки более дорогой ткани и фурнитуры. И аудитория восприняла это положительно. Средний чек в магазинах вырос на 20%. 

– Несколько лет назад вы автоматизировали работу, внедрив облачное решение «1С:УНФ». Как автоматизация помогает развивать ваш бизнес? 

– Да, мы действительно используем некоторые инструменты для автоматизации бизнес-процессов. Например, готовое решение «1С:УНФ» для управления на предприятиях, программу дистанционного обучения сотрудников iSpring, облачную систему работы с клиентской базой Retail CRM, платформу для бизнеса на маркетплейсах Eggheads. 

Это экономит время и ресурсы сотрудников, помогает новичкам адаптироваться и вникнуть в свои обязанности. Руководители могут быстро перестраивать отдельные процессы, отслеживать результаты работы персонала в KPI, измерять их знания и навыки, следить за общим настроением коллектива. Что касается клиентов, автоматизация помогает делать покупку более удобной: человек может приобрести выбранную позицию в один клик и получить консультацию по заказу у менеджера. 

– Как привлекаете и заинтересовываете потенциальных клиентов? Появились ли новые способы и каналы привлечения покупателей?

– До запрета Instagram это была самая удобная площадка для рекламы (деятельность оператора платформы Транснациональной холдинговой компании Meta Platforms Inc. запрещена в РФ по мотивам осуществления экстремистской деятельности). Сейчас мы ищем и тестируем новые релевантные каналы коммуникаций с клиентами. Используем платные и бесплатные способы продвижения: контекстную рекламу «Яндекс Директ», покупку рекламы у блогеров, е-mail и кросс-маркетинг, PR. Мы также активно развиваем мой личный бренд.

В последнее время мы делаем большой упор на рекламу у блогеров, отдел по работе с инфлюенсерами вырос в несколько раз. Такое продвижение сейчас особенно популярно среди брендов. Это помогает повысить узнаваемость компании, привлечь новую аудиторию в соцсетях и завоевать ее доверие. Мы измеряем эффективность интеграций по брендовым запросам, упоминаниям, числу касаний, переходов на сайт и покупок. Могу сказать, что это один из самых результативных инструментов на сегодняшний день. 

– Расскажите о ваших дальнейших планах развития.

– В ближайшие несколько лет мы будем активно работать над узнаваемостью бренда. Хотим стать известной российской компанией, которая самостоятельно производит всю продукцию: одежду, обувь, аксессуары. Кроме этого, мы смотрим в сторону разработки и выпуска линеек мужской и детской одежды. Возможно, эта идея пришла к нам после ухода иностранных ритейлеров. Но если раньше у нас не было необходимых знаний, чтобы ее воплотить, то сейчас кажется, что мы готовы. Через год я обязательно перечитаю это интервью – и либо посмеюсь над планами, либо обрадуюсь, что все получилось. 

За последние годы мы с командой много учились, покупали консультации у разных специалистов. Наша задача сейчас – вырастить сильных топ-менеджеров компании. Это и работа с мышлением, и определенный уровень знаний, ответственности. И мы наконец-то решили выйти за пределы России и организовать онлайн-продажи товаров бренда по всему миру. Для этого необходимо определиться со страной, где мы откроем юридическое лицо и организуем склад. Сейчас мы ищем наилучшее местоположение для этого с точки зрения налогов и логистики. Как только мы его найдем, будем делать первые шаги в международном направлении. 

Retail.ru

Опубликовано

Оборудование для кофейни: что нужно иметь и где достать

Кофейня – живая и популярная тема для тех, кто хочет открыть свой бизнес. Но у этого формата есть свои трудности. В 2022 году отрасль переживала логистические сбои, поменялись поставщики кофе, оборудования и инвентаря. Потом поставки стабилизировались, но все подорожало, поэтому вырос размер инвестиций в оснащение. Если в 2021 году для запуска небольшой кофейни достаточно было 0,5 млн руб., то теперь необходимо вложить 1–3 млн руб. Рассмотрим подробнее, как оборудуются разные форматы кофеен и какие проблемы при этом существуют.

Фото: J Pierce/shutterstock

Фото: J Pierce/shutterstock

По данным РБК, в 2022 году впервые с 2019 года наблюдался рост затрат россиян в кофейнях и кафе-кондитерских. Если несколько лет подряд уровень затрат на одно посещение кофейни в среднем по стране составлял 530 руб., то к июню 2022 года этот показатель достиг 640 руб. Таким образом затраты на одно посещение кофейни в июне 2022 года выросли на 21% по сравнению с периодом годом ранее. INFOLine наблюдает продолжающееся развитие кофеен в формате Grab&Go – «кофе с собой».

Фото: Retail.ru

Наиболее динамично растут сети кофеен. Как рассказала Светлана Силенина, руководитель направления «потребительский рынок» компании INFOLine, количество сетевых заведений в 2022 году выросло на 5–7% относительно 2021 года. В 2022 году лидеры сегмента продолжают демонстрировать рост количества заведений и оборотов, но темпы немного замедлились на фоне геополитических и экономических событий. «В то же время лидеры отрасли работают над эффективностью своих компаний, а также заявляют о желании поглощать аналогичные сети, – говорит Светлана Силенина. – Так, лидер сегмента по количеству заведений – Coffee Like (920 кофе-баров) – сообщил INFOLine, что средняя выручка LFL год к году в сети прирастала до +40% в зависимости от месяца. Очень впечатляющие результаты. Еще один топовый игрок – Cofix – вышел на Дальний Восток России и уже открыл там два заведения.

One price coffee открыла в 2022 году более 50 заведений и перевалила за 300 точек. В РФ Cofix с начала 2022 года открыла 65 кофеен и до конца года планировала открыть еще 10».

Фото: Coffee Like

Фото: Coffee Like

Почему все подорожало?

Кофейня – популярный формат, востребованный у тех, кто хочет начать свой бизнес. Но еще в 2021 году с запуском все было проще, а за 2022-й существенно изменились поставщики продуктов и оборудования. В какое-то время даже возник дефицит, особенно остро он ощущался в апреле – августе 2022 года. «Проблемы возникли с поставками всего спектра оборудования в первой половине 2022 года из-за сложностей с логистикой и банковскими переводами, – рассказывает Светлана Титова, руководитель направления по продажам Nuova Simonelli/Victoria Arduino (ГК «Деловая Русь»). – В данный момент большинство проблем преодолены и поставки стали регулярными».

Фото: «Мадиан» Александр Цыбаев

«Проблемы с поставками начались еще с 2019 года, с пандемией, значительно увеличились сроки поставки, в худшие периоды – до 9 месяцев с момента заказа на завод, – добавляет Александр Цыбаев, генеральный директор компании «Мадиан». – В итоге пришлось перестроить логистику, делать заказы заранее практически за год. Это позволило стабилизировать поставки. У нас всегда на складе есть оборудование, запчасти, стараемся держать запасы».

Фото: «СИВ Трансхолод Дистрибьюшн» Бритиков Александр

Поставки стабилизировались, но все подорожало, поэтому вырос размер инвестиций в оснащение. Как рассказал Александр Бритиков, руководитель по продукту компании «СИВ Трансхолод Дистрибьюшн» (официальный дистрибьютор Carrier в России), если в 2021 году для запуска небольшой кофейни достаточно было 0,5 млн руб., то в конце 2022-го необходимо вложить 1–1,5 млн руб. Срок окупаемости в среднем полгода.

«Объем инвестиций в технологическое оборудование для кофейни (без кухни) может варьироваться от 1 до 3 млн руб., – говорит Светлана Титова. – Все зависит от концепции, выбора брендов, использования нового или уже бывшего в употреблении оборудования. Из-за увеличения расходов на логистику, обслуживание банковских сделок, повышения цен от производителя кофейное и технологическое оборудование подорожало примерно на 10–12%».

По словам Станислава Коротецкого, сооснователя Floo Family (сеть кофеен Tine, кофейня Floo и городское кафе «Сойка напела»), оборудование для заведения без кухни ему обходится в 3–4 млн руб. 

Фото: Floo family

Фото: Floo family

Заказать заранее

В связи с логистическими перестройками увеличились сроки поставки оборудования. Как рассказал Станислав Коротецкий, ожидание поставок увеличилось в среднем в два раза: если раньше заказывали оборудование за месяц, максимум – два, то сейчас его приходится ждать 3–4 месяца. По словам Светланы Титовой, если до СВО привозили оборудование из Европы за 10–12 дней, то сейчас сроки доставки могут варьироваться от двух недель до нескольких месяцев. Поэтому при планировании открытия кофейни нужно закладывать не менее двух месяцев.

«Нужно общаться с поставщиками и заранее бронировать или заказывать оборудование, – предупреждает Александр Цыбаев. – Обычно этот вопрос лучше решить за несколько месяцев. С кофемашинами сроки могут быть длиннее, чем, например, с кофемолками, особенно если нужна определенная модель. Надеяться на то, что все будет в наличии, рискованно».

Рестораторы дефицита оборудования уже не ощущают, есть какие-то позиции, которые стало труднее приобрести, однако работа без них не остановится.

Фото: Retail.ru Станислав Коротецкий

«Судя по тому, что у нас по-прежнему есть возможность покупки необходимого оборудования, полагаю, что параллельный импорт заработал вполне эффективно, – говорит Станислав Коротецкий. – Но зато сейчас в связи с санкциями и перебоями в поставках участились случаи мошенничества при сером импорте. Недавно узнали про ситуацию: в одном кофейном телеграм-канале человек предлагал купить оборудование через своих партнеров из Италии по цене ниже рыночной, взял предоплату у тех, кто откликнулся, и в итоге пропал. Впрочем, в нюансы мы особо не погружаемся – покупаем все через проверенных поставщиков, и с трудностями импорта разбираются они».   

«У нас идут прямые поставки с заводов Германии, Италии, Швейцарии, Нидерландов, Китая, – рассказывает Александр Цыбаев. – Компании, которые где-то закупают оборудование и везут сами в Россию, в обход официальных дистрибьюторов, были всегда. Однако этот рынок сложный, конкуренция высокая, больших наценок нет. Такие поставщики могут продавать дешевле, только если отказываются обеспечивать покупателей гарантией, сервисом, запчастями, потому что это требует больших затрат и ответственности. Либо поставляя б/у или восстановленное оборудование. А без сервиса и гарантии оборудование обходится покупателям иногда намного дороже. Цена покупки – это только часть расходов на оборудование».

Фото: Cofix

Фото: Cofix

Комплектация для разных форматов

Комплектация оборудования прежде всего зависит от формата заведения. Кофейни можно разделить на три основных сегмента: кофейная точка, работающая в формате «кофе на вынос», – это могут быть мобильная кофейня, корнер или киоск; мини-кофейня, кофейня-островок в магазине или торговом центре, где есть кофе плюс готовые кондитерские изделия; традиционная кофейня-пекарня или кофейня-кондитерская, где кроме кофе готовят выпечку и кондитерские изделия.

Самое главное, что требуется для кофейни, – это кофемашина и кофемолка. По словам Станислава Коротецкого, покупка кофемашины составляет самую существенную часть вложений, так как стоимость качественной профессиональной кофемашины порядка 1,5 млн руб.

Как рассказал Александр Бритиков, в эконом-варианте, для мини-кофейни, подойдет одногруппный полуавтомат или в более дорогом варианте – двугруппный автомат, который стоит в районе 300 тыс. руб. 

Светлана Титова, руководитель направления по продажам Nuova Simonelli/Victoria Arduino («Деловая Русь»)

Фото: ГК «Деловая Русь» Светлана Титова

Индустрия кофейного оборудования за последние 10 лет сильно изменилась. Производители кофемашин пытаются нивелировать возможные ошибки бариста на всех этапах приготовления кофе и сделать оборудование более эргономичным. Технологии, которые недавно сложно было вообразить, сейчас внедряются и пользуются успехом. К примеру, 10 лет назад трудно было представить, что переключением всего одной кнопки можно сменить режим приготовления с эспрессо на фильтр-кофе или программировать вес молотого кофе и эспрессо. Сейчас эти технологии уже широко используются многими брендами. Многие кофейни предлагают гостям не только напитки на основе эспрессо, но и фильтр-кофе, и большое разнообразие видов альтернативного заваривания.

Что касается 2022 года, несмотря на все трудности, наблюдается большой интерес к дорогому кофейному оборудованию не только со стороны кофеен, но и со стороны ресторанов и баров, где кофе не является ключевым продуктом. Также есть тренд на открытие небольших кофейных точек в бутиках и салонах красоты.

Во-вторых, надо решить вопрос с водоснабжением. Если нет центрального водоснабжения, то экономным вариантом будет покупка и установка помпы, если есть центральное водоснабжение, то нужен водоумягчитель (10 тыс. руб.).

В-третьих, необходимо холодильное оборудование. В эконом-варианте можно обойтись настольной витриной (50 тыс. руб.) и небольшим барным шкафом (20 тыс. руб.), в полноценном варианте нужны кондитерская витрина (100 тыс. руб.), холодильный шкаф (от 50 тыс. руб.), желательно со стеклянной дверью, чтобы он тоже мог работать как витрина, морозильный ларь для хранения заготовок (от 20 тыс. руб.) и холодильный стол (80 тыс. руб.). «Для работы персонала удобно использовать именно холодильный стол, – уточняет Александр Бритиков, – потому что он используется как рабочая поверхность».

В-четвертых, потребуется тепловое оборудование. Если в кофейне планируется только разогрев готовых блюд, хватит микроволновки (5 тыс. руб.), если приготовление выпечки и кондитерских изделий – нужна печка (от 30 тыс. руб.).

Пятый пункт – барное оборудование – чайник, блендер, сифон – подогреватель молока, весы, в более дорогом варианте – плюс соковыжималка, миксер, ледогенератор и посудомоечная машина.

И шестое – инвентарь для бариста – темпер для формирования таблетки кофе, питчер для взбивания молока и сливок. Разумеется, необходима посуда – чашки, блюдца, ложки, вилки и прочее. Нельзя работать без кассового аппарата и платежного терминала.

«Это только самое необходимое для запуска кофейни, – поясняет Александр Бритиков. – Потом идет мебель, выбор которой зависит от бюджета и фантазии собственников. Обычно в набор мебели входят барная стойка, столы, стулья, диваны, кондиционер, музыка, освещение, вешалки так далее».

Возможно, понадобятся расходы на ремонт и оформление помещения. И, разумеется, другие постоянные расходы – закупка продуктов, арендная плата, заработная плата персонала, расходы на рекламу.

Фото: Floo family

Фото: Floo family

Фото: Floo family

Фото: Floo family

Чем оснастить кофейню с готовой едой

«В кофейнях с готовой едой, как, например, наша сеть Tine, можно обойтись без кухонного оборудования – нужны только печи для подогрева готовой еды. Так, в третью кофейню Tine мы приобрели профессиональную микроволновую печь. Для кофеен полного цикла список оборудования, конечно, будет более внушительным, – рассказывает Станислав Коротецкий. – У нас высокие требования к функционалу оборудования, потому что в приоритете – стабильность качества и вкуса, а также скорость приготовления, поэтому мы выбираем кофемашины и кофемолки со встроенными весами и используем дополнительное оборудование, которое сводит к минимуму человеческий фактор, а значит, бариста может больше времени уделить гостям. Например, мы ставим в кофейни Puckpress – автоматический темпер для уплотнения кофейной таблетки при приготовлении эспрессо, используем автоматический дозатор молока EasyMilk».

В кофейнях сети Tine соотношение импортного и отечественного оборудования составляет примерно 70:30. Все кофейное оборудование импортное – итальянское и немецкое, у российских производителей закупается холодильное оборудование, витрины, вентиляция, мебель. По словам Станислава Коротецкого, в сегменте холодильного оборудования у российских производителей есть возможность полностью покрыть спрос. Нагревательные элементы импортные, но собираются в России.  Мебель торгового зала заказывается в России. «Но мы знаем, что для создания такого оборудования материалы в основном используются импортные, – добавляет Станислав Коротецкий. – Все комплектующие для мебели чаще всего зарубежные, например, ЛДСП – австрийской компании, камни – итальянские, что-то производится в Китае, и т. д. Но, например, если дизайн-проект подразумевает использование дуба, то мебель из него производится полностью в России».

Что касается кофейного оборудования, то на данный момент отечественные производители такой возможностью не обладают. Вероятно, на нашем рынке можно приобрести какие-то локальные разработки, которые позволят «варить кофе», но они совершенно точно не являются аналогами импортному оборудованию с точки зрения необходимого функционала и сервиса.

У Tine есть проверенные поставщики кофейного оборудования, продолжающие работать на российском рынке. В настоящее время это два постоянных поставщика, являющихся представителями брендов в России, у которых приобретаются кофемашины и кофемолки итальянского производства, кофемолки производства Германии и Нидерландов, бойлеры производства Ирландии. А вот с производителями оборудования для кулинарии и пекарни ситуация сложнее: не все поставщики продолжают стабильно работать, приходится искать альтернативу. Например, для кондитерского цеха вместо итальянского купили китайский тестомес, который сейчас стоит неоправданно дорого, а печку нашли английскую, так как китайские аналоги не всегда подходят по необходимой мощности и качеству. Как будет развиваться ситуация с оборудованием и параллельным импортом, увидим в 2023 году.

Валерия Миронова, Retail.ru

Опубликовано

Ритейл-2022: разрыв связей, уход брендов, параллельный импорт

2022 год ознаменовался беспрецедентным уходом международных брендов, санкциями Запада, крушением логистических цепочек, образованием новых компаний и связей, резким падением, а затем укреплением рубля. На этом фоне продолжалось плановое внедрение маркировки. Предлагаем вспомнить ключевые события розничного рынка 2022 года.

Фото: nancekievill/shutterstock

Фото: nancekievill/shutterstock

В январе, кажется, все развивалось по накатанной. Стало известно, что оборот предприятий торговли и услуг в Москве в 2021 году вырос на 39,1% и достиг 14,7 трлн рублей, увеличившись по сравнению с 2020 годом. После пандемийных закрытий стрит-ритейл Петербурга восстанавливается. Российская платежная система «Мир» впервые стала самой популярной на Wildberries.

В Москве было запланировано к вводу рекордное количество торговых центров – 30 новых объектов, что являлось максимальным значением за все время становления московского ритейл-рынка. В России появился экологический стандарт для магазинов и возможность получить экомаркировку международного уровня «Листок жизни».

Высокий интерес рынка вызвало сообщение о том, что «Пятёрочка» предложила директорам магазинов стать предпринимателями. Теперь директор магазина стал действовать как собственник бизнеса: набирать команду и менять график работы, решать, какие товары и в каком количестве закупать, инициировать маркетинговые акции. В конце года выяснится, что директора-партнеры заработали на 30% больше обычных руководителей магазинов.

McDonald’s запланировал вложить 1,2 млрд рублей в открытие ресторанов в Татарстане, а также открыть еще 60 ресторанов в Подмосковье.

Правительство России предложило производителям электроники Lenovo, HP и Acer эксперимент, в рамках которого компании должны подготовиться к выпуску ноутбуков на отечественных процессорах.

Оператор маркировки Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ) сформировал рабочую группу для эксперимента по маркировке рыбных консервов; стало известно, что маркировку мясных, овощных и фруктовых консервов введут с 1 мая 2022 года.

 

В феврале аналитики Ассоциации компаний интернет-торговли (АКИТ) подсчитали, что объем интернет-продаж в 2021 году вырос на 12% и составил 3,6 трлн рублей, при этом был зафиксирован рост доверия потребителей к российским электронным площадкам.

Стартовал эксперимент по маркировке медицинских изделий, Минпромторг предупредил, что в России могут ввести обязательную маркировку на товары для творчества.

Сети опубликовали итоги 2021 года. Например, «Ашан», закрывший 36 малорентабельных магазинов, решил сосредоточиться на развитии востребованных точек. OR Group объявила о дефолте по облигациям, начала реструктуризацию долгов.

22 февраля отраслевые порталы еще писали, какие подарки получат мужчины на 23 февраля и сколько потратят россияне в праздники. Но 24 февраля началась специальная военная операция, и на Московской фондовой бирже обвалились акции российских ритейлеров на 30% и более. Акции Сбербанка снизились на 51%, «Тинькофф» – на 71%, «Норникеля» – на 36%, «Газпрома» – на 33%, ВТБ – на 26%, «Яндекса» – на 42%.

Сервисы Apple Pay и Google Pay прекратили работу с картами подсанкционных банков.

На рынке начались продуктовые сбои. Российские импортеры столкнулись с отказами поставщиков отгружать зарубежные продукты из-за сложившейся геополитической ситуации. Также были остановлены грузоперевозки в бассейнах Черного и Азовского морей. Первыми возникли проблемы с отгрузками овощей и фруктов, импортеры стали опасаться, что в скором времени аналогичные сложности могут возникнуть и с поставками из-за рубежа других товаров – рыбы, пальмового масла, алкоголя и других.

Курс рубля стал стремительно падать. Из-за скачка валют крупнейшие импортеры алкоголя приостановили отгрузки, а сеть DNS объявила, что поднимает цены на технику, причем некоторые товары подорожали на десятки тысяч рублей. После этого появились сообщения о том, что ФАС планирует проверить обоснованность таких изменений. По словам Дмитрия Алексеева, президента DNS, он был вызван на совещание в Минпромторг, «где пришлось держать ответ за положение на рынке БТиЭ». В результате была достигнута договоренность, что DNS «подготовит план мероприятий, направленных на снижение волатильности на рынке».

Поставщики лекарств приостановили отгрузки и начали переоценку товара. DIY-ритейлеры и застройщики жилья столкнулись с приостановкой отгрузки сырья. Участники индустрии моды высказали опасения, что могут сорваться поставки товаров в Россию на сумму 1 млрд евро.

«Сбер» покинули несколько топ-менеджеров.

Американский сайт iHerb приостановил работу в России, а маркетплейс Lamoda – в Украине.

Зарубежные автопроизводители Audi, Volkswagen, Skoda, Land Rover, Porsche и General Motors заявили, что прекращают поставки в Россию.

В магазинах России был создан запас гречки и макарон на 50–70 дней.

Рынку напомнили, что с 1 марта российские компании начнут маркировать воду и табачные стики.

Фото: Oxana A/Shutterstock

Фото: Oxana A/Shutterstock

 

В марте жители России начали закупаться продуктами, лекарствами, одеждой и бытовой техникой и скупать товары женской и детской гигиены.

Крупные сети, в том числе X5 Group, «Ашан», «Слата» и «ХлебСоль», ввели ограничения по объему продаж в одни руки.

Международные бренды начали массово уходить или приостанавливать бизнес в России. Из фэшн-ритейлеров в марте о приостановке заявили Uniqlo, Hugo Boss, Crocs, Victoria’s Secret, Adidas, Levi Strauss & Co, Puma, H&M, Zara, Bershka, Mango, Pull & Bear, Oysho, Moody’s, Reserved и Cropp, люксовые бренды Louis Vuitton, Hermes и Chanel.

Приостановили деятельность в России французская спортивная сеть Decathlon и британский ритейлер детских товаров Mothercare.

В сегменте электроники приостановили работу на территории России Apple, Panasonic, AMD и Intel, LG Electronics.

Из продуктового сегмента – PepsiCo и Coca-Cola. Позже появились сообщения, что компания Coca-Cola не будет останавливать производство в России, но прекратит инвестировать в маркетинг и новые проекты на территории страны, а PepsiCo разрабатывает новые бренды для России. Также инвестиции и экспорт в РФ приостановили Unilever и Johnson&Johnson.  

Заявили об уходе: компания специализированного питания Herbalife Nutrition, датская пивоваренная корпорация Carlsberg, нидерландская пивоваренная компания Heineken, табачные компании Imperaial Brands и British American Tobacco, американская компания eBay приостановила доставку заказов в Россию и на Украину.

Стало известно, что финская продуктовая сеть Prisma уходит с рынка России.

Большую потерю понес мебельный рынок – Ikea приостановила деятельность в России и Белоруссии, а также все 13 магазинов закрыл датский мебельный ритейлер Jysk.

Фото: Oxana A/shutterstock

Фото: Oxana A/shutterstock

Ударило и по DIY– немецкая сеть OBI сообщила об уходе, позже она решила продать бизнес за символическую сумму инвестору Йозефу Лиокумовичу.

Большой урон понес и общепит – McDonald’s временно закрыл все рестораны в России, так как в последние дни в адрес компании рос негатив со стороны западных партнеров и клиентов из-за продолжения работы в России. Burger King и KFC продолжили работать в России по франшизе.

Закрыл бизнес в России один из самых крупных розничных операторов косметики и сопутствующих товаров A. S. Watson.

Основной причиной приостановки и ухода компании называли сложившуюся геополитическую ситуацию и трудности с логистикой.

США запретили импорт алкоголя, морепродуктов и предметов роскоши из России.

Американский производитель программного обеспечения, компания Oracle Corp сообщила о прекращении всех операций в России.

Тогда же выяснилось, что «Ашан» и Globus продолжают работать в России.

Компания «Лента» отправила в отставку нескольких экспатов. Отставки последовали после введения Европейским союзом 28 февраля 2022 года новых санкций против определенных российских лиц, включая Алексея Мордашова, конечного бенефициарного владельца ООО «Севергрупп», которое является акционером, владеющим 77,99% акций «Ленты».

Спустя сутки после назначения гендиректор «Яндекса» Тигран Худавердян покидает свой пост из-за включения топ-менеджера в санкционный список Евросоюза 15 марта.

Правительственная комиссия по законопроектной деятельности согласовала инициативу депутатов «Единой России» о внешнем управлении активами иностранных компаний, покидающих российский рынок.

Стало известно, что в России могут национализировать почти 60 иностранных компаний.

Правительство России приняло решение легализовать параллельный импорт с целью удовлетворения спроса на востребованные зарубежные товары.

Правительство начало разрабатывать меры поддержки малого и среднего бизнеса на фоне беспрецедентных санкций. Было отменено большинство ограничений, связанных с пандемией коронавируса: QR-коды, требования по количеству средств индивидуальной защиты, времени работы общепита и т.д. Обсуждалось введение налоговых каникул, снижение ставок и обнуление ряда налогов сроком на несколько месяцев. Центральный банк выделил банкам дополнительные 500 млрд рублей на льготные кредиты малому бизнесу.

Правительство расширило перечень товаров, подпадающих под обязательную маркировку, туда вошли электронные сигареты и курительные смеси для кальяна, появились сообщения, что могут расширить маркировку импортного алкоголя. Минпромторг объявил, что с 1 октября 2022 года будет введена обязательная маркировка БАД.

Крупные сети продолжали инвестиции в расширение, так, «Пятёрочка» открыла 18- тысячный магазин.

В марте были запрещены две социальные сети, и реклама товаров в них стала неактуальна.

Фото: ImageFlow/shutterstock

Фото: ImageFlow/shutterstock

 

В апреле ассоциации, объединяющие производителей продуктов питания и напитков, обратились к Правительству России с просьбой приостановить эксперимент по маркировке. Позже выяснится, что эксперимент будет продолжен.

Стало известно, что крупные международные перевозчики отказываются от поставок продукции на российский рынок. Сложности в логистике возникли и из-за отказа со стороны европейских страховых компаний выписывать полисы на транспорт, который осуществляет поездки на территорию Российской Федерации. Кроме того, власти Евросоюза запретили въезд грузового транспорта, зарегистрированного в России или Белоруссии.

Продолжился массовый уход брендов. Компания LPP SA (бренды Reserved, Cropp, House, Mohito и Sinsay) решила продать российское подразделение.

Сеть L’Occitane объявила, что уходит из России, днем ранее она говорила, что продолжит работать. В итоге сеть осталась и работает под новым брендом «Л’Окситан». Все магазины перешли под контроль российских топ-менеджеров.

Ушли или приостановили деятельность производители электроники Acer, Nokia, Ericsson, продуктов питания – Dr. Oetker, Haribo, бытовой химии – Henkel, одноразовой посуды Huhtamaki.

Немецкий производитель программного обеспечения для бизнеса SAP решил покинуть Россию. Компания прекратила поддержку уже вышедших на российский рынок продуктов, но установленное ранее ПО продолжило работать. В связи с этим директор фирмы «1С» Борис Нуралиев заявил, что все необходимые ИТ-решения для ритейла и логистики есть у отечественных разработчиков.

Китайский бренд одежды и обуви Li-Ning открыл первый магазин в России.

Российские торговые центры стали присматриваться к модным брендам из Ирана, планировалось запустить около 30 торговых точек от иранских компаний. На этом фоне крупный FMCG-ритейл чувствовал себя неплохо, например, выручка «Магнита» выросла на 37,7% в I квартале, «Лента» с начала 2022 года открыла 50 магазинов.

 

В мае Минпромторг предложил снять до 1 января 2023 года ограничения по максимальной доле рынка до 25% для торговых сетей, которые планируют купить уходящие из России зарубежные компании.

Между майскими праздниками курс рубля к доллару вернулся к доковидному уровню – 68,8 рубля, евро – около 70 рублей.

Начались крупные продажи и покупки. Так, ФАС разрешила производителю сыров «Мультипро» купить компанию «Вимм-Билль-Данн Напитки» у Pepsi, продали свой российский бизнес производитель кофе Paulig и спортивный бренд Reebok.

McDonald’s продал российский бизнес бывшему совладельцу угольной компании «Южкузбассуголь» Александру Говору, который управлял по франшизе 25 ресторанами McDonald’s в Сибири. Позже стало известно новое название сети – «Вкусно – и точка».

Прекратили поставки в Россию производители электроники Xiaomi и Lenovo и производитель бумаги SvetoCopy.

Ян Дюннинг, заявивший о том, что остается в России, был переизбран президентом «Магнита» еще на три года.

Турецкие fashion-бренды приготовились к открытию сотен магазинов в России, и в мае открылся первый магазин турецкого бренда одежды Perspective.

Начался дефицит расходных материалов. Так, появлялись сообщения, что ритейлерам может не хватить оставшихся запасов чековой ленты или что российские соки будут продаваться в белой упаковке из-за дефицита краски.

Международная сеть Spar, продолжающая работать в России по франшизе, отметила 90-летие. По итогам 2021 года компания достигла рекордного оборота продаж – более чем 40 млрд евро по всему миру.

 

В июне «ВкусВилл» отказался от проведения IPO в Нью-Йорке. Аналитики INFOLine  предупредили, что розничный рынок стоит на пороге падения и что кризис 2022 года приведет к одному из худших показателей динамики розничного товарооборота в стране за всю новейшую историю: падение составит от 10 до 12%. Наблюдающийся рост в категории продуктов питания во многом связан с инфляцией. Во всех остальных категориях товаров народного потребления фиксируется снижение. Так, за май 2022 года падение продаж в категории одежды составило 36%, автомобильный рынок просел на 80%.

Однако объемы онлайн-торговли в январе-апреле, по данным АКИТ, выросли на 50% относительно прошлогодних показателей и составил 1,5 трлн рублей.

Российские маркетплейсы объявили о запуске летнего аналога «черной пятницы» – «белой пятницы».

Минпромторг подсчитал, что с помощью параллельного импорта в Россию завезли товаров на 2 млрд долл. В основном ввозили автомобильные запчасти, потребительскую продукцию и критический импорт. Ввоз коснулся тех компонентов, запчастей и материалов, которые зарубежные компании отказывались поставлять напрямую.

В Москве выросла посещаемость кафе и ресторанов. Москвичи и гости столицы по-прежнему активно посещали заведения общественного питания. В мае выручка общепита города достигла 42,9 млрд рублей, что на 16% превысило показатель февраля и на 17% – января 2022 года.

Fashion-ритейлер Mango объявил, что уходит из России.

«Магнит» запустил новый формат магазина у дома – «плюс», с расширенным ассортиментом и большей площадью.

 

В июле в России были отменены все ограничения, связанные с COVID-19.

Аналитики NielsenIQ подсчитали, что доля российских товаров повседневного спроса на розничном рынке выросла за полгода до 83%, увеличившись на 4 пп.

В России появилась новая сеть магазинов товаров для дома Zebra Home, принадлежащая группе «Ташир».

Стало известно, что уходят из России логистический оператор DHL, немецкий онлайн-магазин Bonprix, производитель игрушек Lego, производитель бурбона Jim Beam, производитель табачной продукции Philip Morris.

Были и крупные покупки, например, производитель замороженных овощей и фруктов Hortex продала российское подразделение поставщику рыбы ГК «Агама».

 

В августе рынку стало известно, что Х5 Group договорилась о стратегическом альянсе с «Красным Яром» и «Слатой». Позже к X5 Group перешли доли в размере 70% в бизнесах «Красный Яр» и «Слата».

Сеть «Л’Этуаль» купила розничные магазины и интернет-магазин косметики, парфюмерии и бытовой химии «Подружка».

VK, Ozon и «Яндекс» получили от российского правительства «финансовую помощь» в размере 130 млрд рублей, необходимую для выполнения их обязательств по еврооблигациям.

Маркетплейс Wildberries привез в Россию более 200 новых наименований одежды и обуви от турецких и международных брендов, причем большая часть новинок представлена в массовом сегменте со средним чеком 1,5–3 тыс. рублей.

«Почта России» запустила сервис по доставке товаров из США.

ФАС России рассмотрела ходатайство о приобретении «Яндексом» сервиса Delivery Club.

Правительство утвердило порядок предоставления малым и средним предприятиям льготных кредитов под 4,5 и 3% годовых.

Ушли производители: кофе Tchibo GmbH, чая Milford, телекоммуникационного оборудования Nokia, компьютерных аксессуаров Logitech, компьютеров и поставщик серверов Dell.

Шведский производитель упаковок Tetra Pak принял решение передать свой российский бизнес местной группе компаний ООО «Итон Инвестментс».

 

В сентябре аналитики INFOLine подсчитали, что несмотря на кризис розничные компании не прекратили свою инвестиционную активность. Лидерами по приросту торговых площадей стали алкомаркеты «Красное и Белое» (+ 163,4%) и «Винлаб» (+ 326,5%). За I полугодие 2022 года эти две сети открыли суммарно 2320 новых магазинов. Сеть «Лента» открыла 82 новых магазина и нарастила торговые площади на 192,6%. Активно развивались дискаунтеры: площади «Победы» и «Гулливера» выросли на 62,1%, «Доброцена» – на 22,6%. Темпы открытий «Светофора» снизились (-66,5%) за счет рекордного роста в первом полугодии 2021 года, когда сеть открыла почти полмиллиона квадратных метров торговых площадей.

«36,6» купила подмосковную фармацевтическую сеть «Кит-Фарма». Эксперты оценили сделку в пределах 150–180 млн руб.

Роскачество отметило, что количество российских вин в супермаркетах за два года увеличилось в два раза. В крупных сетях, где ассортимент вина в одном магазине составляет 120–150 наименований, российские вина занимают 60%.

Минпромторг совместно с торговыми сетями РФ начал разрабатывать законодательные решения для развития фудшеринга.

21 сентября 2022 года была объявлена частичная мобилизация, и Московский фондовый рынок пережил резкое падение акций. В этот день индекс IMOEX по итогам дня упал на 8,8% до 2215,67 пункта, это максимально низкие значения с 24 февраля. С 20 по 27 сентября акции компании X5 Group упали на 21,5%, Ozon – на 21,5%, «Детский Мир» потерял 20,0%, «М.Видео» – 19,8%, «О’Кей» – 16,9%, «Лента» – 15,6%, «Магнит» – 14,2%, а Fix Price – 12,5%. Пик падения котировок пришелся на 26 сентября, но уже 28 сентября цены на акции ритейлеров начали выравниваться: X5 Group прибавил 4,19%, «Детский Мир» – 1,9%, а «Магнит» – 0,44% относительно 27 сентября. Затем акции еще незначительно выросли.

СДЭК начал доставлять в Россию товары от Ikea из Турции.

Ушел оператор tax free Global Blue. Продали бизнес производитель бытовой техники Electrolux и производитель свинины Goodvalley.

Российские торговые центры начали массово подавать судебные иски на зарубежные бренды, приостановившие работу, но не освободившие торговые площади.

Фото: Oxana A/shutterstock

Фото: Oxana A/shutterstock

 

В октябре, по данным Росстата, оборот розничной торговли снизился почти на 10%, до 3,5 трлн рублей, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Посещаемость торговых центров упала на 20%. Основная причина падения – переход покупателей в онлайн. Российский совет торговых центров (РСТЦ) разработал ряд мер для поддержки торговой недвижимости. Среди предложений – введение моратория на некоторые виды налогов, перерасчет кадастровой стоимости недвижимого имущества и земельных участков, разработка системы полного субсидирования открытия магазинов и ресторанов в торговых центрах.

Доля хард дискаунтеров, по подсчетам «Ромир», достигла 4,8% рынка FMCG в денежном выражении, в хард дискаунтерах совершали покупки примерно 86% россиян, средний чек составил 559 руб.

Магазины парфюмерии и косметики «Иль де ботэ» начали открываться на месте магазинов Sephora.

Российский фэшн-ритейлер Melon Fashion Group заявил, что откроет 250 магазинов на площадях ушедших брендов. Одновременно компания намерена трансформировать большое количество групп товаров. Например, в Zarina появится мужская одежда, в befree – белье, спортивная одежда и обувь, в Sela – категория одежды baby 0+. Позже Fashion Group и АФК «Система» подписали соглашение о покупке 47,7% акций АО «Мэлон Фэшн Груп» у шведских компаний Eastnine и East Capital Holding, а также группы частных инвесторов. Сумма сделки составила 15,8 млрд рублей.

На фоне ухода Ikea аналитики «ЮKassa» и гипермаркета Hoff изучили онлайн- и офлайн-продажи мебели и товаров для дома в России в 2022 году. По данным Hoff, в январе-сентябре 2022 года продажи мебели в денежном выражении выросли на 42% по сравнению с тем же периодом 2021-го, в штуках – на 27%. Продажи в онлайне увеличились на 57% в денежном эквиваленте и на 40% – в штуках. На сегмент e-commerce пришлось 34% от общей выручки. Продажи офлайн-розницы за восемь месяцев выросли на 35%.

Аналитики NF Group подсчитали, что за девять месяцев 2022 года на российский рынок вышло всего лишь 5 зарубежных компаний, что стало минимальным показателем за последние десять лет. В 2022 году в России заработали американский монобутик Vilhelm Parfumerie в Москве, первый магазин китайской спортивной одежды и обуви Li-Ning в Краснодаре, китайский бренд спортивной одежды Anta Sports в Чите, турецкая марка одежды Perspective, открывшая в стране 5 магазинов, а также сеть кофеен Казахстана и Узбекистана Coffee Boom. В 2022 году в России остались работать, но изменили название 17 международных брендов, ушли 15, приостановили работу более 180.

 

В ноябре компания INFOLine выяснила, что III квартал 2022 года стал худшим для российских ритейлеров с точки зрения сопоставимых продаж, которые сильно отстали от продовольственной инфляции. В III квартале рост сопоставимых продаж даже у лидеров продовольственной розницы не просто отставал от продуктовой инфляции, но и находился существенно ниже ее уровня: при 15–20%-ной инфляции в сегменте потребительских товаров LFL-продажи магазинов «Перекрёсток» выросли всего на 6,3%, малых форматов «Лента» сократились на 6,8%, гипермаркетов «О’Кей» – на 3,3%. В целом LFL-продажи Х5 Group в III квартале увеличились на 12,4%, отдельно «Пятёрочки» – на 13,7%. LFL-выручка «Ленты» выросла на 1,3%, отдельно ее гипермаркетов – на 2,3%. Сопоставимые продажи всей группы «О’Кей» увеличились на 2,5%, Fix Price – на 11,1%.

По данным LCM Consulting, на рынке БТиЭ падение продаж по разным группам товаров составило от 15 до 50%. С рынка бытовой техники и электроники ушло около 20 брендов, параллельный импорт работает тяжело и сложно.

При этом годовая инфляция в России, по данным Минэкономразвития, замедлилась до 12,3%. Ведомство сообщило, что в сегменте продовольственных товаров рост цен ускорился до 0,14% за счет более высоких темпов удорожания плодоовощной продукции (2,68%). На другие продовольственные товары, в том числе мясопродукты, подсолнечное масло, сахар, макаронные и крупяные изделия, муку, цены продолжают снижаться (-0,14%).

Оборот Wildberries за 9 месяцев 2022 года впервые превысил 1 трлн рублей, увеличившись на 95%.

«Пятёрочка» открыла 19-тысячный магазин.

В ответ на продолжающуюся маркировку генеральный директор «Очаково» Юрий Антонов высказался, что цифровая маркировка пива может привести к многомиллионным потерям доходов бюджета.

Ушли маркетплейс люксовой одежды Farfetch и сеть одежды Gap. По данным консалтинговой компании NF Group, в российских торговых центрах продолжили работать более 150 иностранных ритейлеров.

Фото: Oxana A/shutterstock

Фото: Oxana A/shutterstock

 

В декабре Госдума заявила, что планирует ограничить наценки на продукты первой необходимости на уровне 10–15%. В список первой необходимости вошли 24 наименования, в том числе отдельные виды мяса, мороженая неразделанная рыба, масло (сливочное и подсолнечное), питьевое молоко и яйца, хлеб и мука, крупы (пшено, шлифованный рис, гречка), овощи (картофель, свежая белокочанная капуста, лук репчатый и морковь) и яблоки.

В Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) выяснили, что российские производители продуктов пришли на смену ушедшим корпорациям: продуктовая торговля заменила на полке каждый седьмой импортный бренд.

Объем ввезенных в РФ товаров с помощью параллельного импорта превысил 20 млрд долл.

Чаще всего по параллельному импорту в Россию ввозили автомобили, станки, оборудование, технологические линии, а также товары легкой промышленности.

Перед новогодними праздниками российские ритейлеры запустили первые поставки иностранного алкоголя по параллельным каналам. Это бренды, которые официально ушли с отечественного рынка: Jack Daniel’s, Aberfeldy, Grant’s и многие другие.

Несмотря на то что в январе планировалось рекордное введение торговых площадей, выяснилось, что торговая недвижимость бьет антирекорды. Общая площадь ТЦ, открытых в 2022 году в России, явилась минимальной за последние пять лет. Из запланированных в начале 2022 года 195 тыс. кв. м торговых площадей построены 128 тыс. кв. м (58 тыс. кв. м – в Москве и 70 тыс. кв. м – в регионах).

Inventive Retail Group начала еще один собственный ритейл-проект – сеть мультибрендовых магазинов спортивной одежды и обуви Hiker.

Месяц отмечен несколькими инновационными внедрениями, например, «Spar-Калининград» запустил собственный платежный сервис KD Pay, впервые объединивший карту лояльности и Систему быстрых платежей. X5 Group внедрила сервис по аналитике персональных трат на продукты. Теперь клиенты торговых сетей Х5 смогут увидеть свою личную аналитику по совершенным покупкам в течение года, а также статистику по конкретным продуктам: например, какой товар приобретали чаще всего или сколько килограммов купили за конкретный период.

Маркетплейс Lamoda купил владелец «Стокманн» Яков Панченко. По оценкам аналитиков, справедливая стоимость бизнеса может составлять не менее 500 млн евро, однако фактическая стоимость сделки едва ли превысила 150 млн евро. Площадка будет работать под прежним названием, генеральный директор и управляющая команда не изменятся. Оборот Lamoda, по результатам I полугодия 2022 года, вырос на 44,2% до 47,3 млрд рублей.

ФАС согласовала покупку компанией «Джамилько» российского франчайзи сети детских товаров Mothercare.

Появились сообщения, что книжные сети и электронные площадки изымают из продажи запрещенные книги, в которых упоминаются ЛГБТ-отношения между героями, что является нарушением закона о пропаганде ЛГБТ.

Курьеры «Яндекс Еды» объявили пятидневную забастовку с требованием увеличения заработной платы. Участники профсоюза курьеров обвинили «Яндекс» в «монополизации отрасли» после покупки Delivery Club.

С предприятий увольняют маркетологов. С начала марта 2022 года количество соискателей в сфере маркетинга выросло в три раза по сравнению с прошлым годом. В октябре 2022-го число профильных резюме увеличилось в 4,7 раза по сравнению с октябрем прошлого года.

Об уходе заявили кофейный бренд Nespresso и бренд нижнего белья DIM. Гид

Michelin высказался, что не позволит российским ресторанам подтвердить свой статус в 2023 году.

Продолжается маркировка товаров, Правительство РФ сообщило, что в 2023 году планируется ввести обязательную маркировку для большинства видов одежды.

Генеральный директор INFOLine Иван Федяков, подводя итоги 2022 года на онлайн-встрече «Потребительский рынок России: ключевые вызовы 2023», отметил падение розничной торговли. По сравнению с показателями 2021 года, снижение в продовольственном сегменте в физическом выражении составило 4,3%, в непродовольственном – 14,3%. Сокращение затронуло все категории товаров народного потребления. Наиболее значительное падение наблюдается в категории бытовой техники и электроники – порядка 30%, в категории одежды и обуви – свыше 20%.

Наблюдается снижение реальных доходов населения, по официальным данным, оно составляет 3,4%, по оценкам INFOLine – не меньше 5%.

Тем не менее рынок готовится к новогодним праздникам. АКОРТ объявила, что торговые сети России перед каникулами увеличивают время работы магазинов, вводят круглосуточную доставку товаров и так далее. Маркетплейс Ozon выяснил, что россияне планируют потратить на Новый год в среднем на 30% больше, чем год назад. «Магнит» назвал товары-хиты 2022 года. Интересно, что одним из хитов уходящего года оказалось авокадо. Аналитики розничной сети объяснили интерес покупателей к этому плоду продолжающимся трендом на ЗОЖ и здоровое питание.

На фоне введения максимального потолка цен на российскую нефть и в преддверии Нового года курс российского рубля, укрепившийся в мае этого года, в декабре снова стал падать.

Посмотрите видеозапись конференции «Потребительский рынок России: ключевые вызовы 2023».

Валерия Миронова, Retail.ru

Опубликовано

Евгений Рейдель, «Раз Два»: «Магазин – это живой организм, который должен меняться постоянно»

Дальневосточная сеть минимаркетов активно занимается реновацией магазинов, а также готовится в ближайшие месяцы включить в свою структуру несколько десятков торговых точек, приобретенных у конкурентов. Как в «Раз Два» ротируют ассортимент после ухода из России «больших брендов», что думают о готовящейся экспансии федералов в регион и как показали себя экспериментальные форматы минимаркетов в Хабаровске? Об этом и многом другом в рамках #ЭкспедицияRetail 2022 поговорили с генеральным директором сети «Раз Два» Евгением Рейделем.

Сеть минимаркетов«Раз два» входит в ГК «Невада» наряду с гипермаркетами и супермаркетами «Самбери», а также дискаунтерами «Близкий».

Фото: «Раз Два»

– Как давно сеть работает на рынке и какова ее география?

– На рынке мы с 2011 года. Сейчас сеть насчитывает 64 магазина, 59 из которых находятся в Хабаровске и еще пять – во Владивостоке. Примерно треть из них работают в круглосуточном режиме. Стандартная площадь – порядка 150 кв. метров. Также сейчас мы экспериментируем с малым форматом площадью до 100 кв. метров. Вообще, я очень верю в формат convenience store («удобный магазин»). Тот, кто часто бывает в «Раз Два», знает, что это некий симбиоз между магазином у дома и convenience store. Ядро нашего ассортимента – порядка 4 000 SKU. Средний чек – примерно 4 единицы товара на сумму 400–450 рублей.

– Как вы оцениваете конкуренцию на рынке? Особенно учитывая новости, что сюда собираются федеральные коллеги из X5 Group.

– Даже в структуре нашей группы компаний есть мы, есть гипермаркеты, есть дискаунтеры. И как бы мы ни дружили, у нас присутствует внутренняя конкуренция.

Но каждый четко знает преимущества своего формата, и даже когда мы стоим дверь в дверь, то понимаем: мы «берем» своим, а коллеги – своим.

Что касается X5 Group, то они, по сути, уже тут. Их команда изучает рынок, мы уже иногда пересекаемся на объектах. Но нужно понимать, что даже если на какой-то конкретной локации не откроются они, то там откроется любой другой магазин. Для нас разницы нет. У федералов, конечно, есть свои преимущества. Но при этом им будет сложно настроить логистику, их РЦ находятся очень далеко отсюда. И я думаю, что лучше, чем мы, нашего покупателя не знает никто. Это пока наше основное преимущество. 

– Кто ваш основной покупатель?

– Вообще, у нас две основные категории покупателей. Магазины, которые находятся в центре города, ориентируются на трафик. Они рассчитаны на людей, которые ценят сервисы и скорость: для таких покупателей у нас есть готовый перекус, зона кафе, где можно выпить кофе, отдохнуть, зарядить телефон. Также у нас много магазинов в жилых районах, рассчитанных на местных жителей, семьи с детьми. Как правило, это клиенты, которые утром забегают за условным перекусом, а вечером совершают основательную покупку. Мы еще перед открытием точки четко понимаем, каким будет каждый новый магазин, и, соответственно, настраиваем его матрицу под конкретную локацию. Отмечу, что на протяжении последнего года – трафик достаточно ровный. Мы не теряем покупателей, по LFL есть прирост на уровне 1,5%. Конечно, и крупные форматы, и дискаунтеры отъедают какую-то долю. Но наши клиенты остаются с нами.

Фото: «Раз Два»

Фото: «Раз Два»

– Какие товарные категории считаете основными?

– Мы продаем довольно много табака. Хотя есть магазины, где по закону табак продавать нельзя, и там мы обходимся без этой категории. Сильные категории – это молочные продукты, а также товары из числа кулинарии и салатов. У нас есть партнер, который производит для нас эту продукцию. Еще наши покупатели очень любят кондитерские изделия. И у нас в ассортименте много питьевой воды. 

– Многие ваши коллеги сейчас стараются включить в список преимуществ сети товары СТМ. Как у вас?

– Сейчас товары под собственной торговой маркой у нас общие с «Близким» и «Самбери». В нашей матрице их насчитывается порядка 380 SKU, они представлены практически во всех категориях. Для нас СТМ – это, как мы говорим, товары «первой трети». Это не товары «первой цены», то есть не дешевые, а качественные. Но по стоимости они все-таки существенно ниже, чем конкурирующие бренды. Также у нас есть приоритетная категория: покупатели любят сладкое, и мы продаем довольно много различных батончиков. И сейчас совместно с департаментом СТМ мы планируем разработать такой продукт конкретно под нашу сеть.

– А в целом, насколько сильно различается ассортимент в магазинах, которые входят в ГК «Невада»? Вы сами решаете, что именно продавать?

– При создании формата была принципиальная позиция: формирование ассортимента и ценообразование – это ответственность команды формата. У нас свое коммерческое подразделение. Это позволяет не только активно пользоваться общим каталогом, но и выбирать товары, которые могут продаваться только у нас. Таких товаров в ассортименте немного, но они есть. Мы стараемся закрывать все потребности клиентов. И даже если чего-то не хватает и покупатель периодически интересуется наличием какого-то товара, то мы вполне можем завести его в ассортимент.

Фото: «Раз Два»

Фото: «Раз Два»

– Помимо городских минимаркетов, у вас есть два нестандартных объекта: «Раз Два Street» и магазин в аэропорту Хабаровска. Расскажите подробнее, как вы запускали эти варианты торговых точек, и как они себя показали?

– Формат «Раз Два Street» появился у нас в 2015 году как магазин, рассчитанный на трафик. Изначально он состоял из кафе для перекуса и небольшой магазинной части. При выборе ассортимента мы ориентировались на модные и вкусные «мелочи». И этот формат тогда не взлетел. Клиентов было много, но чек был слабый. Тогда мы задействовали план «Б»: расширили магазинную часть, превратив ее в обычный минимаркет. И дело пошло. Сейчас эта торговая точка работает в круглосуточном режиме. И у нее есть еще одна фишка: данный объект находится примерно в 200 метрах от ледовой арены. Хоккей в нашем городе любят, и на время сезона этот минимаркет становится территорией болельщиков. Даже персонал там работает в форме хоккейного клуба «Амур».

Фото: «Раз Два»

Фото: «Раз Два»

Магазин «Раз Два Street»

Что касается аэропорта, то туда нас звали еще на этапе строительства нового терминала. Мы тогда отказались: посчитали, что красиво, но бизнеса там не будет. Потом, когда пандемия чуть отступила, мы все-таки решили попробовать. Это был чистый эксперимент с работой в полностью «ручном режиме». В ассортименте этого магазина – порядка 1100 SKU, которые значительно отличаются от нашей обычной матрицы. Например, там очень много товаров для туристов. Многим нужны тапочки, которых не выдают в салоне эконом-класса. Или сумки, чтобы перепаковать вещи. Также «товар номер один» – это скотч. В этом и состояли основные сложности: во-первых, мы в подобном направлении не большие специалисты. А во-вторых, с поставками такого товара есть определенные тружности. Но выход нашли, вплоть до того, что закупаем необходимое на маркетплейсах. Еще одна особенность состоит в том, что там практически всегда – новые покупатели. Из постоянной аудитории – только сами сотрудники аэропорта, для них, кстати, есть небольшая скидка. Но нам повезло, что сам аэропорт был заинтересован в проекте: нам показали подробные данные по трафику. И нам удалось найти эксперта, который строил такие магазины в Восточной Европе, и он помог нам сделать все правильно. Так что в целом, мы этим магазином довольны, это коммерчески успешный проект, хотя и не тиражируемый.

Фото: «Раз Два»

Фото: «Раз Два»

– Ваша сеть открылась в 2011 году, а несколько лет назад вы уже начали заниматься реновацией. Почему?

– Магазины реально морально устаревали. Объекты, где трафик интенсивный, просто изнашиваются. К тому же на рынке начали появляться новые решения. К примеру, организация той же кофе-зоны требует и отдельного места, и отдельной кофе-машины. Сейчас у нас обновлены практически все магазины за исключением нескольких точек, которые будут включены в график реновации в следующем финансовом году. Вообще, мне кажется, что покупатель должен постоянно видеть обновления. Магазин – это живой организм, он должен меняться постоянно.

– Не можем не спросить про выход на рынок Владивостока. Как вас приняли там?

– Для нас это оказался фактически выезд на другую планету. Дело в том, что в Хабаровске «магазин у дома» – размытое понятие. Город удобен для пешеходов, и фактически любой магазин здесь – это магазин у дома. До него можно дойти. Во Владивостоке совершенно другие география и ландшафт, это автомобильный город, там мало парковок. И он больше «заточен» на вариант, где около двух-трех домов есть магазин. К тому же мы оказались чуть «впереди» рынка, и город был не готов к таким магазинам. Вплоть до того, что нам пришлось упрощать наши торговые точки, делать свет в них менее ярким, сокращать коммуникации. Мы также пересмотрели ассортимент: там любят, чтобы товар в категории был представлен как можно более широко. Добавили больше азиатских продуктов. И магазины пошли хорошо. Ну и нужно добавить, что Владивосток – это город, который требует доставку продуктов. В городах присутствия мы сейчас работаем со «Сбермаркетом». Не могу сказать, что я ими полностью доволен. Но они дают отличный сервис для покупателей. Мы работаем только в быстрой доставке – до часа. Запускать доставку своими силами мы пока не готовы, поскольку это требует очень больших инвестиций с отрицательным результатом конкретно для нашего формата.

– Как вы считаете, для новых сетей сейчас есть шансы запуститься и стать заметными на рынке? Насколько вообще нужны новые магазины?

– Мне кажется, цена входа на рынок сейчас достаточно высока. И вопрос не только в инвестициях, деньги найти проще всего. Вопрос в необходимости наличия того или иного формата. Все решает покупатель.

Там, где люди побогаче, форматов будет больше. Где аудитория попроще – там превалируют дискаунтеры. Надо понимать, что сейчас модель покупательского поведения – это экономия. Дискаунтеры расцветают. Но наступит момент, когда они начнут добавлять сервис.

Это цикличный процесс, который мы наблюдали на рынке уже не один раз. Взять ту же «Пятерочку»: сравните, какая она была раньше, и какой стала сейчас. Быть «проще», как раньше, она не может, и в портфеле у коллег появился «Чижик», который закрывает эту задачу.  

– Говоря про сервисы. В какие технологии в вашей сети вы сейчас вкладываетесь?

– Мы много работаем с технологиями, которые ориентированы на обслуживание покупателя. Ставим достаточно большое количество касс самообслуживания, это помогает решить ситуацию с нехваткой персонала, дает возможность сотрудникам в зале заняться другими задачами: выкладкой товара, наведением порядка на полках. В некоторых магазинах доля продаж через такие кассы уже достигает 25–30%. Если говорить о других направлениях, то мы продолжаем «шлифовать» все, что связано с заказом товара, с улучшением оборачиваемости. И ведем постоянную работу с ассортиментом. Многие полки уже не такие как раньше. За полгода ротация товара в нашей сети составила порядка 1000–1200 SKU. Это почти четверть матрицы.

– Каковы ближайшие планы развития сети?

– Мы продолжаем органически расти. Магазины открываются почти постоянно. Быть может, не так быстро, как мы хотим, потому что есть проблемы с локациями. Планов по открытиям нет, но открытия есть. И сейчас мы приобрели местную сеть «Ёё», 14 магазинов, это почти наш «клон». И плюс забираем 13 дискаунтеров «Задарма» той же команды. Нужно их перестроить, заменить ассортимент. Это то, что нами будет реализовано в ближайшее время, постараемся к весне с ними уже закончить. 

Посмотрите видеорепортаж из магазина «Раз Два»

Людмила Клыженко, Retail.ru

Партнеры #ЭкспедицииRetail 2022

MD Audit

ЭкоБудущее

Опубликовано

Eurospar в Алматы – первый в Казахстане

Первый магазин сети Spar в Казахстане площадью 2,4 тыс. кв. м был открыт в конце сентября этого года в Алматы, в торговом центре Silk Way City. Казахстан стал 49-й по счету страной, в которой представлен международный ритейлер. Новый магазин открылся на месте супермаркета Small, владельцы которого получили франшизу Spar. При этом развитие бренда Small также будет продолжаться.

Фото: NLT Trade KZ

Silk Way City расположен в центре Алматы на пересечении крупных транспортных и пешеходных потоков. Это один из наиболее популярных городских торговых центров премиального сегмента.

Фото: NLT Trade KZ

Одна из главных особенностей франшизы Spar – отточенная годами технология производства готовой еды – от простых супов до сложных деликатесов. Многие блюда готовятся непосредственно в самом магазине. Также в Spar традиционно размещается зона с кафе. Foodpoint – фабрика еды. Здесь готовят бургеры, пиццу и другие популярные блюда в формате фастфуда, разливают прохладительные и горячие напитки. Покупатели могут самостоятельно приготовить себе кофе или выбрать напитки в магазине, оплатив их на кассе самообслуживания.

Фото: NLT Trade KZ

В магазине также представлена обширная выкладка различных заготовок для самостоятельного приготовления самых различных блюд – нашинкованная морковь, отварная картошка, нарезанная свекла и многое другое. Концепция Spar рассчитана на людей, которые ценят свое время. Даже если они любят готовить самостоятельно, торговая сеть заметно облегчает им этот процесс. Информационные материалы в отделе рассказывают, что и как можно приготовить из предложенных ингредиентов. В некоторых магазинах Spar даже помещают специальные кулинарные книги рецептов с рекомендациями по использованию тех или иных продуктов, представленных на полках торговой сети.

Фото: NLT Trade KZ

Каждый отдел магазина имеет свою своеобразную визуальную составляющую. Например, зона продажи мяса выделена красным цветом и сразу приковывает к себе внимание благодаря оригинально оформленному потолку, представляющему собой микс красных и белых направляющих, между которыми установлены светильники. Оригинальные световые решения – характерная изюминка магазина» – были поставлены NLT Trade KZ торговой сети Spar Казахстан. Разработка проекта интерьерного освещения магазина, монтаж и настройка светового решения произведены сотрудниками Spar Казахстан самостоятельно.

В зоне мясного отдела, где работают сотрудники магазина, которым нужно без визуальных искажений видеть продукцию, обеспечена равномерная освещенность (600–800 Люкс), а для подсветки выкладки используются специальные «мясные» спектры, которые обеспечивают более качественный визуальный контакт между мясом и покупателем.

В мясном отделе представлен богатый выбор сопутствующих товаров – специй, угля для барбекю и т.п. Здесь установлены как открытые витрины, из которых покупатель может сам положить себе продукты в корзинку, так и закрытые, которые требуют работы продавца, когда, например, нужно нарезать продукцию.

Фото: NLT Trade KZ

Особенности регулирования выкладки алкоголя в Казахстане таковы, что весьма существенно ограничивают возможности применения кросс-мерчандайзинга. Например, рядом с крепким алкоголем нельзя ставить соки, использовать ценники со скидками и т.п.

В отделе используют «теплый свет» c цветовой температурой в 3000 К (кельвин). В других отделах используется общее освещение с цветовой температурой 4000 К. Франшиза Spar не имеет каких-либо жестких требований по цветовой температуре, и компании-операторы выбирают разные варианты для своих торговых залов.

Для освещения алкогольного отдела применяются модные трек-панели с технологией RTX. Она позволяет управлять световым потоком светящихся ламелей, которые могут отклоняться под углом до 25 градусов. Благодаря этому можно точно управлять световым потоком и направить свет на 2-метровые стеллажи, чтобы равномерно осветить все полки и расположенную на них продукцию. Светильники находятся достаточно близко к стеллажам, но за счет специальной оптики полки, а также пол и навигационные элементы в отделе освещены равномерно. В алкогольном отделе также используется оригинальный потолок с чередованием цветов.

Фото: NLT Trade KZ  

Использование акцентного света на трек-панелях позволяет обеспечить высокий уровень освещенности (1500 Люкс) на уровне «золотой полки» – 1,75 м от пола, непосредственно перед глазами среднестатистического покупателя. Использование теплого света усиливает коммуникацию с внутренним содержанием бутылок с алкоголем. Особенно привлекательно смотрятся коньяк, виски, различные виды вина. Теплый свет, вкупе с высоким уровнем освещенности, позволяет покупателям более детально видеть этикетки и что на них написано. Это очень важно в условиях широкого ассортимента продукции – усиленная освещением колористика этикетки помогает покупателям лучше ориентироваться в представленных товарах.

Преимущество современных трек-панелей проявляется в том, что с их помощью можно примерно на 30% оптимизировать бюджет на освещение по сравнению с применением двух отдельных трековых светильников, направленных в разные стороны.

Фото: NLT Trade KZ

В широких проходах, так называемых «главных галереях», по которым покупатели перемещаются между отделами магазина, используется линейный свет. Он обеспечивает равномерную засветку торгового зала, стеллажей, морозильников, а также акционной выкладки, которая размещена на палетах в проходах.

Фото: NLT Trade KZ

В прикассовой зоне находится информационный центр и зона с тележками. Для освещения используется технология линейных светильников, которые собираются в соты. Это одна из дизайнерских находок, которая также применяется и в супермаркетах Small. Световой поток светильников и их мощности рассчитаны таким образом, чтобы уровень освещенности над кассами был в два раза ниже, чем в торговом зале, – 600–800 люкс. Такое освещение не утомляет кассиров и комфортно для покупателя.

Фото: NLT Trade KZ

Фото: NLT Trade KZ

В кассовой зоне находятся также современные экспресс-кассы самообслуживания. Рядом всегда дежурят консультанты, которые подсказывают, как произвести взвешивание товара (если он весовой) и его оплату. Набор покупательских тележек и корзин – стандартный для премиального супермаркета.

Фото: NLT Trade KZ

Одна из главных магистралей супермаркета, начинающаяся от входа в магазин. Здесь покупателя сразу же встречает зона с акционным товаром. Далее покупатели расходятся по интересующим их отделам или сразу же сворачивают налево в зону кафе.

Фото: NLT Trade KZ

Категория фреш – одна из визитных карточек супермаркета. Spar традиционно славится широким ассортиментом фруктов и овощей. Большая их часть расположена на четырехуровневой горке, в нижней части которой есть место для хранения товарного запаса непосредственно в торговом зале. К горке примыкает охлаждаемая открытая горизонтальная витрина, с которой можно взять расфасованные свежевыжатые соки.

Фото: NLT Trade KZ

В зоне фруктов и овощей используется акцентный свет. От линейного света в отделе отказались осознанно, чтобы создать более высокую контрастность. Акцентные светильники теплого спектра усиливают колористику фруктов и овощей.

Фото: NLT Trade KZ

В супермаркете представлен широкий ассортимент сухофруктов, орехов и различных снеков, под которые выделен целый отдел. Сквозной нитью здесь прослеживается тема здорового питания. Обратите внимание на небольшие пластиковые табуретки-подставки, на которые может встать невысокого роста покупатель или продавец, чтобы легко дотянуться до верхней полки. Такие подставки в отличие от стремянок не загромождают торговый зал и хорошо вписываются в интерьер. Навигация, так же как и в других отделах, выполнена на двух языках – казахском и русском.

Фото: NLT Trade KZ

В зоне с готовой едой также используются цветные потолочные панели, в промежутках между которыми размещены акцентные светильники. Здесь в дизайне преобладают оранжевые оттенки. Непосредственно в отделе происходит приготовление пищи. Чтобы запах еды не распространялся по всему торговому залу, в отделе установлены воздухоотводы со специальными мощными и бесшумными компрессорами.

Фото: NLT Trade KZ

Национальная казахская еда традиционно пользуется большой популярностью у алмаатинцев, поэтому для нее в супермаркете выделен специальный отдел, в котором представлены лагман, различные донеры, плов, хычины, чебуреки и многое другое. Продается как готовая еда, так и полуфабрикаты, из которых можно самостоятельно готовить дома. 

Фото: NLT Trade KZ

Особое внимание в ассортименте национальной еды уделяется баурсакам. Считается, что баурсаки – это, несмотря на кажущуюся простоту, достаточно сложный продукт, секреты приготовления которого передаются хозяйками из поколения в поколение. Однако в Spar каждый желающий может понаблюдать за их приготовлением. В нижней части витрины с готовой едой расположена зона дополнительных и сопутствующих товаров.

Фото: NLT Trade KZ

Разговор о казахской национальной еде невозможен без тандыра. Поэтому декорированный тандыр расположен в зоне видимости покупателя. Основное блюдо тандыра – традиционная лепешка, без которой в Казахстане не обходится ни один прием пищи.

Фото: NLT Trade KZ

Безусловно, в Spar есть и классический хлебобулочный отдел с собственной пекарней. Свежий хлеб производят три раза в день к определенному времени: с 8 до 10 часов, затем с 12 до 14 и с 16 до 18.

Фото: NLT Trade KZ

Торты представлены в охлаждаемой витрине-горке, из которой покупатель может самостоятельно забрать товар. При этом температурный режим сохраняется, и можно быть уверенным, что продукция не испортится. На стенах размещены постеры, благодаря которым покупатель издалека может увидеть, что продается в этом отделе.

Фото: NLT Trade KZ

Еще одна особенность магазина – большое внимание к сыпучим продуктам на развес. И это сделано не только для покупателей, которые хотят сэкономить на no-name товарах. Посетители магазина любят самостоятельно насыпать столько сыпучих продуктов – круп, хлопьев и т.п., сколько им необходимо, а помочь им в этом смогут эргономичные накопители-диспенсеры.

Фото: NLT Trade KZ

В зоне кафе есть возможность помыть руки, подогреть еду в микроволновой печи, зарядить телефон. Здесь также работает Wi-Fi. Специальный терминал позволяет самостоятельно оплатить продукцию кафе. Однако мебель здесь не располагает к долгим посиделками – ведь покупатель должен идти дальше за покупками. Визуально эта зона выделена светильниками, соединенными в форме сот. Кафе в Eurospar – еще один узнаваемый элемент современного супермаркета, концепция которого направлена на удовлетворение потребностей жителя современного мегаполиса.

Статья подготовлена компанией NLT Trade KZ

Опубликовано

Современные розничные food-форматы: перспективные пути развития

Экономическая ситуация становится сложнее, и в 2023 году эксперты не ожидают ее существенного улучшения. Покупатели все чаще экономят и посещают больше магазинов в поисках выгодных предложений. Рынок отвечает бурным ростом хард-дискаунтеров, лидеры продолжают наращивать свои доли. Политические и экономические обстоятельства заставляют ритейлеров трансформировать ассортимент и искать новые пути к покупателю, в том числе через новые ритейл-форматы. Эксперт по созданию и развитию современного ритейла Formater Consulting Наталья Чичук рассказала, как трансформируются современные форматы продуктовых магазинов, и подсказала, как ритейлерам найти перспективные направления развития на конференции «Потребительский рынок России: ключевые вызовы 2023». В этой статье – основные тезисы ее выступления. 

Фото: Octus_Photography/shutterstock

Фото: Octus_Photography/shutterstock

Вызовы 2023 года

Для большинства ритейлеров ключевыми вызовами и возможностями на 2023 год являются:

  • Развитие хард-дискаунтеров.

  • Смена покупательских привычек в сторону экономии.

  • Рост рынка в основном за счет инфляции.

  • Усиление влияния локальных ритейлеров.

  • Слияние и поглощение в офлайн-рознице.

  • Трансформация ассортимента ключевых категорий.

  • Поиск и оценка потенциала новых ниш через ценности для покупателей и контекст покупок.

При этом ритейлерам важно понимать, как развивать розничные сети и трансформировать розничные форматы, фокусируя их на ожиданиях своих покупателей в соответствии с основными случаями покупок и корзиной потребления.

Как трансформируются современные розничные фуд-форматы?

Хард-дискаунтеры и формат магазин-склад, завоевывая покупателей, движутся в сторону свежести, развивая фреш-категории, собственное производство. Интегрируются в торговое пространство цифровые технологии, организуются специальные зоны и сервисы, улучшая опыт покупок и создавая общую атмосферу. Увеличиваются инвестиции в открытие, создаются простые, но при этом комфортные и «общительные» магазины.

Источник: Formater Consulting

Источник: Formater Consulting

Когда говорим про дискаунтер, подразумеваем не только продуктовый. Дискаунтерные форматы присутствуют в каждом сегменте ритейла. Например, Дискаунтеры/мягкие дискаунтеры товаров для дома и дрогери стремятся обеспечить любые нужды домашних хозяйств покупателей по низкой цене, при этом идут в регионы, открывая новые горизонты и рынки.

Источник: Formater Consulting

Развивается формат даркстор. При этом уже есть на рынке гибридные модели, объединяющие в себе ценность нескольких форматов. Например, рынок & супермаркет & даркстор.

Источник: Formater Consulting

Ряд российских ритейлеров – операторов крупных форматов, таких как гипермаркет и суперстор, уже переосмысляют и трансформируют бизнес-модели существующих розничных форматов, превращая излишние торговые площади в зоны востребованных брендов и дарксторы, мир дискаунтера, расширяя свежие категории и развивая собственное производство, формируя новый опыт покупок и привлекая покупателей.

Торговое пространство крупных форматов еще больше фрагментируется с целью фокусного выделения ключевых категорийных зон и построения оптимальной системы покупательских маршрутов и системы сквозных проходов. Ведь важно по пути к покупке своевременно предложить покупателю именно те категории и товары, за которыми он пришел, в соответствии со случаем покупки, событием и ситуацией потребления.

При этом увеличивается эффективность ритейл-форматов и формируются дополнительные возможности для покупателей. Ведь в крупные форматы покупатели по-прежнему приходят не просто за пополнением запасов, а за покупкой про запас на месяц и более, покупая выгодно впрок, и чтобы вкусно и демократично перекусить.

При этом категория фреш, территория готовой еды и фудкорта, уникальный опыт расширяют границы покупок, генерируя их количество и частоту.

Источник: Formater Consulting

«Свежие» и удобные магазины у дома

Доля магазинов в формате convenience (удобный магазин, магазин у дома) самая денежноемкая на рынке FMCG. И количество таких магазинов будет расти еще больше.

В данный сегмент входят как магазины у дома, так называемые fresh stores (магазины свежих продуктов), так и to go, mini. Это могут быть как чистые форматы, так и их гибриды, объединяющие в себе ценности других ритейл-форматов. В такие магазины покупатели приходят специально за свежим пополнением продуктов / fresh top-up и едой с собой / на месте. В таких магазинах актуально представлять корзину товаров, которые нужны покупателям и потребляются после покупки от 4–36 часов.

Параметры формата:

  • частота покупки – через день,

  • радиус действия 350–500 м,

  • компактная торговая площадь,

  • небольшой объем покупки,

  • средняя доходность и продажи.

В магазинах у дома покупатель ожидает увидеть уютное торговое пространство и получить компактное предложение. Удобство разворачивается и подтверждается во всем: от местоположения – близко и удобно у дома / по ходу – до быстрого обслуживания и наличия касс самообслуживания.

Удобный магазин востребован даже на рельсах. Отвечая на потребность покупателей – еда в дороге, – Rewe разработал и запустил полноценный удобный магазинчик в поезде. И этот пилот скорее направлен не только на генерацию продаж, но и на отправку позитивных сообщений покупателям, для выстраивания близких отношений даже тогда, когда покупатели в пути.

Традиционная структура категорий: от свежих продуктов и товаров повседневного спроса до молочных, замороженных, сухих товаров, напитков и табачных изделий. Форма расчета – наличными или картой.

Источник: Formater Consulting

Передвижной удобный магазин – вещь, конечно, интересная, он мчится из города в город, однако, скорее всего, масштабировать его в долгосрочной перспективе будет сложно.

Что происходит с супермаркетами?

Супермаркеты, средние и большие, также двигаются в сторону свежих продуктов и чистых составов, фокусного размещения категорий собственного производства, реорганизации торгового пространства и перераспределения долей представленности товарных направлений в пользу фреш.

В супермаркеты покупатели приходят за пополнением запасов на 72 часа – 7 суток. По параметрам: торговая площадь на порядок больше, чем у магазинов у дома, соответственно средний чек и объем покупки, радиус действия выше. А вот доходность ниже относительно магазинов у дома за счет большей площади и наличия дополнительных инвестиционных и операционных затрат на создание и обеспечение дополнительной ценности, за которой приходят покупатели в супермаркеты в среднем и выше ценовом позиционировании.

Современные супермаркеты в среднем и выше позиционировании выглядят еще более свежими и привлекательными. В них важен опыт и эмоции в каждой фокусной зоне.

Источник: Formater Consulting

Специализированные форматы

Источник: Formater Consulting

Формулы форматов-экспертов основаны на уникальных продуктах ключевых категорий. Они сочетают в себе удобство, знания о продукте и опыте специализированных магазинов. За счет своих ключевых категорий и уникальных продуктов форматы-эксперты вне конкуренции, если они соответствуют ожиданиям своих покупателей и трендам рынка. Но, добавляя в формулу ценности удобных магазинов расширенное предложение и опыт, форматы-эксперты еще больше усиливают притяжение покупателей.

Источник: Formater Consulting

Ну и конечно же, в форматах-экспертах важен безусловный фокус на ключевые категории.

Источник: Formater Consulting

Розничные форматы DIY также расширяются за счет дополнительного импульса на специализацию, инвестируя в открытие магазинов-экспертов в ключевых категориях, увеличивая при этом показатели эффективности.

Источник: Formater Consulting

Развивается ниша магазинов натуральной и полезной еды – это и отдельные магазины, и встроенные отделы натуральных и фермерских продуктов.

Источник: Formater Consulting

Магазины без продавцов

Не могу оставить без внимания тренд на развитие беспилотных магазинов и продуктовых автоматов. Если в России такие форматы пока единичны, например «Пятерочка #Налету», то 8 из 10 европейских ритейлеров тестируют, дорабатывают и неторопливо масштабируют магазины без кассиров уже несколько лет и развивают их, считая этот сегмент рынка перспективным.

Источник: Formater Consulting

Также появились гибридные ритейл-форматы Pick&Go, в которых покупателям предоставляются возможности оплаты любым способом: оплата в приложении, на традиционной кассе, через платежный терминал самообслуживания, либо с автоматическим списанием со счета покупателя, когда он просто покидает магазин после покупки.

Источник: Formater Consulting

Готовы ли вы к такому будущему современного ритейла? Современен ли ваш подход к управлению розничными форматами, их CVP (ценностными предложениями) и формулой, концепциями, категориями, опытом покупателя и торговым пространством?

Сориентироваться и свериться в пространстве ритейл-форматов вы можете по карте современных фуд-форматов.

Источник: Formater Consulting

Пожалуй, самым распространенным отклонением от традиционных розничных форматов является расфокусировка CVP (ценностного предложения) с ожиданиями покупателей в соответствии с основными случаями покупок. Здесь «перестановки оборудования» или смены/обновления «дизайн-концепции» будет крайне недостаточно, ведь покупатели ожидают и еще больше будут ожидать изменений от магазинов ваших ритейл-форматов.

Синергия формулы, концепции и CVP сформирует полное и глубокое понимание ритейл-формата. При этом уровень конкурентной дифференциации будет достаточен только при соответствии ценностного предложения по товару, услугам и сервису, опыту и технологиям, выгодам по стоимости и цене, отношениям, эмоциям и неким символическим статусам покупателей. А случай покупки – это отправная позиция для определения ритейл-формата. Когда уникальная формула соответствует текущим и пока еще не осознанным ожиданиям своих покупателей, даже самый компактный формат может стать специальным местом назначения для ваших покупателей.

Источник: Formater Consulting

Подводя итоги профессионального года, рекомендую актуальные направления развития ритейл-форматов:

  • Исследование для еще большего понимания целевых покупателей, фокусировка ассортимента на их корзину, основные случаи покупок и денежноемкие ситуации потребления, предвидение и удовлетворение потребностей покупателей.

  • Выстраивание доверительного отношения покупателей и их персонализация.

  • Укрепление формулы и CVP текущего ритейл-формата.

  • Разработка, подготовка, запуск, тестирование новых формул и концепций форматов.

  • Открытие новых магазинов ближе к дому, ближе к потенциальному покупателю.

  • Развитие технологий, многоканальности, предоставление нового опыта покупок.

  • Создание и развитие легкого бесшовного опыта покупок.

  • Забота и предоставление гарантий качества, свежести, вкуса.

  • Развитие мастерства категорийного менеджмента.

  • Формирование своей экосистемы партнеров, проверенных брендов и торговых марок, когда вокруг вашего формата бренды-партнеры в близком позиционировании, которым также доверяют покупатели, которые закроют ниши недостающих товаров и услуг.

  • Инвестиции в развитие ключевых категорий и собственное производство.

  • Обеспечение сезонного разнообразия, сочетания вкусов, новизны.

  • Улучшение торгового пространства и усиление визуального мерчандайзинга.

  • Следование тенденциям развития, вкусовым предпочтениям своих покупателей, знание продуктов ключевых категорий.

Коллеги, повышайте впечатления в ваших ритейл-форматах, усиливайте симпатию покупателей! Передовые идеи, пробиваясь сквозь шум, всегда прокладывают новый путь.

В статье использованы материалы Lebensmittel Zeitung.

Наталья Чичук, Formater Consulting

Посмотрите видеозапись конференции «Потребительский рынок России: ключевые вызовы 2023».