Рубрика: Оборудование для магазинов

В 2022 году холодильный бизнес в РФ впал в шоковое состояние. С одной стороны, этому предшествовали изменения законодательства, связанные с импортом холодильных агентов, с другой – ситуация резко усугубилась с уходом с российского рынка основных европейских и западных поставщиков комплектующих. О текущей ситуации, проблемах и способах решения обеспечения продуктовой безопасности рассказывает технический директор группы компаний «Лэнд» Сергей Плешанов.

Фото: kryzhov/shutterstock

Холодильная установка – сложная система, включающая в себя множество компонентов. Это и сложные механические изделия, такие как компрессор, различные клапаны, теплообменное оборудование, электронные системы управления, а также системы трубопроводов, фитингов, метизов и так далее.

Продукция китайского рынка традиционно считалась в России более низкого качества и поэтому не была востребована у крупных заказчиков. Как итог, сегодня холодильная установка примерно на 80% состоит из комплектующих европейского производства, большинство из которых – ключевые высокотехнологичные узлы. Европейские производители плотно заняли основные ниши отечественного холодильного рынка, и совсем недавно мысль о том, что возникнет ситуация, в которой не будет таких производителей, как Bitzer, Danfoss или Guenter, не принималась в расчет.

Для обеспечения тех проектов, которые уже невозможно остановить, идет настоящая гонка за позициями, закупленными до начала событий февраля 2022 года. Также среди основных заказчиков, крупных федеральных сетей, мы наблюдаем перестановку приоритетов в пользу снижения требований к качеству оборудования. Подобные действия безусловно связаны с уходом европейских поставщиков, но в большей степени – с падением покупательской способности населения и желанием компенсировать увеличение стоимости оборудования, однако нужно понимать, что снижение требований к оборудованию напрямую отражается на качестве конечной продукции, которую покупатель приобретает в магазинах, поэтому важно выбирать надежное оборудование, которое будет безотказно работать на протяжении длительного времени.

Какие же альтернативы можно рассматривать сегодня?

Разберем ситуацию подробно по основным категориям – компрессоры, теплообменные аппараты, системы автоматизации, арматура и монтажные материалы.

Компрессоры

Компрессор – основной элемент холодильной установки. На рынке есть отечественные компрессоры, но это наработки советской промышленности. Рассматривать их как полноценных игроков сегодня не стоит, так как технологии безоговорочно устарели, а разработка современного компрессора практически с нуля требует серьезной инженерной базы и крупных финансовых затрат. В то же время мы уже видим, что текущая ситуация дает импульс для развития отечественного машиностроения, и в будущем это может позволить перейти на производителей внутреннего рынка.

Компрессоры китайского производства

На рынке Китая есть масса компаний, изготавливающих компрессоры для холодильного оборудования. К примеру, наиболее известные, винтовые компрессоры Fusheng или Hanbell.

На китайском рынке представлены все типы компрессоров – винтовые, поршневые, спиральные, а шаг производительности позволяет обеспечивать как коммерческие, так и мощные промышленные объекты. Некоторые промышленные предприятия в России уже имеют опыт эксплуатации винтовых компрессоров китайского производства. Проблема в том, что рынок Китая не проработан в достаточной степени. На текущий момент не ясно, какие производители изготавливают действительно качественный продукт. Наш опыт эксплуатации спиральных компрессоров китайского производства показал наличие серьезных конструктивных проблем, приводящих к отказам оборудования за короткий срок эксплуатации. Также есть вопросы с гарантийными заменами, поставкой комплектующих для ремонта, обслуживанием и прочими логистическими процессами. Но ясно одно: рынок Китая – это перспективное направление, безусловно заслуживающее внимания.

Компрессоры европейского производства

На текущий момент ряд компаний производителей не оборвали отношения с Россией. Также есть возможность поставлять оборудование со своих заводов в Китае через дилерские сети либо отгружать продукцию посредством параллельного импорта. Сегодня все эти варианты активно прорабатываются дилерами, и в ближайшее время мы все сможем получить привычные для нашего рынка компрессоры, но, вероятно, по более высокой цене. Компанией «Лэнд» уже налажены логистические каналы для поставки компрессоров производства Dorin как с завода в Италии, так и с завода в Китае, проблем с поставками нет. Также надо отметить, что обширный складской запас позволяет нам работать по текущим проектам с собственного склада в России.

Если говорить про новых игроков на российском рынке, то это компрессоры европейского производства – Bock и Frascold.

Компрессоры Dorin на диоксиде углерода на объекте “Ашан” в Пушкино.

Теплообменное оборудование

Теплообменное оборудование – испарители, конденсаторы и прочие аппараты передачи тепла между средами созданы для конденсации, испарения холодильного агента.

Теплообменное оборудование представлено на китайском рынке в большом ассортименте. Однако не стоит сильно рассчитывать на аналог из Поднебесной. Зачастую теплообменное оборудование из Китая имеет заниженные показатели по производительности. Мы видим ситуацию, когда закупаются теплообменные батареи без вентиляторов, а уже в России идет установка вентиляторов, а зачастую и корпуса, без использования расчетных программ. Такой подход приводит к неконтролируемой производительности аппаратов и занижению показателей, что в конечном итоге ведет к нарушению требуемого режима.

Ярким примером на современном рынке является компания «Элементум» (г. Псков). 

Теплообменное оборудование на производстве «Элементум».

Теплообменное оборудование изготавливается по полному циклу из отечественного сырья, закупки комплектующих происходят из-за рубежа только по позициям «труба» и «вентиляторы». Это позволяет существенно сократить сроки поставки и стоимость изделия.

Мощность производства конденсаторов от 100 до 700 кВт длиной до 9 метров составляет не менее 300 единиц в месяц, воздухоохладителей до 250 кВт – до 350 единиц в месяц.

Помимо этого, на заводе осуществляется:

• производство центральных холодильных машин – до 400 штук в месяц;

• производство торгового холодильного оборудования – до 1200 единиц в месяц;

• сборка электрических щитов – до 100 единиц в месяц;

• работает испытательная лаборатория;

Продукция проходит 100% контроль качества, каждое изделие отмечено именным штампом, проверка производительности теплообменного оборудования выполняется как с помощью расчетной программы, так и практически в испытательной камере, все результаты испытаний завод предоставляет в случае необходимости. Как результат компания предлагает расширенную гарантию на свое оборудование до 5 лет.

В связи с введением квот на ввоз хладагентов в Россию открываются широкие перспективы в работе с природными холодильными агентами, в планах развития завода – запуск линейки теплообменного оборудования для холодильных машин на диоксиде углерода субкритического и транскритического циклов.

«Лэнд» и «Элементум» работают в плотном сотрудничестве с 2016 года, и на данный момент установлено более 10 тысяч изделий с неизменным высоким качеством.

Завод предлагает комплексные решения в области оснащения холодильным, тепловым и климатическим оборудованием объектов любой сложности и архитектуры, в том числе индивидуальные решения при жестком соблюдении всех технических требований.

Фото производства «Элементум».

Системы автоматизации

Современный магазин розничной торговли в высокой степени автоматизирован, что достигается благодаря электронным контроллерам, которые анализируют данные о работе оборудования, производят управление на основании алгоритмов, разработанных компанией-изготовителем, а также позволяют достичь высоких показателей энергосбережения.

В текущей ситуации поставка систем автоматизации, так привычных нашему рынку, приостановлена – речь идет прежде всего о популярном на российском рынке производителе Danfoss. Западные производители Carel и Dixell все еще остаются на рынке, хотя и с меньшим ассортиментом.

Рынок Китая не предлагает каких-либо систем комплексного оснащения объектов.

Выходом из текущей ситуации является переход на ПЛК (программируемые логистические контроллеры) и создание программы, учитывающей алгоритмы управления холодильной системы. Достойные модели ПЛК есть как на рынке России, так и на рынке Китая.

Это не новое решение для локальных промышленных объектов, но не для ритейла, поскольку, когда речь идет о крупной сети магазинов, все решения должны быть стандартизированы и обеспечены технической поддержкой во всех регионах.

Сегодня по такому пути идут компании «Ридан» и «Фритек».

Арматура и монтажные материалы

Если мы говорим про арматуру и монтажные материалы, то для всех игроков рынка это наименее проблемное направление. После ухода ключевого игрока – компании Danfoss, дефицит регулирующей арматуры будет ощутим некоторое время, но уже сейчас на рынке РФ присутствуют достойные аналоги.

Так, компания «Лэнд» уже долгие годы активно работает с ведущим китайским производителем Sanhua, в ближайшее время на рынок выходит компания «Ридан», которая предложит широкую линейку комплектующих для систем на традиционных хладагентах, закрывающую пробел в регулирующей арматуре. Не стоит забывать и про российскую компанию Frigopoint, которая уже много лет занимается производством сосудов под давлением и прочих комплектующих для холодильных систем.

Такие позиции, как труба и фитинги, широко представлена на рынке китайскими аналогами. Так, например, компания Hailiang имеет в своем арсенале продукцию, сопоставимую по качеству с европейскими производителями. 

Компания «Лэнд» на протяжении 29 лет оснащает магазины и понимает, как важно в текущих условиях предложить широкий выбор аналогов и решений, которые позволят не останавливать торговлю и обеспечить комплексное оснащение ритейлеров качественным и надежным оборудованием. И в этой непростой ситуации мы готовы комплексно обеспечить любой объект от магазина у дома до крупного распределительного центра, в том числе с использованием природного хладагента диоксид углерода.

Компания «Лэнд» совместно с компанией «Элементум» развивают отечественное производство и на всех уровнях государственных служб ведут взаимодействие по линии импортозамещения и перспективных разработок. Текущая ситуация стала стимулом для развития отечественной холодильной промышленности, и у участников рынка есть возможность разрабатывать высокотехнологичные решения, не уступающие мировым аналогам.

Retail.ru

Торговая сеть «Корзинка» – один из лидеров современного узбекского ритейла. Будучи основанной еще в 1996 году и работавшая до 2005 года под брендом Anglesey Food, сегодня эта сеть объединяет более 80 торговых объектов различных форматов – магазины у дома под брендом Smart, центры оптовой торговли «Корзинка Diskont» и собственно супермаркеты под брендом «Корзинка». Прошедший недавно глубокую реновацию супермаркет в торговом центре Sumbula представляет интерес как объект, в котором реализованы наиболее востребованные в ритейле световые решения, позволяющие эффективно решить задачи как создания комфортной световой среды, так и привлечения внимания к товарам.

Супермаркет «Корзинка», который мы сегодня рассмотрим, расположен в микрорайоне Спутник. Это типичный спальный район Ташкента. Как и другие предприятия организованного ритейла в Узбекистане, супермаркет конкурирует за своих покупателей в первую очередь с традиционными базарами. По своему ассортименту и ценовой политике супермаркеты «Корзинка» можно отнести к сегменту средний плюс, хотя некоторые позиции ассортимента характерны скорее для премиального сегмента ритейла Узбекистана. Площадь супермаркета 890 кв. м. Концепцию освещения и поставку светильников выполнила компания NLT Trade (Москва).

Общее энергопотребление проекта составляет 9,6 квт/ч. В супермаркете установлено самое современное и эффективное осветительное оборудование. Общая средняя светоотдача проекта составляет 122,5 Лм/Вт. По всему торговому залу в качестве общего освещения используются так называемые трек-панели с различной оптикой. Например, в отдельных зонах установлены светильники с оптикой, имеющие светоотдачу выше, чем в среднем по объекту, – 156 Лм/Вт.

Магазин имеет общее «теплое белое» освещение с цветовой температурой в 3000 Кельвин (3000K), за исключением отдельных зон, где температура варьируется в зависимости от специфики выставляемого продукта. Используемые в освещении торгового зала трек-панели – OPTIMAL TR RTX – имеют специальные подвижные ламели, которые позволяют управлять направлением светового потока. Угол наклона может достигать 30 градусов. Технология RTX на сегодняшний день – одна из самых современных технологий в производстве трек-панелей.

Для реализации акцентного освещения используются трековые светильники, которые применяются в таких зонах, как фрукты, выпечка, собственное производство, холодильное оборудование и торцы стеллажей. Например, в холодильниках, в которых представлены кулинария, собственная выпечка и торты, дополнительный акцентный свет привлекает внимание покупателей к товару, освещая упаковку с фронта и обеспечивая высокий уровень освещенности – 1500 лк.

В супермаркете достаточно широко представлена продукция собственного производства. Это тоже одна из необходимых составляющих для успешной конкуренции с базаром. В зоне салат-бара и в иных зонах, где работают продавцы, выполняющие какие-либо операции с товаром – фасовку, нарезку и т.п., – очень важно подобрать свет таким образом, чтобы сотрудники могли комфортно работать и не уставать. При этом здесь не должно быть теней и «пересветов». Для решения этой задачи в супермаркете используются светильники оптических систем, чтобы снизить уровень освещенности, который здесь примерно в два раза ниже, чем в торговом зале, – 600–800 люкс.

Ассортимент салатов внушительный и включает более 30 различных позиций. Среди них есть салаты, изготовленные по собственным рецептам торговой сети. Салаты помещают в небольшие контейнеры, накрывают пленкой от заветривания и размещают в витрине. Свет подобран таким образом, чтобы подчеркивать достоинства продукции и стимулировать на покупку. Холодные закуски выглядят вкусно и аппетитно – покупатель не сомневается в том, что они свежие, и охотнее принимает решение о покупке.

Сыры как в нарезке, так и в цельной упаковке размещаются в большой открытой витрине. Здесь же продаются различные йогурты в большой таре. Теплое, желтоватого оттенка освещение подчеркивает фактуру сыров – визуально выделяя категорию.

В супермаркете колоссальный ассортимент мясной продукции. И это тоже специфика узбекского ритейла. Различные части отруба, фарш, субпродукты – все разнообразие мясной продукции за исключением свинины (особенность ритейла в исламских странах) представлено в открытых витринах.

Мясо, колбасы и прочие мясные изделия освещены с помощью акцентного света, специально подобранного «мясного» спектра. Здесь используется трековый светильник с узким лучом в 24 градуса.

Наличие в ассортименте охлажденной рыбы, филе лососевых – признак премиальности. Такая продукция относится в Узбекистане к деликатесам. Поэтому так важно подчеркнуть ее достоинства. Световая температура в зоне размещения рыбной продукции составляет 5000К. Уровень освещенности на товаре составляет более 2,5 тыс. люкс.

Широкий ассортимент овощей и фруктов, товаров категории фреш также является отличительной чертой узбекских супермаркетов. И здесь тоже важно подчеркнуть достоинства продукции, ее свежесть и натуральность.

Для подсветки фруктовых гондол, а также фруктов и овощей в холодильниках используется акцентный свет. Световая температура здесь составляет, как и в основном пространстве магазина, 3000 К, а уровень освещенности на товаре – около 1500–2000 люкс.

Навигация и элементы декора выполнены с использованием традиционных элементов узбекского орнамента, но при этом современное и традиционное в дизайне супермаркета находятся в удачно подобранном балансе.

Кассовая линия состоит из девяти кассовых боксов и двух касс самообслуживания. Особенность кассовой зоны в супермаркетах Узбекистана – отсутствие боксов для сигарет. Табачная продукция, равно как и алкоголь, продается в специализированных торговых точках.

В проходах между кассами используются обычные линейные светильники с опаловым рассеивателем. В прикассовой зоне, где происходят продажи товаров импульсного спроса, используются линейные светильники с оптикой. Они настроены таким образом, чтобы светить в обе стороны – и на товар, и на проход к кассовому узлу. На товарах импульсного спроса уровень освещенности достигает 1200–1500 люкс. Непосредственно над кассирами размещены светильники без оптики, они обеспечивают равномерную засветку, благодаря чему у кассиров не болят глаза. При этом уровень освещенности на самой кассе составляет 600–800 люкс, что обеспечивает хорошую работу сканеров. В итоге вся кассовая зона имеет освещение, позволяющее и кассиру работать эффективно, и к товару привлекать внимание.

В целом, светотехнические решения супермаркета «Корзинка» являются удачным примером использования современных светодиодных технологий с целью создания в торговом объекте атмосферы, способствующей комфортному совершению покупки и созданию конкурентных преимуществ.

Retail.ru

Сеть «Кухни Мария» открыла шоурум в новом концепте, где представила актуальные модели, новинки и бестселлеры бренда. Специально для шоурума компания NLT Trade разработала интересные световые решения, позволившие обеспечить полное освещение кухонных фасадов, выгодно подчеркнуть фактуру мебели и при этом оптимизировать бюджет. Международный эксперт в области светодиодного освещения, основатель компании NLT Trade Михаил Гусманов обозначил ключевые детали проекта. 

Шоурум новой концепции открылся в центре Москвы по адресу пл. Малая Сухаревская, д. 2/4. В студии площадью 270 кв. м разместились 14 выставочных образцов кухонь, шкафов, мебели для ванной комнаты и living-зоны, представлены самые актуальные модели и бестселлеры бренда «Мария».

Согласно новому концепт-стору бренда, центральное место в шоуруме занимает клиентская зона с большим столом, за которым три дизайнера могут одновременно работать с шестью клиентами. Столешница изготовлена из нескольких образцов искусственного камня, чтобы клиент мог наглядно видеть оттенки материала. Композиция из фрагментов фасадов с разным покрытием – термопластик, эмаль, шпон – позволяет показать разные варианты изготовления в объеме. На антресольном этаже выделены отдельные рабочие места для дизайнеров интерьера и архитекторов.

В клиентской зоне использованы линейные светильники с оптикой и опаловым рассеивателем, а также акцентные трековые светильники на шинопроводе.

Большую роль при создании комфортной атмосферы в шоуруме играет освещение. 

Задача проектировщиков света в этом проекте осложнялась нестандартной геометрией помещения, находящегося в историческом здании, в частности, наличием длинных узких коридоров, потолков разной высоты и спецификой кухонных гарнитуров.

Как пояснил Михаил Гусманов, современную классическую кухню, состоящую из двух фасадов – верхнего и нижнего, сложно полностью осветить одним источником. А для выгодной демонстрации мебели, особенно кухонной, важно сделать равномерное освещение, иначе не удастся правильно передать цвет и фактуру. Специалисты NLT Trade предложили установить по всей длине потолка линейные светильники со специальной оптической системой, дающие общий теплый свет, и дополнить их шинопроводом с подвижными акцентными светильниками, чтобы обеспечить равномерную засветку фасадов в угловых зонах.

В данном проекте использованы светильники в 3000 К с оптикой класса «стандарт» (NL-LINE-CK 105 3000 K 102 Вт 2819 мм Standart).

В клиентской зоне и на лестнице установлены линейные светильники с оптикой и опаловым рассеивателем над местом, где работают дизайнеры, для обеспечения равномерной освещенности в 600–800 лк.

Один светильник в проходе полностью освещает два фасада, расположенных друг напротив друга.

«Монтаж и настройка светильников очень важны, – рассказывает Михаил Гусманов. – Необходимо правильно расставить светильники и направлять луч на фасад так, чтобы не образовывались затемнения и световые пятна. Для освещения узких длинных проходов, по стенам которых расположены выставочные образцы, использован линейный светильник с симметричной оптикой, которая равномерно освещает весь фасад – сверху донизу. Симметричная подсветка с использованием оптики красиво смотрится и создает мягкое освещение всего пространства». 

Часть экспозиции освещена классическими акцентными светильниками с оптикой 40 градусов.

В угловой зоне установлены два акцентных светильника, позволяющих полностью осветить зону мойки и столешницу. Благодаря акцентному освещению эти важные для гарнитура части не затемнены, как неизбежно было бы при верхнем освещении, а, наоборот, выглядят очень эффектно. Блеска и привлекательности добавляет внутренняя подсветка в шкафах.

Линейное асимметричное освещение позволяет добиться объемного вида кухонного гарнитура.

Для освещения кухонных фасадов очень важна цветовая температура. В шоуруме использованы нейтральные и теплые светильники. При холодном освещении даже дорогие фактуры будут выглядеть дешево и малопривлекательно. Лучше использовать нейтральный и теплый свет, который делают тона пастельными, эффектно выделяют текстуру.

Теплое освещение позволяет усилить цвет и подчеркнуть качество материалов.

Виктория Максимова, Retail.ru